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Propuesta de estrategia de mejora en la gesti贸n de la calidad en el servicio de atenci贸n al cliente en el restaurante el Recreo, ubicado en el Municipio de Jinotepe, en el departamento de Carazo, durante el segundo semestre del 2016.
El presente trabajo realizado en el restaurante EL RECREO ubicado en el municipio de Jinotepe, se encuentra basado en la elaboraci贸n de una propuesta de mejora continua en la calidad del servicio de atenci贸n al cliente con el fin de incrementar la satisfacci贸n de los clientes.
En este trabajo se describen todos los procesos involucrados en la atenci贸n al cliente, con el fin de detectar en que parte de ellos existen retraso o fallas, estos se eval煤an y se determina el costo en que incurre cada una de estos.
En esta investigaci贸n se utiliz贸 la metodolog铆a SERVQUAL y CASA DE LA CALIDAD O QFD, las cuales dieron la pauta para elaborar objetivos estrat茅gicos que ayuden a la evaluaci贸n de los procesos para mejorar la calidad de atenci贸n del restaurante.
De la informaci贸n proporcionada de las metodolog铆as antes mencionadas se identific贸 el problema a trav茅s de las herramientas de Ishikawa y Pareto. Una vez identificado el problema se propone un plan de mejora donde se analizaron todas las variables que intervienen directa e indirectamente en la atenci贸n brindada a los clientes como tambi茅n los costos del plan de mejora