エチオピア国ガンベラ県における数種野菜の栽培試験

A study to obtain information on the potential of cultivating various vegetables on a site in the Gambella district of Ethiopia was undertaken in 1987. The results indicate indicate that the vegetable crops studied (6 fruit vegetables, 5 beans, 8 leafy vegetables and 10 root vegetables) could divided into four groups according to their suitability in the district as follows. 1: Very suitable and promising-tomatoes (cvs. 'uC204-Select', 'Money Maker', 'Roma', 'Peto 94-C'), hot pepper, egg plant, water melon, beans (mung bean, cowpea, groundnut, pole bean), kale Chinese cabbage, taro, yam and sweet potato. 2: Suitable for growing, but not appreciated by the locals-cucumber and cassava. 3: Possible to grow, but cropping system should be carefully planned-melon, Swiss chard, cabbage, carrot, radish, Japanese radish, and beetroot. 4: Very diffcult to grow in the this area-lettuce, spinach, pea, broccoli, cauliflower, onion and turnip. General comments and expectations were also made for the future development of vegetable crop production in the area.エチオピアのガンベラ県において、野菜栽培の可能性に関する基礎的知見を得るために1987年に数種野菜栽培試験を行った。試験に用いた野菜(果菜類6種類、豆類5種類、葉菜類8種類、根菜類10種類)はその地域での適合性により以下の4つのグループに分類できた。1: 非常によく適合している。または可能性が高いもの。トマト('UC 204-Select', 'Money Maker', 'Roma', 'Peto 94-C'),トウガラシ、ナス、スイカ、豆類(リョクトウ、ササゲ、ラッカセイ、ポールビーン)、ケール、ハクサイ、サトイモ、ヤムイモ、サツマイモ　2: 栽培には適合しているが、地域で知られていないもの。キュウリ、キャッサバ　3: 栽培可能であるが、注意深い栽培計画を要するもの。メロン、キャベツ、フダンソウ、ニンジン、ハツカダイコン、ダイコン、テーブルビート 4: 栽培がほとんど不可能なもの　レタス、ホウレンソウ、エンドウ、ブロッコリー、カリフラワー、タマネギ、カブ更に、結果を踏まえた上で、将来に向けてガンベラ地域で野菜生産を発展させるための方策について提案し、その可能性・重要性について検討を加えた。

Physiological Aspect of Postharvest Handling Conditions in Horticultural Crops

The physiological responses of fruits and vegetables toransit conditions such as vibration, temperature, humidity and air composition were investigated as a basic problem of postharvest handling of horticultural crops. Temperature: The respiratorry metabolism of some fruits and vegetables was disturbed by rapid change of ambient temperature exceeding the range of 20℃. Quality deterioration of some vegetables under fluctuating temperatures was rapid compared to those held under constant temperature. These effects of temperature on the physiology and keeping quality of horticultural crops were different depending on the kind of commodity and its developmental stage. Air composition: Critical O2 concentration estimated by extinction point, the lowest O2 level at which the respiratory quotient remains at 1.0, was different for the various horticultural crops. The respiratory responses of fruits and vegetables to high CO2 were different and depended on the kind of commodity and its developmental stage. In non-climacterric fruits and several vegetables, in which ethlene evolution was not detected, high CO2 had litter or no effect at all on respiration. In some vegetables such as cucumber and lettuce treated with high CO2, ethylene evolution was induced during or after treatment and them respiration increased. These results indicate that the respiratory response of fruits and vegetables to high CO2 might be mediated through the effects of CO2 on ethlene synthesis and/ or action. Humidity: The respiratory responses of horticultural crops to relative humidity seemed to be classified into three groups; accelerative, inhibitive and insensitive at low humidity. In climacteric fruit such as bananas, ripening was accelerated under low humidity. Softening was observed in some fruits and vegetables nuder low humidity. The induction of softening seemed to be independent of endogenous ethylene concentration. These results may indicate that polygalacturonase activity is induced and then degradation of cell wall polysaccharides is initiated by water deficit stress under low humidity. Vibration: Some fruits and vegetables were physiologically sensitive to artificial vibrating conditions which were not sufficient to produce direct injury. Through intensive vibration, some metabolic pathways were suppressed while others were activated. AS a result, intensive vibration above the critical point for every fruit and vegetable caused quality deterioration. Based on the above observations, improvement of postharvest handling techniques of horticultural crops are discussed from a physiological point of view.園芸生産物の流通工程が時間的・距離的に長くなるに従って、この間での管理が品質保持の上で重要な課題になってくる。本研究は、主として輸送工程に焦点を絞りながら、技術改善の基礎資料を得ることを目標として実施されたものである。まず、現実の輸送環境の実態調査を行い、問題点の指摘を行った上で、それらに基づいてシミュレーション研究を実施し、振動、温度、湿度及び空気組成環境ごとに生産物の生理的反応を再整理して、技術改善の方向性について生理学的見地から論じようとした。温度:較差20℃にも及ぶような急激な温度変動は生理的にみて好ましくないこと、小さな周期的変動も定温に比べて鮮度低下が大きいことを明らかにした上、いずれも種類によって耐性が異なることを示唆した。空気組成:呼吸商1を維持する最小酸素濃度である消滅点からみた酸素濃度の限界点は種類によって異なった。高炭酸ガスと呼吸活性との関係をみると、種類によって抑制されるもの、変化がないもの、逆に促進されるものがあり、抑制されるものはエチレン生成の抑制を伴っていることが明らかとなった。このことから、高炭酸ガスの鮮度保持効果は、直接的に呼吸活性を抑制するのではなく、エチレン生成の抑制を介してあらわれるものと思われた。温度:低湿に伴う萎れによって、種類によって呼吸活性が抑制される場合、変化がない場合、促進される場合があった。クライマリテリック型果実では低湿で成熟促進がみられた。急激な萎れによってエチレン生成が誘導された。さらに、萎れによって肉質軟化が促進され、これはエチレン生成とは無関係に萎れストレスによって直接PG活性が誘導されることが一因であることを示唆した。振動:振動によって呼吸活性の増大がみられた。振動刺激が一定強度以上になると生理的に変調が誘発され、ひいては食味低下に連なることを示した。以上の成果に基づいて、主として生理的側面から輸送工程を含めて流通技術改善の方向について論じた

Studies on the grading of fruit maturity by specific gravity in the determinate varieties of processing tomatoes : (I) Changes of specific gravity with advances of fruit maturity

加工用無支柱トマト果実の機械的熟度選別の基礎資料を得る目的で,1969年から1971年の3か年間,卵形2品種,丸形8品種およびVF系統6品種を岡山大学農学部実験圃場で同一条件化で栽培し,果実特性および熟度の進展に伴なう果実比重の変化について調査した. その結果を要約すると,以下のとおりである. 1.無支柱品種の栽培は岡山県地方でも充分可能であることが明らかになったが,生育,収量,果実特性などを総合するとそのうちのぞみ1号および早生だるまがもっとも適正が高いように思われた. 2.どの品種についても,果実が着色を開始するとともに比重は急激に増大したが,以後熟度の進展に伴なう比重の変化は品種によって相違がみられ,大略3タイプに分け得た. (1)卵形品種では完熟に至るまで直線的に増加した. (2)丸形品種の大部分およびVF系統品種は一定熟度までは急増するが,以後はほとんど変化がみられなかった. (3)H1370およびくりこまは一度熟度で比重の最大値を示し,完熟に至るとかえって減少した. 3.果実熟度に伴なう比重の変化が品種ごとに一定の傾向を持つことから,この変化を基準にして果実熟度の機械的選別が可能になるものと考えられた. そして,具体的手段や選別の難易などの点について論議した. 4.追熟の場合の果実比重の変化は,樹上で成熟した場合とは異なった様相を示すことがうかがわれたが,この点について今後の検討に持ちたい

Automated System for Determining Respiration in Fruits and Vegetables and Regulating Their Temperature by Microcomputer

青果物の品温を制御しながら,CO2排出量を自動計測する装置をマイクロコンピュータとガスクロマトグラフを用いて試作した. また,同時にC2H4処理も自動的に行えるようにした. その結果,± 0.1 ℃ 以内の品温制御と0.001 % 程度のCO2濃度変化を測定可能であり,十分な実用性が得られた. この装置を用いて,実際に種々の環境変化に対する青果物のCO2排出量の変化を測定したところ,刻々と変化する状況を適確に連続的に自動追跡することができ,環境と生理活性との関係を明らかにする手段として極めて有用であることが示された

Shipping Conditions of Cavendish Bananas from the Philippines to Japan in Winter

現在わが国のバナナ消費量の85% を占めるフィリピン産Cavendish種バナナの流通経路を次の3段階に大別し,温度条件を中心にして輸送環境を追跡調査した. 1)プランテーション→輸出港(フィリピン) トラック輸送を含むこの工程での箱内温度は気温付近の25～28℃で,冬期にはこの工程で高温の影響を受けることはないと思われる. しかし,滞荷が生じるとパッキング・ハウスや桟橋で直射日光にさらされて,果実温度が一時的に30℃を越えることが予想される. とくに夏期には注意が必要であろう. 振動は輸送距離が短かい割には回数が多く,また3G以上の強振動が日本国内の通常の輸送状態の場合と比較してかなり多かった. 2)海上輸送(ダバオ→大阪) 5000トン級バナナボートで,目標温度13.5℃,5日間で低温輸送した. 3Aホールドでは冷却速度が遅く,大阪到着時にも14.5℃で目標には達しなかった. 一方,4Bホールドでは50時間後には目標に達し,その後も低下して12℃に至った. 今回は低温障害の発生はみられなかったが,危険性は十分にあり,今後船内での過冷却については十分注意する必要があろう. ホールド内湿度は荷積後数時間後には95% RHになり,以後そのまま保たれた. また大阪到着時のホールド内空気組成は酸素19.4% ,炭酸ガス0.20であった. 船の動揺による振動加速度は,使用した加遠度計では記録されなかった. 3)輸入港→追熟加工業者(日本) 大阪港→出雲市(バン・トラック),神戸港→米子市(二重シートがけ)の2回のトラック輸送を行なった. 峠を越える時点で,外気温は一時的に約0℃にまで低下したが,箱内温度はほとんど影饗を受けなかった. また振動は比較的少なかった

Effects of root temperature on growth regulation substances in root exudate of Delaware grapes

i.デラウエア樹液中の生長促進物質の検索を試み,IAA類似物質およびジベレリン類似物質の存在を認めた. ii.これらの生長促進物質の濃度は,地温によっていちじるしく,かつすみやかに影響を受けた. 地温処理開始直後には,一時的に温度が高いほどこれらの物質の濃度は高くなったが,その後35℃区では急激に低下し,以後は28℃区で高い濃度が保たれた. iii.樹体の生長に対する好適地温と,これらの生長促進物質が高濃度に保たれた地質はよく一致し,両者の間になんらかの意味で密接な関係のあることが推察された

Physiological Aspects of Strawberries during Maturation in Relation to Cultivating Conditions, and during Ripening off the Vine

イチゴ果実の成熟様相を知るために,種々の作型の'宝交早生'を用い,果実の成熟に伴う呼吸,エチレン,アブシジン酸(ABA),糖,有機酸およびアスコルビン酸含量の消長を着色状態を基準にして調べた. また,別にイチゴ果実の追熟の有無を調べるために,一部の果実をW,TおよびP期からそれぞれ追熟させ,その後の成熟様相を圃場での成熟と比較した. 1)呼吸量は熟度とともに増加する,いわゆる末期上昇型を示したが,作型との間には一定の頃向は認められなかった. 2)エチレン発生量は成熟期間中はほぼ一定で,過熟期まではほとんど変化しなかった. また,未熟果実に対するエチレン処理は成熟にはまったく影響しなかった. 3)遊離型ABA含量はすべての作型において成熟の開始とともに増加したが,抑制および促成栽培ともに1期作目の果実は,2期作目や露地栽培の果実より,その増加時期が早かった. 4)糖含量は成熟とともにそれほど大きく変化しなかったが,抑制および促成栽培の1期作目の果実はシュークロース含量が高かった. 5)滴定酸度はすべての作型で熟度とともに減少する傾向を示した,作型別には,抑制および促成栽培の1期作目の果実は全成熱期間を通じて,滴定酸度がかなり低かった. この傾向はそのままクエン酸含量に現れていた. 6)追熟果実と圃場成熟果実の比較では,着色の進行,呼吸,ABAおよびアスコルビン酸含量の消長には,両果実間に本質的な差異は認められなかった. しかし,追熟果実では糖度は低下し,逆に酸度は高くなる傾向がみられた. 7)以上のことから,作型別には抑制および促成栽塔の1期作目の果実の成熟様相は,明らかに他の作型の果実と異なっているように思われた. また,イチゴ果実は生理的には一応追熟するが,食味の点からは追熟するとはいい切れない面をもつように思われた

Storage of Bananas Packed in Polyethylene Bags

バナナの貯蔵や輸送の基礎資料として,主として貯蔵可能期間を知る目的で,厚さ0.06mmポリエチレン袋を用いて高濃度炭酸ガス封入による包装貯蔵試験を行なった. その結果,包装内空気組成は封入時の調製空気組成に関係なく4～5日後には炭酸ガス約5％,酸素5～10％でほぼ平衡に達し,その後25℃では30日間,15℃では60日間はその状態が保たれた. バナナの成熟抑制手段として,高濃度炭酸ガス封入が空気封入に比べてとくに有効であるとは思えず,ただ単に密封するだけで十分に包装の効果が認められた. 貯蔵可能期間は,包装内空気組成の変化,全糖含量の変化,貯蔵後の追熟状態などからみて,25℃では30日間,15℃では60日間であった. 別にダバオ―大阪間のポリエチレン包装常温海上輸送を試みた結果,研究室の到着の時点(密封後8日)の果皮色は緑色が十分に保たれていた. またその後14℃で冷蔵すると,50日間は貯蔵可能であった

Changes of the Respiration Rate in Cut Flowers

切花の輸送や貯蔵の基礎資料を得る目的で,キク,カーネーションおよびチューリップについて,開花に伴う呼吸強度の変化を花部と茎葉都に区分して追跡調査した. その結果,圃場での開花および採花後の開花に伴う全花の呼吸強度の変化,圃場での開花に伴う外部の小花あるいは花弁の呼吸強度の変化のいずれの面からみても,花部の呼吸強度は花が開く時期に一時的に急増することが認められ. 茎葉部については,ほとんど変化はみられなかった. 花部のこのような呼吸上昇は,果実の成熟に伴ってみられるクライマクテリック・ライズと類似の現象であるが,果実の場合と同質のものかどうかは,いくらかの検討を試みたが十分説明できるだけの資料を得ることはできなかった. 今後,この現象が採花時期や採花後の取扱いの場面でどのような意義を持ってくるかについて検討が必要であろう

Vibrating Acceleration of Cartons in the Truck Transport of Fruits

青果物のトラック輸送技術改善の基礎資料として,まず現状での実際の振動の状況を知ることが重要である. ここでは主として走行速度および路面状況と振動との関係を調べるために,トラック輸送時の段ボール箱の振動の強さおよび回数について調査を行なった. 種々の路面状況の道路を種々の速度で走行したところ,路面良好な道路では走行速度が大きくなっても振動はそれほど強くならなかったが,路面の悪い道路では速度に伴って振動が急速に強くなった. 実際,岡山―東京間のブドウ輸送時の振動の強さおよび回数を一般道路と高速道路で比較すると,距離はほとんど同じ程度であっても前者が後者の2倍以上にも達した. ブドウの輸送の場合,積荷の上段にゆくほど,また後部にゆくほど振動の強さおよび回数が増加した. 上段後部では,一般道路,高速道路のいずれも他の位置に比べて極端に振動回数が多くなった. 振動の強さは大部分が1G以下であったが,2Gないしは3G程度の振動もかなり記録された. 最大値は高速道路では5G程度,一般道路では5G以上の振動が認められた. 輸送に付随した荷作,積荷,荷下し,水平移動に際しても,粗雑に取扱うと3G程度の衝撃が記録された. また箱を落下させると,10Gから20Gに及ぶ強い衝撃が認められた