Bactérie et flaveurs naturelles: une entente « fruictueuse »

Affiche présentée dans le cadre du Colloque de l'ARC, «Des racines et des ailes pour la recherche collégiale», dans le cadre du 85e Congrès de l’Acfas, Université McGill, Montréal, les 8 et 9 mai 2017.Les fragrances et les flaveurs ont une importance capitale dans l’industrie cosmétique et alimentaire. Cependant, la production actuelle est peu efficace ou requiert l’utilisation de substances toxiques en plus d’être énergivore. L’emploi de lipases gagne en popularité, ces enzymes permettant la synthèse de flaveurs et fragrances naturelles demandées par les consommateurs. La production de lipases recombinantes passe par l’utilisation de méthodes biotechnologiques. L’objectif de notre projet consiste à développer une souche de E. coli produisant une lipase, LipG9. Celle-ci sera employée pour la synthèse par estérification de deux flaveurs à l’ananas. La réaction sera catalysée par un biocatalyseur à cellule entière (BCE), une forme lyophilisée de la bactérie, dont nous évaluerons l’efficacité. Une souche recombinante exprimant la lipase LipG9 sera préparée. LipG9 sera produite par fermentation, puis les bactéries seront lyophilisées. Le BCE sera ajouté directement à un mélange d’éthanol et d’acide gras à chaîne courte afin de produire la flaveur d’ananas. À ce jour, la bactérie recombinante a été produite. Les données disponibles nous indiquent que LipG9 pourra être utilisée avec succès pour la synthèse de butanoate d’éthyle et de caproate d’éthyle. En somme, nous anticipons que la lipase LipG9 rendra possible la synthèse de flaveurs naturelles et sera utilisable sous forme BCE, une forme plus adaptée au milieu industriel

Exopolysaccharides et puce d’isolement : gluant, mais innovant!

Affiche présentée dans le cadre du Colloque de l'ARC, «Pour que la formation de la relève scientifique soit sur toutes les lèvres», dans le cadre du 87e Congrès de l'Acfas, Université du Québec en Outaouais (UQO), Gatineau, le 28 mai 2019.Les exopolysaccharides (EPS) sont des polymères de sucres sécrétés par les bactéries, régulièrement utilisés dans l’industrie cosmétique et alimentaire en tant qu’agents émulsifiants ou gélifiants. La recherche de producteurs bactériens d’EPS se fait croissante afin de découvrir des biopolymères aux propriétés nouvelles et mieux adaptées à certaines applications. L’objectif de notre projet est de trouver de nouveaux producteurs d’EPS en isolant des bactéries dites non cultivables retrouvées dans des échantillons environnementaux. Pour ce faire, des puces d'isolement ont été employées. Ces dispositifs miniatures contiennent des chambres de culture refermées par des membranes semi-perméables permettant aux microorganismes de croître en étant en contact avec leur environnement. Cette stratégie a pour effet d’augmenter la proportion des microorganismes pouvant s’adapter à la culture sur des milieux synthétiques. À ce jour, plus de 200 bactéries ont été isolées au moyen des puces d’isolement. Certaines semblent prometteuses en raison de leur aspect mucoïde et de leur réponse à un test de criblage. Le séquençage d’une région de leur ADN permettra leur identification, et des analyses visant la description de la composition et des propriétés des EPS seront poursuivies. Il est possible d’envisager que l’utilisation des puces d’isolement conduise à l’identification de producteurs d’EPS aux propriétés inédites pouvant être utilisés pour développer des bioproduits novateurs

Cross-validation of ELISA and a portable surface plasmon resonance instrument for IgG antibody serology with SARS-CoV-2 positive individuals.

We report on the development of surface plasmon resonance (SPR) sensors and matching ELISAs for the detection of nucleocapsid and spike antibodies specific to the novel coronavirus 2019 (SARS-CoV-2) in human serum, plasma and dried blood spots (DBS)

Cross-Validation of ELISA and a Portable Surface Plasmon Resonance Instrument for IgG Antibodies Serology with SARS-CoV-2 Positive Individuals

We report on the development of surface plasmon resonance (SPR) sensors and matching ELISAs for the detection of nucleocapsid and spike antibodies specific against the novel coronavirus 2019 (SARS-CoV-2) in human serum, plasma and dried blood spots (DBS). When exposed to SARS-CoV-2 or a vaccine against SARS-CoV-2, the immune system responds by expressing antibodies at levels that can be detected and monitored to identify the fraction of the population potentially immunized against SARS-CoV-2 and support efforts to deploy a vaccine strategically. A SPR sensor coated with a peptide monolayer and functionalized with various sources of SARS-CoV-2 recombinant proteins expressed in different cell lines detected human anti-SARS-CoV-2 IgG in the nanomolar range. Nucleocapsid expressed in different cell lines did not significantly change the sensitivity of the assays, whereas the use of a CHO cell line to express spike ectodomain led to excellent performance. This bioassay was performed on a portable SPR instrument capable of measuring 4 biological samples within 30 minutes of sample/sensor contact and the chip could be regenerated at least 9 times. Multi-site validation was then performed with in-house and commercial ELISA, which revealed excellent cross-correlations with Pearson’s coefficients exceeding 0.85 in all cases, for measurements in DBS and plasma. This strategy paves the way to point-of-care and rapid testing for antibodies in the context of viral infection and vaccine efficacy monitoring