ВПЛИВ ТЕРУАРУ НА СЕНСОРНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНОГРАДУ ТА ВИНА СОРТУ ТЕЛЬТІ-КУРУК

Унікальні вина з автохтонних сортів цінуються набагато дорожче за вартістю ніж вина з інших сортів. Тельті-Курук – це автохтонний білий технічний сорт винограду, поширений тільки на території України. Висока якість вина є результатом синергії компонентів хімічного складу винограду при досягненні технічної та ароматичної зрілості. Сенсорний аналіз якості винограду - це дієвий інструмент для прийняття рішень про збір урожаю та напрям його використання. В літературі не висвітлено в достатній мірі вплив теруару на формування органолептичних характеристик винограду сорту Тельті-Курук з використанням методології сенсорного аналізу. Фізико-хімічні показники винограду показали суттєву різницю між клонами різних теруарів за титрованою кислотністю; за масовою концентрацією цукру суттєвої різниці не виявлено. Механічний склад грон винограду підтвердив доцільність використання сорту Тельті-Курук для виробництва вина. Сенсорний аналіз винограду демонструє, що на момент аналізу клон 7131 ТОВ «Бейкуш Вайнері» та ТОВ ПТК «Шабо», клон 7102 ТОВ ПТК «Шабо» та ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» досягли ароматичної зрілості м’якоті та не досягли ароматичної зрілості шкірки окрім клону 7102 ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова». Сенсорні дослідження зі створення умовного органолептичного профілю проведено для вина з винограду сорту Тельті-Курук ТОВ ПТК «Шабо» 2019, 2017, 2016, 2014, 2013 років, ТОВ «Бейкуш Вайнері» та ТОВ ПТК «Шабо» 2020 року. Дискриптори, які знайдено у смако-ароматичному профілі винограду спостерігались у смако-ароматичному профілі вина.Сенсорний профіль білого сухого вина з винограду сорту Тельті-Курук ТОВ ПТК «Шабо» 2020 р. має інтенсивні фруктові аромати, зокрема айви, білого персика, нектарину, та менш інтенсивні квіткові аромати та легкі мінеральні тони. Сенсорний профіль вина теруара ТОВ «Бейкуш Вайнері», 2020 р. має легкий квітковий аромат у поєднанні з досить інтенсивними фруктовими ароматами, зокрема, білого персика та айви. За смаком обидва вина мають гарну інтенсивність, типовість та тривалість післясмаку

Направления усовершенствования свеклоуборочной техники

У монографії проаналізовано тенденції розвитку гичко- та коренезбиральних машин і технологій, запропоновано принципово нові і модернізовані конструкції робочих органів та пристроїв бу­рякозбиральних машин, викладено результати їх теоретичних та експериментальних досліджень і рекомендації до інженерного розрахунку. Розглянуті конструкції захищені відповідними охоронними документами, більшість з них впроваджено у серійне виробництво. Монографія розрахована на інженерно-технічних, наукових працівників, викладачів і студентів вузів відповідних спеціальностей.Tendencies of the development of beet-top harvesters and beet-root pul­lers as well as harvesting technologies are analyzed in the monograph. Entirely new and modernized designs of beet harvester working organs and devices are offered, the results o f theoretical and practical investigations are presented, engineering calculations are given. The above mentioned devices are protected by corresponding docu­ments, the majority of them have gone into quantity production. The monograph is destined to engineers, researchers as well as to high schools teachers and students of corresponding specialities.В монографии проанализировано тенденции развития ботво- и кор­неуборочных машин и технологий, предложено принципиально новые и модернизированные конструкции рабочих органов и устройств свеклоубо­рочных машин, изложено результаты их теоретических и эксперименталь­ных исследований и рекомендации к инженерному расчету. Рассмотренные конструкции защищены соответственными охранны­ми документами, большинство из них внедрено в серийное производство. Монография рассчитана на инженерно-технических, научных работ­ников, преподавателей и студентов вузов соответственных специальностей

TAIGA the Tunka Advanced Instrument for cosmic ray physics and Gamma Astronomy - present status and perspectives.

TAIGA stands for ``Tunka Advanced Instrument for cosmic ray physics and Gamma Astronomy'' and is a project to built a complex, hybrid detector system for ground-based gamma-ray astronomy from a few TeV to several PeV, and for cosmic ray studies from 100 TeV to 1 EeV. TAIGA will search for ``PeVatrons'' (ultra-high energy gamma-ray sources) and measure the composition and spectrum of cosmic rays in the knee region (100 TeV–10 PeV) with good energy resolution and high statistics. TAIGA will include Tunka-HiSCORE — an array of wide-angle air Cherenkov stations, an array of Imaging Atmospheric Cherenkov Telescopes, an array of particle detectors, both on the surface and underground and the TUNKA-133 air Cherenkov array