ANALYSIS OF PRODUCTIVITY AND CHARACTERISTIC SEEDS DAIRY GOATS

The article analyzes the 7 principles of the international standard related to the safety of dairy raw material and its products.Traditionally, the poor quality of milk produced in the country's farmscommonlyoften due to the lack of a system to ensure its quality. Аt the present stage to guarantee the quality is possible through the introduction of a safety management system and product quality based on the standard ST RK ISO (ISO-International Organization for standardization) 22000:2006 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain². This system provides control at all stages of food production, at any point in the process of production, storage and sale of products, where there may be dangerous situations and is used mainly by enterprises - producers of food products

Problems and prospects of implementation of the HACCP system

The article describes in detail the modern food safety, principles, objectives, relevance of the HACCP system, internal and external advantages and problems of implementation of the system. In order to improve the quality of products, it is necessary to implement enterprise management systems that meet international standards, pay special attention to training and improving their skills, improve existing quality systems and invest in them. Also, to combat the producers of low-quality products, media efforts are needed, which are able to raise consumer awareness. It is necessary to explain that buying a cheap food, the buyer condemns himself to the consumption of substandard food

THE STUDY OF TEMPERATURE INFLUENCE ON TECHNOLOGICAL AND MICROBIOLOGICAL PARAMETERS DURING STORAGE OF GOAT MILK

The article contains technical and microbiological data of molecular biological and viral molecular biotechnological characteristics of a two-stage heat treatment. The practical significance of the article-Temperature regimes 60, 65, 70°C retain the basic physical, chemical and technological properties, provide microbiological stability of milk and retain the suitability of its quality when assembling the container up to 72 hours

THE MAIN DIRECTIONS FOR MANAGEMENT OF COMPETITIVENESS OF AGRICULTURAL PRODUCTION

The article deals with the concept of competitiveness of agricultural products and examines the main ways, directions, mechanism and approaches of its management. Novelty of the article the program-target model of management of competitiveness of agricultural products is developed. As a result of the research it has been established that the processes of determining, planning, building, maintaining and increasing the competitive advantages of products at each stage of creating value added to increase the competitiveness of agricultural products increase its level or keep it at the planned level

ANALYSIS OF PRODUCTIVITY AND CHARACTERISTIC SEEDS DAIRY GOATS

The article "analysis of productivity and characteristics of dairy goat seeds" details the physiology, productivity, lactation period of dairy goats, milk fat content, calving characteristics. In our country, traditionally grown goats associated with milk. It is superior to the cow on the composition and quantity of proteins. Content and content small household animals require labor and financial investment owners. Purebred animals are highly productive: they bring to your table more than a ton of delicious milk per year. The main thing is the right choice of milking herd. As a result of the research conducted by the authors, it was shown that Zaanen, Czech Brown, Alpine, Nubic goat breeds are the most productive in terms of yield, compared to other breeds, and promising for breeding them in Kazakhstan

АДАПТАЦИЯ ОРГАНИЗМА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОМПЛЕКСНЫХ ДОБАВОК И АНТИБИОТИКА ДОЛИНК

The article explores the adaptation of poultry organism when applying sour-milk feeding additive of vitamin aminoacid complex and dolink antibiotic. The research found out that 4th group of poultry which received vitamin aminoacid complex had the highest body weight whereas 2nd group which received dolink antibiotic had the lowest body weight (10% less). The highest average daily growth was observed in 4th group which received vitamin aminoacid complex (Р<0.05–0.001). On poultry slaughtering the authors didn’t observe any pathological changes of organs. Slaughter yield of semi-eviscerated poultry was similar to 65.1; 65.5; 65.4 and 65.8% in the 1st, 2nd, 3d and 4th group respectively. The researchers analyzed the excrements of cecum and found out that the number of bifid bacteria in control group was increased from 105 (aged 14 days) to 106 КОЕ/sm3 (aged 42 days). The authors applied dolink antibiotic in the 2nd control group and found out that the number of these microorganisms was reduced from 106 (aged 14 days) to 104 (aged 21 days); the number was 106 КОЕ/sм3 for the poultry aged 42 days. The authors applied sour-milk feeding additive and found out that the number of bifid bacteria in the 3d control group was reduced from 106 (aged 14 days) to 105 (aged 21 days) that remained until the end of the experiment. The number of bifid bacteria in the 4th control group was reduced from 106 (aged 21 days) to 104 (aged 21 days); the number was 106 КОЕ/sм3 for the poultry aged 42 days. When authors added sour-milk feeding additive or vitamin aminoacid combination, they found out that Bifidobacterium flora was faster developed (Р<0.05–0.001). The researchers analyzed the excrements of small intestine and found out that the number of bifid bacteria was reduced with advancing age: in control group it was reduced from 107 to 105 , in the 2nd and 3d groups it was reduced from 106 to 105 , and in the 4th group – from 105 to 104 КОЕ/sм3 . The indicators of blood morphological composition and immune system of broilers outlined the positive effect of application of the additives investigated. The application of feeding additives based on probiotics and prebiotics for feeding broilers from their 1st day and up to slaughter contributes to their productivity, physiological condition and low application of antibiotics or even eliminating of antibioticsИзучена адаптация организма сельскохозяйственной птицы при использовании молочнокислой кормовой добавки (МКД), витаминно-аминокислотного комплекса (ВАК) и антибиотика долинк. По результатам исследования установлено, что лидером по живой массе оказалась 4-я группа, получавшая ВАК. Худшей по живой массе оказалась 2-я группа, получавшая антибиотик долинк, разница составила 10%. По среднесуточному приросту за весь период исследований лучший показатель имела 4-я группа, получавшая ВАК (Р<0,05–0,001). При убое птицы по окончании опыта каких-либо патологических изменений внутренних органов по группам не выявлено. Убойный выход мяса при полупотрошении был близким и составлял по 1, 2, 3 и 4-й группам соответственно 65,1; 65,5; 65,4 и 65,8%. Анализ фекалий слепых отростков показал, что в контрольной группе количество бифидобактерий увеличилось с 105 в 14-суточном до 106 КОЕ/см3 в 42-суточном возрасте. Во 2-й группе, где использовался долинк, количество этих микроорганизмов уменьшилось с 106 в 14 суток до 104 в 21-суточном возрасте и только к 42-суточному возрасту восстановилось до 106 КОЕ/см3 . В 3-й группе при применении МКД количество бифидобактерий уменьшилось с 106 в 14-суточном возрасте до 105 в 21-суточном и на этом уровне сохранилось до окончания опыта. В 4-й группе количество бифидобактерий уменьшилось в 21-суточном возрасте, как и во 2-й группе. При добавлении в рацион кормления МКД или ВАК процесс формирования бифидофлоры ускоряется (Р<0,05–0,001). При анализе фекалий тонкого отдела кишечника было установлено, что количество бифидобактерий с возрастом уменьшалось: в контрольной группе с 107 до 105 , во 2-й и 3-й с 106 до 105 , а в 4-й группе с 105 до 104 КОЕ/см3 . В период эксперимента показатели морфологического состава крови и иммунной системы цыплят-бройлеров в процессе роста и развития подтвердили положительный эффект от применения изучаемых кормовых добавок. Применение в рационах кормления цыплят-бройлеров кормовых добавок на основе пробиотиков и пребиотиков с суточного возраста и до убоя способствует повышению продуктивности, улучшению физиологического состояния птицы, сокращению или полному отказу от антибиотиков

РАЗРАБОТКА СМК, ВНЕДРЕНИЕ И СЕРТИФИКАЦИЯ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ ИСО 9000

The article contains a brief product (and service) quality description. An algorithm of quality improvement is presented, and reserves forming algorithm (reserves term system creation; reserves classification; detection of the main point and the whole reserves building up structure); b) reserves diagnostic (reserves identification; reserves measuring and control); c) reserves systematization (reserves quality system development; overcoming of economic environment resistibility; application of reserves control system); d) achieved level of dynamic product quality retention (reserves control system examination; control system supervision). QMS development steps at food industry enterprises and reprocessors and their certification according to ISO 9000: a) analysis of QMS development and application initial state; planning of QMS development and application; b) extension courses organization to teach all kinds of managers and specialists base principles of effective QMS development; c) QMS documentation development (quality guide, enterprise standards, instructions etc.); d) QMS application. Audit forms. QMS documentation and processes detection and description. Some methods are recommended to solve quality and safety problems for food product and its accordance to international requirements.Представлен алгоритм улучшения качества продукции: а) формирование резервов (создание терминосистемы резервов; классификация резервов; выявление сущности и структуры построения резервов); б) диагностика резервов (идентификация резервов; измерение и контроль резервов); в) систематизация резервов (разработка системы контроля резервов; преодоление сопротивляемости экономической среды; внедрение системы контроля резервов); г) удержание достигнутого уровня динамического качества продукции ПП (проверка работы системы контроля резервов; наблюдение за системой контроля). Этапы разработки системы менеджмента качества в предприятии пищевой и перерабатывающей промышленности и их сертификация по стандартам ISO 9000: а) анализ исходного состояния разработки и  внедрения системы менеджмента качества, составление плана мероприятий по разработке и внедрению СМК; б) проведение обучающих семинаров по принципам построения эффективной СМК для разных категорий руководителей и специалистов; в) разработка документов СМК (руководство по качеству, стандарты предприятия, инструкции и др.); г) внедрение СМК. Рекомендуются пути решения проблемы качества и безопасности пищевой продукции и ее соответствия международным требованиям

ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА ПРОБИОТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР МИКРООРГАНИЗМОВ НА ИЗМЕНЕНИЕ АНТИБИОТИКОЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ШТАММОВ E. COLI ATCC 25222 И S. ENTERITIDIS 182 IN VITRO

Supernatants of monocultures of lactic acid feed addivitve (LFD) based on the microorganisms of the probiotics Lactobacillus acidophilus L-41, Streptococcus termophilus В-41, Bifidobacter longum Б-41, Propionobacterium freudenreichii shermanii 76 enhance antibiotic sensitivity in E. coli ATCC 25222 and S. enteritidis 182 to different extents from the 1st to the 30th day since the start of cultivation when contacting for 18–20 hours. The highest growth of sensitivity in E. coli ATCC 25222 to antibacterial preparations (from 41.7 to 54.2%) is marked after the cultivation with probiotic cultures aged 20 and 30 days. The contact of the supernatants of all the LFD monocultures concerned and obtained on the 10th and 30th day of their cultivation with S. enteritidis 182 followed by antibiotic sensitivity determined causes the diameter of microorganisms growth delay to increase more than it does in the 20-day cultures. The examinations conducted offer the challenges to study the influence of metabolites of probiotic microorganisms in LFD composition for antibiotic sensitivity of opportunistic pathogenic microflora, which assists in solving the problem of antibiotic resistance and consequently, enhancing the efficiency of treatment-and-prophylactic veterinary events in livestock-breeding.Супернатанты монокультур молочно-кислой кормовой добавки (МКД) на основе микро- организмов пробиотиков Lactobacillus acidophilus L-41, Streptococcus termophilus В-41, Bifidobacter longum Б-41, Propionobacterium freudenreichii shermanii 76 с 1-го по 30-й день с момента культивирования, при контакте в течение 18–20 ч в  различной степени повышают антибиотикочувствительность E. coli ATCC 25222 и S. enteritidis 182. Наибольший рост чувствительности E. coli ATCC 25222 к антибактериальным препаратам (от 41,7 до 54,2%), отмечен после культивирования с пробиотическими культурами 20- и 30-дневного возраста. Контакт супернатантов всех изучаемых монокультур МКД, полученных на 10-й и 30-й день их культивирования с S. enteritidis 182 с последующим определением антибиотикочувствительности, вызывает большее увеличение диаметра задержки роста микроорганизмов, чем 20-дневные культуры. Проведённые исследования открывают перспективы изучения влияния метаболитов пробиотических микроорганизмов в составе МКД на антибиотикочувствительность условно-патогенной микрофлоры, что способствует решению проблемы антибиотикорезистентности и, как следствие, повышению эффективности лечебно-профилактических ветеринарных мероприятий в животноводстве

СРАВНИТЕЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МКД РАЗНЫХ СЕРИЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В БРОЙЛЕРНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ

The article explores biological characteristics of sour-milk feeding additive of different types for broilers farming. The researchers conducted chemical analysis of sour-milk feeding additive and selected tests of quantity-built product (200 g). The research was carried out in Siberian Research Institute of Animal Husbandry. The experiment on enzyme activity of sour-milk feeding additive on the basis of different bacteria was carried out in the central microbiological laboratory of Sibbiofarm factory in 4 stages. The researchers selected the samples of milk-sour feeding additive on the basis of single microorganisms SMFA-B, SMFA-S, SMFA-P, SMFA-L. The chemical analysis of sour-milk feeding additives on the basis of single microorganisms (L, B, P and S) and symbiotics (LS and LBPS) has shown that equal moisture of sour-milk feeding additives contributes to equal concentration of protein – 2.78–3.0%. Sour-milk feeding additiveB contains the highest concentration of fat– 0.32%, therefore bifidobacteria contributes significantly to fat concentration as this indicator of single microorganisms varies from 0.14 to 0.18%; SMFA – LBPS – 0.20%. The concentration of ash in the investigated sour-milk feeding additives is the same – 0.73–0.77%. Sour-milk feeding additives on the basis single microorganisms have equal level of nitrogen-free extractive substances – 5.38–5.62%, the concentration of nitrogen-free extractive substances in SMFA-LS and SMFA-LBPS is higher and it is 6.00–6.34%. The concentration of Calcium and phosphorus in all the investigated sour-milk feeding additives is totally the same; Calcium – 0.12–0.14 and Phosphorus – 0.08%. The concentration of aminoacids in SMFA-B, except alanine and arginine, is higher. The research on sour-milk feeding additives on the basis of different microorganisms-probiotics has shown that all investigated SMFA contain one or several enzyme groups. SMFA-B has shown all the investigated groups of enzymes. SMFA-P contains 3 groups of enzymes: amiolytic, proteolytic and cellulolytic. The amilolytic group is slightly revealed. SMFA-S contains 2 groups of enzymes: proteolytic and cellulolytic whereas amilolytic and lipolytic activities are slightly revealed. Sour-milk feeding additive on the basis of Bifidobacter bifidum longum, Streptococcus termophilus, Propionobacterium acidi-propionicum and Lactobacillus acidophilus is characterized by high protein, enzyme, aminoacid, vitamin and macroelement properties. Sour-milk feeding additive on the basis of Bifidobacter bifidum longum has the most valuable biologically active properties. High biological value of sour-milk feeding additives outlines the possibility of their application in poultry farming as an alternative to antibiotics.Изучена биологическая характеристика молочно-кислой кормовой добавки (МКД) различных серий, приготовленных к использованию в бройлерном птицеводстве. Для химического анализа МКД отбирали пробы серийно изготовленного продукта в количестве200 г, исследования проводили в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства». Исследования по определению ферментативной активности МКД на основе различных бактерий проводили в центральной микробиологической лаборатории завода Сиббиофарм в четыре этапа. Для исследования были отобраны образцы МКД на основе монокультур МКД-B, МКД-S, МКД-P, МКД-L. Химический анализ МКД на основе различных монокультур (L, B, P, S) и симбиотиков (LS, LBPS) показал, что при одинаковой влажности все МКД имеют практически одинаковый уровень протеина – 2,78–3,0 %. Наибольший уровень жира имеет МКД-B – 0,32 %, поэтому вклад бифидобактерии в уровень жира в значительный, этот показатель у монокультур в пределах 0,14–0,18 %, а у МКД-LBPS – 0,20 %. Уровень золы у исследуемых МКД одинаков – 0,73–0,77 %. МКД на основе монокультур имеют и одинаковый уровень БЭВ – 5,38– 5,62 %, а у симбиотиков МКД-LS и МКД-LBPS он выше – 6,00–6,34 %. Уровень содержания кальция и фосфора у всех исследуемых МКД практически одинаков, кальция содержится 0,12–0,14, фосфора – 0,08 %. Содержание аминокислот, кроме аланина и аргинина, у МКД-B выше, чем у остальных исследуемых культур. Исследования МКД на основе различных микроорганизмовпробиотиков показали, что все исследуемые МКД содержат одну или несколько групп ферментов. Так, МКД-B показала наличие всех исследуемых групп ферментов. МКД-P содержит в своем составе три группы ферментов: амилолитические, протеолитические, целлюлозолитические. В МКД-L обнаружены также три группы ферментов: протеолитические, целлюлозолитические и липолитические, слабо выражена амилолитическая группа. МКД-S имеет в своем составе две группы ферментов: протеолитическую и целлюлозолитическую, амилолитическая и липолитическая активность выражены слабо. Молочно-кислая кормовая добавка, приготовленная на основе Bifidobacter bifidum longum, Streptococcus termophilus, Propionobacterium acidi-propionicum, Lactobacillus acidophilus, характеризуется относительно высокими белковыми, ферментными, аминокислотными, витаминными и макроэлементными качествами. Наиболее полноценными биологически активными свойствами обладает МКД, приготовленная на основе Bifidobacter bifidum longum. Высокая биологическая ценность всех исследованных МКД, а особенно МКД-В, позволяет с уверенностью говорить о том, что в промышленном птицеводстве они могут составить альтернативу антибиотикам

Methods of Synthesis and Antiviral Activity of New 4-Alkyl-3-Nitro-1,4-Dihydroazolo[5,1-c][1,2,4]Triazin-4-ols

[Figure not available: see fulltext.] An azo coupling reaction of α-nitro ketones with 5-diazoazoles was used to obtain 4-alkyl-3-nitro-1,4-dihydroazolo[5,1-с][1,2,4]triazines, which were characterized with respect to their antiviral activity against influenza and Coxsackie B3 viruses. © 2021, Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature.This study was funded by the Russian Science Foundation (project No. 20-13-00142)