Diagnóstico de la situación actual del proceso de producción en la empresa Café Pureza para la implementación de las Normas ISO 9001, en el departamento de Matagalpa, segundo semestre 2014.

Con nuestro estudio determinamos la importancia que tiene la implementación de las ISO 9001 en las empresas, ya que estas normas se encargan de regular la calidad en todos sus aspectos dentro de empresa, también regula el mejoramiento continuo y la buena implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC), también debimos tomar en cuenta la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense N TON 03 07707 normas que regulan el tostado y molido del café tomando como mayor prioridad que tanto como empresa y clientes estén satisfechos con el producto final. La relación que hay entre N TON 03 0307707 las ISO 9001 es que las dos están ligadas estrechamente a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) lo cual en nuestro estudio debimos tomar en cuenta la importancia de la aplicación de estás. En el presente estudio se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa Café Pureza aplicando la norma ISO 9001. A través del presente diagnóstico se logró identificar la situación actual de la empresa a través de los instrumentos como ficha de inspección de Buenas Prácticas de Manufactura, así como la evaluación inicial utilizando como guía la norma ISO 9001 con esta identificación se logró conocer la situación de la misma en función de las Buenas Prácticas de Manufactura. La información necesaria para la realización del presente trabajo se obtuvo mediante la aplicación de entrevistas y observaciones directas a la empresa. La idea de diagnosticar el estado de la empresa, fue para conocer la situación actual de la misma para que en el futuro se aplique un Sistema de Gestión de Calidad dentro de empresa, sus objetivos es trabajar durante cada etapa con determinado grupo de medidas, capacitando al personal acerca de las mismas y realizando, desde el nivel gerencial, los cambios necesarios en la empresa tomando como prioridad a calidad dentro de la empres