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18 research outputs found

safety and quality along the buffalo milk and cheese chain

Author: M.L. Cortesi
N. Murru
Publication venue
Publication date: 01/02/2010
Field of study

n/

Directory of Open Access Journals

Open Access Repository

SHELF-LIFE OF FILLETS FROM FARMED GILTHEAD BREAMS (SPARUS AURATUS) AND SEA BASSES (DICENTRARCHUS LABRAX) PACKAGED IN MODIFIED ATMOSPHERES

Author: Barile M.
Cortesi M.L.
Murru N.
Tozzi M.
Publication venue: 'Elsevier BV'
Publication date: 01/01/2008
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Presenza di Listeria monocytogenes in salmone affumicato sottovuoto conservato a due temperature

Author: A. SANTORO
CORTESI M.L.
MURRU N.
PEPE T.
Publication venue
Publication date: 01/01/1994
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Presenza di Listeria monocytogenes in salmone affumicato sottovuoto conservato a due diverse temperature. Riassunto. XLVIII Conv. Naz. S.I.S.Vet., 30 settembre-1 ottobre 1994, 110.

Author: Cortesi M.L.
Murru N.
Pepe T.
Santoro A.
Sarli T.A.
Publication venue
Publication date: 01/01/1994
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Conservabilità di carni trite bovine in atmosfera modificata

Author: CORTESI M.L.
MURRU N.
PEPE T.
SANTORO A.
T. SARLI
Publication venue
Publication date: 01/01/1993
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Conservabilità di prodotti cotti sottovuoto

Author: Cortesi M.L.
Murru N.
Pepe T.
Santoro A.
Sarli T.A.
Publication venue
Publication date: 01/01/1997
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Conservabilità di carni macinate bovine in atmosfera modificata.

Author: A. SANTORO
CORTESI M.L.
MURRU N.
PEPE T.
SARLI T.
Publication venue: Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: [email protected], Fax: 011 39 0121 794480
Publication date: 01/01/1994
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

REIDRATAZIONE DELLO STOCCAFISSO: TECNOLOGIA E CONTROLLI

Author: A. SANTORO
C. NAPPO
M.L. CORTESI
N. MURRU
T.A. SARLI
Publication venue
Publication date: 01/01/2001
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Caratteristiche organolettiche e microbiologiche di trance e filetti di pesce fresco venduti al dettaglio

Author: Cortesi M.L.
Murru N.
Pepe T.
Santoro A.
Sarli T.A.
Publication venue
Publication date: 01/01/1996
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

Comportamento di Listeria monocytogenes durante la produzione di mozzarella di bufala: nota preliminare.

Author: CITRO A
CORTESI M.L.
MURRU N
T. SARLI
TOZZI M
Publication venue
Publication date: 01/01/1999
Field of study

Archivio della ricerca - Università degli studi di Napoli Federico II

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