Кинетика роста молочнокислых бактерий р. Lactobacillus на питательных средах с различными источниками углеродного и азотного питания

У ході досліджень було виконано оцінювання можливостi використання в біотехнології пробіотиків соєвого та глюкозо-піруватного живильних середовищ, які містять у своєму складі різноманітні джерела вуглецевого й азотного живлення. При виборі поживних середовищ керувались показником собівартості готової продукції, яка може бути зменшена за рахунок зниження вартості компонентів середовища або спрощення його підготовки. Об’єктом дослідження були 5 штамів молочнокислих бактерій р. Lactobacillus, які становлять основу нового пробіотика. Запропоновано склад середовища на основі соєвого молока і визначено оптимальний режим вирощування лактобактерій: температура культивування — 37 °С, доза посівного матеріалу від об’єму поживного середовища — 5 %, рН середовища — 7,0. Соєве середовище забезпечувало високий рівень накопичення біомаси більшості використаних штамів лактобактерій і може бути ефективно використане в технології створення харчових домішок і продуктів функціонального харчування, що містять у своєму складі пробіотичні культури молочнокислих бактерій р. Lactobacillus.The study assesses the possibility of using biotechnology probiotic soy and glucose-pyruvate culture media, which contain different sources of carbon and nitrogen. When choosing nutrient media, we take into account the end product cost, which can be reduced by decreasing the cost of medic components and simplifying its preparation. We investigate five strains of lactic acid bacteria p. Lactobacillus serving the basis of a new probiotic. We propose the media composition based on soy milk and determine the optimal growth condition of lactobacterium: cultivation temperature — 37 °C, the inoculum dose to the medium volume — 5 %, pH — 7,0. The soy medium provides a high level of biomass accumulation of lactic acid bacteria. Therefore, it can be effectively used in the technology of food additives and food functionality products, containing the lactic acid bacteria genus Lactobacillus.В ходе исследований были оценены возможности использования в биотехнологии пробиотиков соевой и глюкозо-пируватной питательных сред, которые содержат в своем составе различные источники углеродного и азотного питания. При выборе питательных сред руководствовались показателями себестоимости готовой продукции, которая может быть снижена за счет удешевления компонентов питательной среды и упрощения способа ее подготовки. Объектом исследования были 5 штаммов молочнокислых бактерий р. Lactobacillus, которые составляют основу нового пробиотика. Предложен состав среды на основе соевого молока и определен оптимальный режим выращивания лактобактерий: температура культивирования — 37 °С, доза посевного материала к объему питательной среды — 5 %, рН среды — 7,0. Соевая среда обеспечивала высокий уровень накопления биомассы большинства используемых штаммов и может быть эффективно использована в технологии пищевых добавок и продуктов функционального назначения, содержащих в своем составе пробиотические культуры молочнокислых бактерий р. Lactobacillus

Спектр антимикробного действия противогрибкового препарата Эсулан

Проблематика. Перша половина XXІ ст. характеризувалася помітним зростанням захворюваності на мікози. Значного територіального поширення набула низка грибкових інфекцій, зокрема дерматофітій та вагінальний кандидоз (молочниця), що можна пояснити інтенсивною міграцією населення та зміною способу життя в індустріальних країнах. Це зростання не вдалося зупинити і після впровадження новітніх антимікотичних засобів, більшість із яких мають побічну дію та характеризуються значною токсичністю. У зв’язку з цим перспективним залишається розроблення нових ефективних і нетоксичних природних антимікотиків. Мета дослідження. Дослідження деяких потенційних механізмів дії вітчизняного антимікотика Есулан, а саме спектра антимікробної активності відносно грампозитивних, грамнегативних бактерій, мікроскопічних грибів та дріжджів; вплив на морфологічні ознаки та ферментативну активність дріжджів. Методика реалізації. Вивчення антимікробної активності препарату проводили методом серійних розведень. Вивчення динаміки загибелі клітин під впливом Есулану проводили на моделі культури Candida tropicalis. Зміни морфології клітин вивчали за допомогою світлового мікроскопа. Результати дослідження. Показано, що Есулан є препаратом широкого спектра дії, активним проти грампозитивних та грамнегативних бактерій, дріжджів та пліснявих грибів. Встановлено мінімальні пригнічувальні концентрації препарату відносно дріжджів (250-500 мкг/мл), грибів (62,5-500 мкг/мл), грампозитивних (31,2-250 мкг/мл) та грамнегативних (62,5-250 мкг/мл) бактерій. Дослідження морфологічних ознак клітин Candida tropicalis показали, що внесення Есулану в живильне середовище у фунгіцидній концентрації призводило до зміни морфогенезу клітин дріжджів, ступінь прояву якого була обумовлена часовим фактором. Поява під впливом препарату опуклостей та розривів на поверхні клітин дріжджів, а також зміна їх форми, вірогідно, були наслідком порушення нормального обміну речовин культури, що підтвердилось експериментальними даними. Висновки. Отримані результати свідчать, що Есулан є препаратом широкого спектра дії, активним не лише відносно мікроміцетів та дріжджових культур, але й відносно грампозитивних і грамнегативних бактерій. Встановлено, що Есуланвпливає на метаболічні процеси грибкової клітини.Background. The first half of the XXI-st century is characterized by increasing in the incidence of fungal infections. A wide range of spatial spreading of fungal infections, including dermatophytes and vaginal candidiasis (thrush), which can be explained by intensive migration and changing lifestyles in industrialized countries. This growth was not stopped after the introduction of new antifungal pharmaceuticals, most of which have side effects and are characterized by significant toxicity. In this regard, remains perspective development of new effective non-toxic natural antifungal drugs. Objective. The study of some potential mechanisms of domestic antimycotic Esulanum such as spectrum antimicrobial activity against gram-positive, gram-negative bacteria, microscopic fungi and yeast; influence on morphological characteristics and enzymatic activity of yeast. Methods. The study of antimicrobial activities was performed by preparation of serial dilutions. Study of the dynamics of cell death under the influence of Esulanum performed on models of culture Candida tropicalis. Cell morphology was studied using a light microscope. Results. It was shown that the Esulanum has a broad-spectrum activity against gram-positive and gram-negative bacteria, yeasts and fungies. Minimum inhibitory concentration of Esulanum against yeast (250-500 ug/ml), fungi (62,5-500 ug/ml) gram-positive (31,2-250 ug/ml) and gram-negative (62,5-250 ug/ml) bacteria was established. The study of morphological character of Candida tropicalis cells showed that the introduction of Esulanum into the culture medium in the fungicidal concentration led to changes in the morphogenesis of yeast cells, the degree of manifestation of which was due to a temporary agent. The appearance under the influence of the drug bumps and disruptions on the surface of yeast cells, as well as change their shape was probably due to a breach of the normal metabolism of culture, which was confirmed by the experimental data. Conclusions. The results indicate that Esulanum is a broad-spectrum drug, active not only in relation to micromycetes and yeast cultures, but also Gram-positive and Gram-negative bacteria. It was found that Esulanum affects the metabolic processes of the fungal cells. During the preclinical studies further research should be aimed at the study of the mechanism of action of the drug on cells of fungal cultures.Проблематика. Первая половина XXI века характеризовалась заметным ростом заболеваемости микозами. Широкое территориальное распространение получил ряд грибковых инфекций, в том числе дерматофитий и вагинальный кандидоз (молочница), что можно объяснить интенсивной миграцией населения и изменением образа жизни в индустриальных странах. Этот рост не удалось остановить и после внедрения новейших антимикотических средств, большинство из которых имеют побочное действие и характеризуются значительной токсичностью. В связи с этим перспективной остается разработка новых эффективных и нетоксичных природных антимикотиков. Цель исследования. Исследование некоторых потенциальных механизмов действия отечественного антимикотика Эсулана, а именно спектра антимикробной активности в отношении грамположительных, грамотрицательных бактерий, микроскопических грибов и дрожжей; влияние на морфологические признаки и ферментативную активность дрожжей. Методика реализации. Изучение антимикробной активности препарата проводили методом серийных разведений. Изучение динамики гибели клеток под влиянием Эсулана проводили на модели культуры Candida tropicalis. Изменения в морфологии клеток изучали с помощью светового микроскопа. Результаты исследования. Показано, что Эсулан является препаратом широкого спектра действия, активным относительно грамположительных и грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Установлены минимальные подавляющие концентрации препарата относительно дрожжей (250-500 мкг/мл), грибов (62,5-500 мкг/мл), грамположительных (31,2-250 мкг/мл) и грамотрицательных (62,5-250 мкг/мл) бактерий. Исследования морфологических признаков клеток Candida tropicalis показали, что внесение Эсулана в питательную среду в фунгицидной концентрации приводило к изменению морфогенеза клеток дрожжей, степень проявления которого была обусловлена временным фактором. Появление под влиянием препарата выпуклостей и разрывов на поверхности клеток дрожжей, а также изменение их формы, вероятно, были следствием нарушения нормального обмена веществ культуры, что подтвердилось экспериментальными данными. Выводы. Полученные результаты свидетельствуют, что Эсулан является препаратом широкого спектра действия, активным не только по отношению к микромицетам и дрожжевым культурам, но и к грамположительным и грамотрицательным бактериям. Установлено, что Эсулан влияет на метаболические процессы грибной клетки. При проведении доклинических исследований дальнейшая исследовательская работа должна быть направлена на изучение механизма действия препарата на клетки грибных культур