Élelmiszerszabványok vizsgálati módszereinek tanulmányozása : kávépótló-főzetek színének kvantitatív meghatározása

Szerző a kávépótló-főzetek színének meghatározására a súly szerint bemérendő ultramarin por helyett az ugyancsak színkompenzáción alapuló, de metilenkék mérőoldattal történő térfogatos elemzési m ódszert ajánlja. A kemény cukorkák savtartalm ának meghatározásánál az aktív szénnel való derítés nemcsak fölösleges, hanem helytelen is, m ert a szén pufferhatás következtében savat fogyaszt és a meghatározásnál túl kicsiny értéket kapunk. A cukorkaoldatok fenolftalein indikátor mellett közvetlenül is m egtitrálhatók. A m ustár ecetsavtartalmának meghatározása a rendkívül nehézkes vízgőzdesztillálás helyett lumineszcenc indikátor (lucigenin) jelenlétében közvetlenül végezhető. Verfasser empfiehlt zur Bestimmung des Farbtones von Ersatzkaffee-Aufgüssen anstatt der vorgeschriebenen Methode vermittels einzuwägenden Ultramarinpulvers ein ebenfalls auf Farbkompensation gegründetes, jedoch mit einer Messlösung von Methylenblau ausführbares, titrimetrisehes Verfahren. Bei der Bestimmung des Säuregehaltes von Drops ist die Klärung mit Tierkohle nicht nur überflüssig, sondern führt sogar zu falschen Resultaten, da die Kohle durch Pufferwirkung Säure bindet und infolgedessen zu niedrige W erte erhalten werden. Die Zuckerlösungen kann man bei Verwendung des Indikators Phenolphtalein auch unm ittelbar titrieren. Die Bestimmung des Essigsäuregehaltes von Senf kann statt der sehr schwerfälligen Wasserdampfdestillation in Gegenwart eines luminescenten Indikators (Lucigenin) unmittelbar durchgeführt werden. The author proposes for the determination of the colour of extracts prepared from coffee surrogates -in place of pulverized ultram arine dosed by weight- a volumetric method by a standard solution of m ethyleneblue, based also on colour compensation. At the determination of the acid content of hard sweets the clarification by active carbon is not necessary and yields low values since active carbon consumes some acid, due to its buffer action. Solutions prepared from sweets may directly be titrated in the presence of phenolpthalein as indicator. The determination of the content of acetic acid in m ustard m ay be carried o u t — in stead of th e ra th e r cum bersom e steam d estin atio n — by direct titration in the presence of a luminescent indicator (as lucigenine). Pour déterminer la couleur de la décoction des produits remplacant le café, l'auteur propose, au lieu de peser gravimetriquement la poudre d'outrémer, la méthode volumetrique avec la solution standard de méthylénebleu, laquelle méthode est aussi fondée sur la compensation des couleurs. Pour déterminer la teneur en acid dans les sucres durs, la clarification avec le eharbon actif n'est pas seulement inutile mais aussi incorrecte, parceque le eharbon, ä cause de l'effet tam pon consomme de l'acide et on re^oit des résu ltats tro p bas. On p e u t doser les solutions de sucres directement avec l'indicateur de phénolphtaleine. Au lieu de la méthode trés compliquée avec la distillation par la vapeur d'eau, on peut déterminer la teneur en acide acétique dans les moutardes par dosage direct en présence d'un indicateur lumineux (lucigenin)

Resolving The Moth at Millimeter Wavelengths

HD 61005, also known as "The Moth," is one of only a handful of debris disks that exhibit swept-back "wings" thought to be caused by interaction with the ambient interstellar medium (ISM). We present 1.3 mm Submillimeter Array (SMA) observations of the debris disk around HD 61005 at a spatial resolution of 1.9 arcsec that resolve the emission from large grains for the first time. The disk exhibits a double-peaked morphology at millimeter wavelengths, consistent with an optically thin ring viewed close to edge-on. To investigate the disk structure and the properties of the dust grains we simultaneously model the spatially resolved 1.3 mm visibilities and the unresolved spectral energy distribution. The temperatures indicated by the SED are consistent with expected temperatures for grains close to the blowout size located at radii commensurate with the millimeter and scattered light data. We also perform a visibility-domain analysis of the spatial distribution of millimeter-wavelength flux, incorporating constraints on the disk geometry from scattered light imaging, and find suggestive evidence of wavelength-dependent structure. The millimeter-wavelength emission apparently originates predominantly from the thin ring component rather than tracing the "wings" observed in scattered light. The implied segregation of large dust grains in the ring is consistent with an ISM-driven origin for the scattered light wings.Comment: 10 pages, 6 figure