L’application des déchets traités de l’algue Gelidium sesquipédale dans la culture du Maïs

Valorization of waste of the Gelidium sesquipedale alga in the culture ofthe Corn plants The present study relates to the valorization of waste of the Gelidium sesquipedale alga in the culture of the Corn plants. To complete this work we adopted a biotechnological process of treatment and stabilization of this waste, by the setting in oeuvre of thestocks of two bacteria lactic and yeast selected thanks to their capacity acidifying, fermentative and antibacterial. The mixture of a suitable proportion of the leaven and source of carbon, allows a reduction in the pH, the increase in acidity, the elimination ofthe pathogenic micro-organisms, and the stability of the finished product used later on like fertilizer of the ground. During fermentation, the degradation of the organic matter allows the enrichment of the finished product in essential biogenic salts for the development of the plants. The study of the effect of waste of the alga treated on the growth of the plants is carried out by spreading of three different quantities, (10t/ha, 20t/ha, 40t/ha) in basins of a surface of 0, 1256 m2 compared with a witness only treated with water. The unit was seed seeds of, and then sprinkled each 15 days. The results obtained show that, plus thequantity of added alga increases, plus the development of the various parts of the plant (the length, the diameter of the stems, and number it sheets) increases, and more the output too. The Corn seed yield is from (16.32 t/ha), (9.55 t/ha) and (4.74 t/ha) respectively for 40 t/ha, 20 t/ha and 10 t/ha. For its part, the witness has an output of2.54 t/ha

Biotransformation of algal waste by biological fermentation

The garbage of red algae, Gelidium sesquipedale, from a factory after extraction of agar-agar, is indiscriminately discharged into the public environment. Microbiological analyses confirmed that this garbage contains different groups of bacteria whose number is variable: the total aerobic mesophilic flora, 4 x 106 cfu/g; total coliforms, 6 x 105 cfu/g; fecal streptococci, 2 x 102 cfu/g; staphylococci, 180 cfu/g; lactic bacteria, 7 x 103 cfu/g and yeasts 2 x 105 cfu/g. Analyses showed that clostridiums,salmonellas and faecal coliforms are absent. To treat this garbage of algae, we employed a biological fermentation process using lactic acid bacteria (BL11) and yeast (THE 16). These were isolated and selected for their acidifying and fermentation qualities, respectively. The fermentation resulted in a decrease of pH from 7.4 to 3.75 and a reduction of the different pathogenic groups of bacteria; total coliforms, streptococci and staphylococci. On the other hand, the number of the lactic bacteria increased. Physical and chemical analyses showed that this garbage of algae is rich in mineral elements, proteins, sugars and a small amount fat. This fermentation product can be used as fertilizer and/or integrated in animal fee

Amélioration du procédé de fermentation traditionnelle des olives vertes

Les levains de fermentation ont été utilisés depuis des siècles pour améliorer et favoriser la conservation des aliments. Le présent travail a pour but de mettre en évidence un procédé contrôlé fiable permettant la fermentation et la conservation des olives, pour remplacer le procédé traditionnel connu au Maroc, dont la qualité est souvent peu appréciable. La bactérie lactique B2 et la souche de levure L1 isolées et sélectionnées, à grand pouvoir acidifiant et à haut potentiel fermentatif ont été retenues pour constituer le levain de fermentation. La fermentation des olives a été réalisée selon les trois protocoles expérimentaux suivants : une fermentation spontanée, une deuxième réalisée par un mélange simultané des deux souches (B2 et L1) et une troisième par une inoculation par la levure puis par la bactérie lactique après abaissement du pH. L’évolution de la fermentation a été suivie par analyse des paramètres physicochimiques (température, acidité, pH) et microbiologiques (FMAT, Coliformes, bactéries lactiques et levures). L’acidité a augmenté pour atteindre 1,1%, le pH a baissé pour atteindre 3,9 en fin de la fermentation. Cette fermentation contrôlée a permis une réduction du temps de fermentation, l’obtention des olives de qualité homogène et de qualité hygiénique finale satisfaisante.Mots-clés : olive, bactérie lactique, levure, fermentation contrôlée

Isolement et caractérisation de Candida guilliermondii productrice d'une β fructofuranosidase endocellulaire

L’invertase est produite par une large variété de microorganismes. L’intérêt grandissant vers cette enzyme est justifié par de nombreuses applications industrielles. Ainsi nous nous sommes intéressés à la caractérisation et à l’exploration des levures saccharolytiques possédant un grand pouvoir acidifiant pour une application ultérieure en fermentations végétales. Une douzaine de levures ont été isolées. La culture sur milieu synthétique à base de saccharose et dépourvu d’extrait de levure a permis la sélection de la souche L1. Cette levure est identifiée, il s’agit de candida guilliermondii. Cette souche synthétise une ß fructofuranosidase endocellulaire. L’activité fructofuranosidase maximale est obtenue au bout de 24h à 30°C et à pH 5,2 en présence de 5g/L de saccharose et de la source d’azote appropriée.Mots-clés : invertase, Candida guilliermondii, citron

Fermentation du citron par inoculation microbienne

Lemon fermentations conducted with a microbial inoculumCertain lactic bacteria are universally used to improve the taste, the texture and to preserve vegetables. The present work attempts to replace the traditional process known in Morocco by a controlled process allowing the fermentation and the preservation of lemon. We isolated and selected lactic bacteria and yeasts with big acidifying capacity and with high fermentative potential able to preserve and to ferment in a natural way the lemon without addition of chemical conservatives and without acidification of the brine. Thirty bacterial strains were isolated, the lactic bacterium B2 and the yeast L1 were used as a starter. The fermentation of the lemon was realized according to the following three experimental protocols: a spontaneous fermentation, the second realized by a mixture of the two micro organisms (B2 and L1) and in the third we used the yeast L1 until the pH drops to 3, 5 then the brine was inoculated by the lactic acid bacterium B2. The parameters measured were cells counts (yeasts, lactic acid bacteria, FMAT, coli forms), and contents of other organic acids, pH and temperature. The content of organic acids was increased with time and the pH dropped with time from 6, 5 to 2. Controlled fermentation allowed us to a reduce time of fermentation; lemons with homogeneous and satisfactory final hygienic quality were obtained

Caractérisation physico-chimique et microbiologique du mulet jaune (Mugil cephalus) séché-pilé « Lekhlia » d’origine Imraguen, Mauritanie

Lekhlia est un produit d’origine Imraguen en Mauritanie, fabriqué à base de poisson (mulet jaune séchépilé). Un totale de 163 échantillons de Lekhlia ont été prélevés à partir de 7 villages imraguen et évalués pour leurs qualités physico-chimiques et microbiologiques. Les résultats obtenus ont montré des teneurs moyennes de 65,33% en protéines, de 12,33% en matière grasse, de 9,21% en cendres, de 9,63% en taux d’humidité et de 1,02 mg/100g en histamine. La valeur moyenne en FMAT est de 17,30 104 ufc/g. Les charges moyennes des germes témoins de la contamination fécale sont de 0,74 102 et 3,66 ufc/g respectivement pour les coliformes totaux et fécaux. La flore fongique est de 1,70 103 ufc/g. Cependant, aucun germe pathogène n’a été détecté dans les produits analysés.Mots-clés : Imraguen, mulet jaune, Lekhlia, qualité, Mauritanie

Activité antibactérienne de l’huile essentielle des inflorescences de Laurus Nobilis et Lavandula Angustifolia

Les huiles essentielles des fleurs de Lavandula officinalis et les feuilles de Laurus nobilis inhibent la croissance de Staphylococus aureus ATCC25923. Les CMI sont de 200 µL/mL pour le laurier noble et 500 µL/mL pour la Lavande. L’inhibition est plus faible pour Escherichia coli ATCC25921 et Pseudomonas aeurginosa ATCC29733.Mots-clés : huile essentielle, laurier noble, lavande, activité antibactérienne.Antibacterial activity of essential oil of inflorescence laurus nobilis and lavandula angustifoliaEssential oils of flowers of Lavandula officinalis and leaves of Laurus nobilis inhibit the increase of Staphylococcus aureus ATCC25923. The CMI are 200 µL/mL for the laurel and 500 µL/mL the lavender. The inhibition is weaker for Escherichia coli ATCC25921 and Pseudomonas aeurginosa ATCC29733.Keywords : essential oils, laurel, lavender, antibacterial activity

Composition chimique et propriétés antimicrobiennes de l’huile essentielle extraite des feuilles de Tetraclinis articulata (Vahl) du Maroc

Chemical composition and antimicrobial properties of essential oil of theMorroccan Tetraclinis articulata leavesThe yield, chemical composition and antimicrobial properties of the essential oil extracted from Tetraclinis articulata (Vahl) leaves growing in Khemisset (Morocco) were studied. The essential oils yield average is 0,22 %. Thirty four components were identified by GC and GC/MS ; bornyl acetate (30,74 %), á-pinene (23,54 %), camphor (17,27 %) and limonene (23,31 %) are the principal components of this oil. A strong inhibited activity against six microorganisms is obtained

Caractérisation, transformation et valorisation de déchets d’éviscération de volaille de Kénitra, Maroc

Characterization, transformation and valorization of poultry evisceration waste of Kénitra, MoroccoThe production of chickens at industrial level has known a considerable development since the 25 last years and produces a great quantity of waste. A biological process allowing the transformation of this waste in a stable product was undergone, using lactic bacteria and yeasts with great acidifying capacity and high fermentative potential. Ten lactic bacterium and eleven yeast were isolated. The lactic bacterium LBL1 and the yeast LSS1 were retained to constitute the leaven of fermentation. Their association allowed a reduction of the fermentation time, and gave a product of fertilizing quality and satisfactory final hygienic quality. After ten days fermentation, the stabilisation was observed. pH reached 3.9 with 1.4 % acidity of total nitrogen 2.2 %, potassium 56.5 %, phosphate 10 %. Coliformes were eliminated while staphylococci and streptococci were at a non-worrying level

Étude bactériologique comparative des fromages frais marocains commercialisés (Mahlabats) et des fromages fabriqués au laboratoire

Vingt échantillons de fromage frais traditionnel marocain (jben) fabriqué à partir du lait cru, prélevés de cinq laiteries traditionnelles (Mahlabats) de la ville de Kenitra ;ont été soumis à des analyses microbiologiques, à fin de mettre en évidence leur qualité bactériologique et de les comparer avec le fromage contrôlé préparé au laboratoire . Les résultats obtenus montrent que le pH moyen de ces échantillons commercialisés est de 4,25 et l'acidité moyenne est de 87,4D°. Ces valeurs sont respectivement de l’ordre de 4,18 et 83D au niveau des fromages contrôlés (10 échantillons). La charge microbienne aérobie totale est en moyenne de 1,14 107UFC/g, alors que pour les fromages contrôlés les valeurs oscillent entre 3 et 9.106UFC/g. La flore d'origine fécale (coliformes totaux et fécaux) est plus importante dans les fromages commercialisés et en moyenne respectives de 1,04.103 UFC/g et 5,7.104 UFC/g. Les fromages contrôlés sont dépourvus de toute contamination d’origine fécale. Nous avons souligné également l’absence totale des Staphylocoques, Salmonelles et clolésstriduims dans tous les échantillons analysés.Mots-clés : fromage frais, qualité bactériologique