Forced-air, vacuum, and hydro precooling of cauliflower (Brassica oleracea l. var. botrytis cv. freemont): Part i. determination of precooling parameters

The aim of the present study was to precool cauliflower using forced- air, vacuum and high and low flow hydro cooling methods. The weight of the precooled cauliflower heads (5000 +/- 5 g) was measured before they were placed in standard plastic crates. Cauliflower heads, whose initial temperature was 23.5 +/- 0.5 degrees C, were cooled until the temperature reached at 1 degrees C. During the precooling process, time- dependent temperature and energy consumption were measured, and during vacuum precooling, the decreasing pressure values were recorded, and a curve of time-dependent pressure decrease (vacuum) was built. The most suitable cooling method to precool cauliflower in terms of cooling time and energy consumption was vacuum, followed by the high and low flow hydro and forced-air precooling methods, respectively. The highest weight loss was observed in the vacuum precooling method, followed by the forced-air method. However, there was an increase in the weight of the cauliflower heads in the high and low flow hydro precooling method. The best colour and hardness values were found in the vacuum precooling method. Among all methods tested, the most suitable method to precool cauliflower in terms of cooling and quality parameters was the vacuum precooling method

Convective, vacuum and microwave drying kinetics of mallow leaves and comparison of color and ascorbic acid values of three drying methods

Mallow leaves (Malva sylvestris L.) with initial moisture of 5.02 +/- 0.003 on dry basis (82.5% on wet basis) were dried using three different drying methods, microwave, convective and vacuum. The leaves that weigh 75 g each were dried until their moisture fell down to 0.10 +/- 0.005 on dry basis (approximately 9% on wet basis). The following drying levels were used in each of the drying processes: 6.67, 8.67, 10, 11.33 W g(-1) microwave power density; 50, 75, 100 and 125 degrees C for convective drying; and 3, 7 kPa at 50 and 75 degrees C for vacuum drying. Drying periods ranged from 6-10, 26-150 and 38-130 min. for microwave, convective and vacuum drying, respectively. Effective moisture diffisuvities ranged from 2.04403 10(-10)-3.63996 10(-12) m(2) s(-1), 1.70182 10(-11)-1.10084 10(-10) m(2) s(-1) and 1.85599 10(-11)-5.94559 10(-10) m(2) s(-1) for microwave, convective and vacuum drying, respectively. According to ascorbic acid content and color parameters, the best microwave power density was found 10 W g(-1) with a drying period of 6.5 min

Heat-stress tolerance of some strawberry (fragaria × ananassa) cultivars

Physiological parameters were used to investigate genotypic variations in 15 strawberry cultivars ['Aromas', 'Camarosa', 'Carmine','Cal. Giant 3' (CG3), 'Cal. Giant 5' (CG5), 'Elsanta', 'Fern', 'Festival', 'Honeoye', 'Kabarla', 'Redlands Hope' (R.Hope), 'Ruby Gem', 'Selva', 'Sweet Charlie' and 'Whitney'] and their relationship to heat-stress tolerance (HST). Cold stored (frigo) strawberry seedlings were grown in pots for six weeks and then transferred to a growth chamber. The temperature in the growth chamber was increased stepwise from 35 to 40,45 and 50 degrees C to create a heat-stressed environment. Leaf relative water content (RWC), loss of turgidity and chlorophyll content were measured at each temperature. The 'Elsanta' and 'R.Hope' had the highest RWC, while the 'Festival' and 'CG3' had the lowest. However, 'Elsanta' and 'R.Hope' had the lowest loss of turgidity, while 'Festival' and 'CG3' had the highest. 'Elsanta' and 'R.Hope' showed the lowest chlorophyll content, and 'CG3' and 'Whitney' had the highest. To determine HST (LT50), leaf discs of each cultivar were exposed to 35, 40, 45, 50, 55 and 60 degrees C. A considerable decrease in the LT50 was observed with increasing temperature in all cultivars. The LT50 of the cultivars ranged from 51.8 to 52.9 degrees C. Based on the data collected, 'Elsanta', 'R. Hope' and 'Camarosa' were determined to be relatively heat-tolerant cultivars, while 'Whitney', 'Fern', 'Festival' and 'CG3' were heat-sensitive cultivars.Yaltır A.Ş. (Adana, Turkey

Haploid kavun bitkilerinde in vitro ve in vivo yöntemlerle diploidizasyon

TEZ3535Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 1999.Kaynakça (s. 103-115) var.viii, 115 s. ; res. ; 30 cm

MICROWAVE AND CONVECTIVE DRYING OF BLACKBERRY AND DETERMINATION OF THE EFFECT OF DRYING ON COLOR AND ASCORBIC ACID CONTENTS

Bu çalışma kapsamında yaş baza göre nemi %83.9±0.36 olan böğürtlen (Rubus plicatus L.) meyveleri 100±0.8 g ağırlığında tartılarak 850, 500 ve 160 W güç seviyelerinde mikrodalga yöntemiyle ve 50? sıcaklıkta konveksiyonel kurutma yöntemi ile yaş baza göre nemi %12.45±0.28 oluncaya dek kurutulmuştur. Kurutma işlemleri 850, 500 ve 160 W mikrodalga kurutma seviyeleri için sırasıyla 12.67, 27.17 ve 90.25 dakika; 50? sıcaklıkta yapılan kurutma işleminde ise 272.5 dakika sürmüştür. Yapılan kurutma işlemleri enerji tüketimi açısından incelenmiştir. Kurutma verileri altı farklı ince tabaka kurutma modeli ile modellenmiştir. Karar katsayısının (R²) en büyük olduğu, standart hata (SEE), ki kare (?²) ve ortalama karesel hatanın (RMSE) en küçük olduğu model en iyi model olarak seçilmiştir. Çalışmada ayrıca mikrodalga ve sıcak hava kurutma tekniği ile kurutulan böğürtlen meyvesinin renk değerleri (L, a, b, C ve ?) ve askorbik asit içeriği saptanmış olup taze ürünün renk ve askorbik asit değerleri ile karşılaştırmalı olarak verilmiştir. Buna göre taze ürüne en yakın renk değerinin 850 W mikrodalga güç seviyesinde, taze ürüne en yakın askorbik asit içeriğinin ise 500 W mikrodalga güç seviyesinde elde edildiği belirlenmiştirvalues are shown in comparison with fresh product’s color and ascorbic acid parameters. Accordingly, the closest color parameters to fresh product were obtained at 850 W microwave output powers, while the closest ascorbic acid to fresh product were obtained at 500 W microwave output power

Kadife (Tagetes erecta) Bitkisinde Gün Uzunluğunun Büyüme ve Çiçeklenme Üzerine Etkisi

Fotoperiyodizm, mevsimlik çiçeklerde çiçeklenme zamanını kontrol etmek için kullanılabilecek bir özelliktir. Kadife, mutlak veya fakültatif kısa gün ve nötr gün çeşitleri içeren bir yazlık mevsimlik çiçek türüdür. Aşırı sıcak ve uzun günlerin yaşandığı yaz aylarında nötr gün çeşitlerinde bile çiçeklenmede gecikmeler yaşanmaktadır. Bu çalışmada iki farklı nötr gün kadife çeşidinde (Discovery Orange ve Discovery Yellow) fotoperyodik koşulların (kısa gün ve uzun gün) çiçeklenme ve bitki gelişimi özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Uzun gün koşulu (14 saat) olarak doğal gün uzunluğundan yararlanılmıştır. Kısa gün koşulu (8 saat) ise karartma yapılarak yapay olarak oluşturulmuştur. Bitkilerde ilk çiçek tomurcuğu oluşma süresi, ilk çiçek açma süresi, bitki taç yüksekliği, bitki taç genişliği, yan dal sayısı, çiçek sayısı, ana çiçek sapı uzunluğu, çiçek sapı kalınlığı, kök boğazı kalınlığı, gövde kalınlığı ve bitkisel kuru ağırlıklar (kök, yeşil aksam ve tüm bitki) incelenmiştir. Araştırma sonucunda kısa gün koşulunun, ilk tomurcuk oluşma ve ilk çiçek açma sürelerini azalttığı belirlenmiştir. Yapay olarak yaratılan kısa gün koşulu, uzun gün koşuluna göre çiçeklenme süresinde ‘Discovery Orange’ çeşidinde 13 gün, ‘Discovery Yellow’ çeşidinde ise 5 günlük bir erkencilik sağlamıştır

The Effects of Photoperiodism on Growth and Flowering of Marigold (Tagetes erecta)

Fotoperiyodizm, mevsimlik çiçeklerde çiçeklenme zamanını kontrol etmek için kullanılabilecek bir özelliktir. Kadife, mutlak veya fakültatif kısa gün ve nötr gün çeşitleri içeren bir yazlık mevsimlik çiçek türüdür. Aşırı sıcak ve uzun günlerin yaşandığı yaz aylarında nötr gün çeşitlerinde bile çiçeklenmede gecikmeler yaşanmaktadır. Bu çalışmada iki farklı nötr gün kadife çeşidinde (Discovery Orange ve Discovery Yellow) fotoperyodik koşulların (kısa gün ve uzun gün) çiçeklenme ve bitki gelişimi özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Uzun gün koşulu (14 saat) olarak doğal gün uzunluğundan yararlanılmıştır. Kısa gün koşulu (8 saat) ise karartma yapılarak yapay olarak oluşturulmuştur. Bitkilerde ilk çiçek tomurcuğu oluşma süresi, ilk çiçek açma süresi, bitki taç yüksekliği, bitki taç genişliği, yan dal sayısı, çiçek sayısı, ana çiçek sapı uzunluğu, çiçek sapı kalınlığı, kök boğazı kalınlığı, gövde kalınlığı ve bitkisel kuru ağırlıklar (kök, yeşil aksam ve tüm bitki) incelenmiştir. Araştırma sonucunda kısa gün koşulunun, ilk tomurcuk oluşma ve ilk çiçek açma sürelerini azalttığı belirlenmiştir. Yapay olarak yaratılan kısa gün koşulu, uzun gün koşuluna göre çiçeklenme süresinde 'Discovery Orange' çeşidinde 13 gün, 'Discovery Yellow' çeşidinde ise 5 günlük bir erkencilik sağlamıştır.Fotoperiyodizm, mevsimlik çiçeklerde çiçeklenme zamanını kontrol etmek için kullanılabilecek bir özelliktir. Kadife, mutlak veya fakültatif kısa gün ve nötr gün çeşitleri içeren bir yazlık mevsimlik çiçek türüdür. Aşırı sıcak ve uzun günlerin yaşandığı yaz aylarında nötr gün çeşitlerinde bile çiçeklenmede gecikmeler yaşanmaktadır. Bu çalışmada iki farklı nötr gün kadife çeşidinde (Discovery Orange ve Discovery Yellow) fotoperyodik koşulların (kısa gün ve uzun gün) çiçeklenme ve bitki gelişimi özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Uzun gün koşulu (14 saat) olarak doğal gün uzunluğundan yararlanılmıştır. Kısa gün koşulu (8 saat) ise karartma yapılarak yapay olarak oluşturulmuştur. Bitkilerde ilk çiçek tomurcuğu oluşma süresi, ilk çiçek açma süresi, bitki taç yüksekliği, bitki taç genişliği, yan dal sayısı, çiçek sayısı, ana çiçek sapı uzunluğu, çiçek sapı kalınlığı, kök boğazı kalınlığı, gövde kalınlığı ve bitkisel kuru ağırlıklar (kök, yeşil aksam ve tüm bitki) incelenmiştir. Araştırma sonucunda kısa gün koşulunun, ilk tomurcuk oluşma ve ilk çiçek açma sürelerini azalttığı belirlenmiştir. Yapay olarak yaratılan kısa gün koşulu, uzun gün koşuluna göre çiçeklenme süresinde ‘Discovery Orange’ çeşidinde 13 gün, ‘Discovery Yellow’ çeşidinde ise 5 günlük bir erkencilik sağlamıştır