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Percepção dos consumidores brasileiros frente aos alimentos orgânicos: um estudo exploratĂłrio acerca dos atributos, benefĂcios e barreiras / Brazilian consumers' perceptions on organic foods: an exploratory study on attributes, benefits and barriers
O presente artigo teve por objetivo explorar, atravĂ©s de uma abordagem qualitativa analĂtica, as percepções de consumidores brasileiros acerca dos alimentos orgânicos, buscando compreender os atributos percebidos como favoráveis e desfavoráveis ao consumo, os benefĂcios por eles produzidos e as barreiras associadas. Os resultados sugeriram que a definição de alimentos orgânicos ainda nĂŁo está claramente instalada nas percepções dos consumidores e que existem muitas crenças e confusões acerca do conceito. Quanto aos atributos favoráveis ao consumo, destacaram-se a superioridade dos orgânicos em relação aos convencionais em uma sĂ©rie de aspectos, como sabor, qualidade e benefĂcios gerados, enquanto, no que se refere aos atributos desfavoráveis, salientaram-se o preço, a perecibilidade e as variações fĂsicas. Em relação Ă s barreiras para o consumo, foram sinalizadas diversas questões relativas Ă distribuição e ao varejo, como a dificuldade de acesso, a baixa variedade de produtos e o pequeno espaço por eles ocupado nas gĂ´ndolas dos supermercados. AlĂ©m disso, observou-se uma forte associação dos orgânicos aos alimentos primários, como verduras, legumes e frutas, sendo desconsiderados os alimentos processados e industrializados. Recomenda-se que estudos futuros realizem investigações aprofundadas, utilizando amostras mais robustas, buscando investigar se as barreiras ao consumo, evidenciadas neste trabalho, sĂŁo representativas dentro da população brasileira. AlĂ©m disso, pesquisas quantitativas poderiam averiguar quais as crenças relacionadas aos alimentos orgânicos, a serem desmistificadas frente aos consumidores.