CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS COM DIFERENTES TEORES DE TORTA DE SOJA EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA

Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja pela torta de soja sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 29 machos inteiros, com 23,63 ± 2,44 kg de peso vivo, 80 dias de idade, distribuídos de maneira inteiramente casualizada, submetidos a cinco dietas, sendo que as dietas variaram nos teores de substituição do farelo de soja pela torta de soja de 0, 25, 50, 75 e 100%. Para cada teor de substituição foram utilizados seis animais, mas no teor de 25%, cinco animais. Foram realizadas avaliações das carcaças e retirou-se o Longissimus dorsi para análises da qualidade da carne. As características da carcaça não foram afetadas pelos diferentes teores de torta de soja. Observou-se efeito quadrático para a força de cisalhamento e efeito linear decrescente para a intensidade de odor, mas não foram observadas diferenças nos demais parâmetros. A substituição do farelo de soja pela torta de soja pode ser realizada sem prejuízo à maioria das características da carcaça e de carne e altos teores de torta de soja na dieta podem resultar em benefícios às qualidades sensoriais da carne de cordeiros recebendo dietas concentradas. Palavras-chave: análise sensorial; biodiesel; força de cisalhamento; morfometria; Santa Inês

Própolis e monensina sódica em dietas volumosas sobre a digestibilidade e características ruminais de bovídeos

The objective was to evaluated a propolis based product (LLOS) patented (PI No 0605768-3) which consist of dried extract of propolis ranging in alcohol extraction (1, 2 and 3) and propolis concentration (A, B, C and D ): LLOSC1, LLOSD1, LLOSA2, LLOSB3, LLOSC3, on the biochemical and morphological characterization of isolated bacteria tolerant to products LLOSC1, LLOSB3 in diets with 100% roughage and products LLOSC1, LLOSD1, LLOSA2, LLOSC3 in diets 50% roughage and 50% concentrate and administration of products LLOSB3 and LLOSC1 compared with monensin sodium on intake and total and partial digestibility of dry matter and nutrients, characteristics and rumen microbial efficiency in cattle and buffaloes fed diets based on 80% of roughage. In diets with 100% roughage it was found that the strains tolerant to LLOSC1 were higher in ferment cellobyose (92.4 vs. 78.3%) and cellulose (57.7 vs. 34.8%) compared with strains resistant to LLOSB3 which presented as more specialists. For diet 50:50, roughage:concentrate, it was highlight the product LLOSC3 followed by LLOSA2 that selected a larger number of generalists strains that use the different evaluated carbohydrates: arabinose, cellulose, glucose, celobiose, xylose, fructose, lactose. The product LLOSA2 selected strains that grew until 6:30 h, the others products selected strains that had growth rates ranging from 6:30 to 37:00 h . It was used four Holstein cattle and four Murrah buffaloes in an experimental design Latin square 4 x 4 (4 diets: control, monensin, LLOSC1 and LLOSB3 and 4 periods, for each species). The diets given to cattle roughage containing 72.5% and 27.5% of concentrate, with 14.4% CP and 67% of TDN and buffaloes had given to 80% of roughage and 20% concentrate, with 11. 1% of CP and 66% of TDN. The intake of DM and other nutrients did not differ between the experimental diets, as for buffalo and cattle, except for the TDN intake in cattle that was higher (P0.05) between the diets, but there was a tendency for greater volume rumen (P0,05) entre as dietas, porém houve tendência de maior volume ruminal (P<0,08) para dietas contendo aditivos em relação a testemunha. O aditivo à base de própolis LLOSC1 apresentou a maior eficiência de síntese microbiana (36,6 g N-Mic/kg MOVDR) em relação à testemunha (25,8 g N-Mic/kg MOVDR). Assim, concluiu-se, que as cepas de bactérias tolerantes aos produtos à base de própolis foram mais generalistas ou especialistas na degradação de diferentes substratos avaliados dependendo do produto LLOS utilizado e tipo de dieta, não se recomenda o uso de monensina sódica e produtos à base de própolis em dietas à base de forragem para bovinos em crescimento, porém recomenda-se o uso do produto LLOSC1 em bubalinos alimentados com dietas volumosas.xix, 92

Digestibilidade e parâmetros ruminais de dietas à base de forragem com adição de própolis e monensina sódica para bovinos

Avaliaram-se os efeitos da utilização de produtos contendo própolis em duas concentrações (B e C) e duas extrações alcoólicas (1 e 3) e de monensina sódica em dieta à base de forragem sobre o consumo, a digestibilidade total e parcial e as características ruminais em bovinos. Utilizaram-se quatro bovinos da raça Holandesa, castrados, com peso corporal de 221 ± 21 kg, canulados no rúmen, em delineamento experimental quadrado latino 4 × 4. As dietas experimentais foram constituídas de 72,5% de volumoso e 27,5% de concentrado e apresentaram 14,4% de PB e 67% de nutrientes digestíveis totais (NDT), diferindo apenas quanto à presença de aditivos. Os consumos médios de matéria seca e nutrientes, não foram afetados pelas dietas, exceto o de NDT, que foi maior nos animais alimentados com a dieta controle. O fornecimento dos aditivos, principalmente própolis, reduziu a digestibilidade total de matéria seca, proteína bruta e NDT. A digestibilidade total da fibra em detergente neutro (FDN) foi semelhante entre aditivos e menor que nos animais controle. A inclusão de própolis refletiu em menor pH ruminal e maiores produções de acetato e AGV totais e a monensina propiciou a menor razão acetato:propionato. A adição dos aditivos avaliados tem efeito negativo sobre a concentração e consumo de energia digestível de dietas à base de forragem fornecida para bovinos em crescimento

Adição de própolis ou monensina sódica sobre digestibilidade in vitro da matéria seca em dietas 50:50% volumoso:concentrado e 100% volumoso Addition of propolis or monensin sodium on dry matter in vitro digestibility

Objetivou-se avaliar o produto LLOS, à base de própolis, em quatro concentrações de própolis (A, B, C e D; onde A é menos concentrada e D é a mais concentrada) e três teores alcoólicos (1, 2 e 3, onde 1 foi menos concentrado e 3 é o mais concentrado), sobre a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) de dietas 50% volumoso e 50% concentrado e 100% volumoso. Foi utilizada a técnica de DIVMS de um estágio. Para análises estatísticas foi utilizado o sistema STATISTICA, no procedimento GLM. Foram utilizados testes de contraste a 5% e o teste de Tukey a 5%. Os maiores coeficientes de DIVMS das dietas com 50:50% de volumoso:concentrado foram para as seguintes combinações do produto LLOS: concentração C em álcool 1 (LLOSC1; 57,37%), concentração D em álcool 1 (LLOSD1; 56,41%), concentração A em álcool 2 (LLOSA2; 56,03%) e concentração C em álcool 3 (LLOSC3; 56,04%). Os maiores coeficientes de DIVMS com 100% de Feno de Tifton foram para os produtos LLOS: concentração B em álcool 3 (LLOSB3; 49,09%), concentração C em álcool 1 (LLOSC1; 45,49%) e concentração C em álcool 2 (LLOSC2; 41,50%). Para as rações com 50% ou 100% de volumoso observaram-se valores superiores (P&lt;0,05) ou semelhantes às dietas monensina e controle. A liberação da substância ativa atuante no aumento de valores da DIVMS não é diretamente proporcional ao aumento da concentração de própolis e teor alcoólico, sendo mais atuante em combinações com teor médio de flavonóides totais em crisina.<br>The objective was to evaluate the LLOS products, based in propolis, in four propolis concentrations (A, B, C and D – A is less concentrated and D is the most concentrated) and three alcohol levels (1, 2 and 3 – 1 is less concentrated and 3 in the most concentrated), sodium monensina and control diet (without additive) on dry matter in vitro digestibility (DMIVD) in diets with 50% roughage (Star’s hay), 50% concentrated and 100% concentrated (Tifton’s hay). It was used the technique of dry matter in vitro digestibility of one stage. For statistical analysis, STATISTICA system was used in the GLM procedure. Tests were used to contrast the 5% and Tukey's test at 5%. The highest rates of dry matter in vitro digestibility of treatments with 50:50% of roughage:concentrate were for the following combinations of LLOS products: concentration C in alcohol 1 (LLOSC1; 57.37%), concentration D in alcohol 1 (LLOSD1; 56.41 %), concentration A in alcohol 2 (LLOSA2; 56.03%) and concentration C in alcohol 3 (LLOSC3; 56.04%). The highest rates of dry matter in vitro digestibility with 100% of Tifton’s hay were for LLOS products: concentration B in alcohol 3 (LLOSB3; 49.09%), concentration C in alcohol 1 (LLOSC1; 45.49%) and concentration C in alcohol 2 (LLOSC2; 41.50%). For diets with 50% or 100% roughage, it were observed higher values or similar to control and monensin treatments. The release of the active substance in increasing dry matter in vitro digestibility values is not directly proportional to the concentration of propolis and alcohol, being more active in combination with a middle content of total flavonoids in chrysin

CARCASS CHARACTERISTICS AND MEAT QUALITY OF LAMBS FED WITH DIFFERENT LEVELS OF SOYBEAN CAKE IN REPLACEMENT OF SOYBEAN MEAL

The objective of this study was to evaluate the replacement of soybean meal by soybean cake on carcass characteristics and meat quality of Santa Ines lambs. Twenty-nine intact males were used, weighing 23.63 ± 2.44 kg, at 80 days of age, distributed randomly, submitted to five diets, with the diets differing in the levels of substitution of soybean meal by soybean cake (0, 25, 50, 75 and 100%). Each diet was provided to six animals, except the 25% diet, in which five animals were used. Carcass characteristics were evaluated, and the Longissimus dorsi was removed for meat quality analysis. The different levels of soybean cake did not affect carcass characteristics. Regarding the characteristics of meat, there was a quadratic effect for the shear force and negative linear effect on flavor intensity, but no significant differences on the other parameters were observed. Replacement of soybean meal for soybean cake can be made without affecting most of the carcass and meat characteristics, and high levels of soybean cake in the diet can improve the meat sensorial quality of lambs receiving concentrated diets. Keywords: biodiesel; morphometry; Santa Ines; sensorial analysis; shear force

Digestibilidade dos nutrientes de rações com diferentes níveis de proteína degradável no rúmen e fonte de amido de alta degradabilidade ruminal em ovinos - DOI: 10.4025/actascianimsci.v26i4.1742

Nutrients apparent digestibility coefficients were evaluated in four diets with diferent levels of Ruminal Degradable Protein (RDP): 47%, 52%, 57%, 62%, using the cassava by- product flour (high ruminal degradability source). Four ovines were used (live weight 61,35kg) ± in a 4X4 Latin square design with four periods of 21 days each. Total collect of feces was used. The animals were accomodated in metabolic cages with dispositives to collect urine and feces. The dates were analysed on SAEG system. There were no effects on intake of: dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fibre (NDF). A linear effect was observed to the apparent digestibility coeficient (ADC) of DM, equation: ADC MS = 68.6 + 0.022 RDP. There were no observed diferences in the coefficients of digestibility of OM, CP, NDF for the levels of RDP.Avaliou-se o coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes de quatro rações experimentais contendo diferentes níveis de Proteína Degradável no Rúmen (PDR): 47%, 52%, 57% e 62%, usando-se a farinha de varredura de mandioca (amido de alta degradabilidade ruminal). Utilizou-se quatro ovinos com peso médio de 61,35kg em delineamento em quadrado latino 4X4 em quatro períodos de 21 dias. Adotou-se o método de coleta total de fezes. Os animais foram colocados em gaiolas metabólicas com dispositivos para coletas de urina e de fezes. Os dados foram analisados no sistema SAEG. Não houve efeito para os consumos dos nutrientes avaliados: matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN). Observou-se efeito linear para o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca (CDA MS = 68,6 + 0,022 PDR). Não foi observado diferença nos CDA da MO, PB, FDN entre os tratamentos com diferentes níveis de PDR

Performance of lambs out of ewes from different genetic groups and submitted to flushing

Este estudo teve por objetivos avaliar o desempenho produtivo de cordeiros até o desmame, filhos de ovelhas de diferentes grupos genéticos e submetidas a diferentes suplementações alimentares antes e durante a estação de monta. Foram utilizados 126 cordeiros, sendo 11 ½ Corriedale + ½ Texel, 73 Hampshire Down, 26 Ile de France e 16 Suffolk, nascidos em dois anos consecutivos, provenientes de ovelhas submetidas a três tratamentos: T1 - sem suplementação, T2 - suplementação com 600 g de milho triturado por dia, e T3 - suplementação com 600 g de uma mistura de 75% de milho e 25% de farelo de soja; mantidas em pastagem de Coast-cross. Os dados de pesos e ganhos de peso foram analisados individualmente e por prole (soma dos gêmeos). O flushing não influenciou os pesos e ganhos de peso. Cordeiros gêmeos, na análise individual, apresentaram pesos e ganhos de pesos menores do que cordeiros únicos, porém, na análise por prole, na soma dos gêmeos observou-se maiores pesos e ganhos do que em cordeiros únicos. Verificaram-se diferenças nos pesos e ganhos de peso por influência dos grupos genéticos e por sexo, onde os machos foram mais pesados e ganharam mais peso do que as fêmeas. Cordeiros gêmeos apresentaram maior mortalidade que cordeiros únicos. Apesar do flushing prover maior produção de cordeiros, não se verificou um retorno econômico considerável. Conclui-se que o flushing alimentar não influencia o desempenho dos cordeiros, e que cordeiros gêmeos apresentam maior taxa de mortalidade que cordeiros únicos, sendo o flushing alimentar pouco viável economicamente.The objectives of this study were to analyze the productive performance of lambs, out of ewes of different genetic groups and submitted to different feeding managements before and during the mating season, from birth until weaning. One hundred and twenty-six lambs were used, from the genetic groups ½ Corriedale + ½ Texel (11), Hampshire Down (73), Ile de France (26) and Suffolk (16), born in two consecutive years. The ewes were submitted to three feeding managements: T1 – without supplementation, T2 - supplemented with 600 g/day of corn grain, and T3 - supplemented with 600 g/ day of a ration containing 75% of corn and 25% of soybean meal. Body weight and weight gain were analysed individually and by litter size. Flushing did not influence weight and weight gain of lambs. Twin lambs, in the individual analysis, showed lower body weight and weight gain compared to single lambs, but in the analysis by litter size, the sum of the twin lambs showed greater body weight and weight gain compared to single lambs. Differences in body weight and weight gain were observed among the genetic groups and between the sexes, where males were heavier and presented greater weight gain. Twin lambs showed higher mortality than single lambs. Although flushing can provide greater number of lambs, a considerable profit was not verified. It is concluded that flushing do not influence in the performance of lambs, and that twin lambs show higher mortality than single ones, and flushing is not profitable.