Impacto de las ceras y la cicatriz pedicelar en la deshidratación de frutos de arándano (Vaccinium Corymbosum L.) cv. Brigitta, enfrentados a condiciones contrastantes de humedad relativa de guarda

29 p.El arándano (Vaccinium corymbosum) se ha convertido en unos de los berries con mayor relevancia mundial, apetecido por los consumidores por su actividad antioxidante, contenido de ácido ascórbico, entre otros beneficios. Es un fruto altamente perecedero cuyo consumo es, mayoritariamente, en estado fresco. En destino, los defectos están asociado a desórdenes físico/mecánico y, principalmente, a problemas de ablandamiento y deshidratación, llegando a representar entre 10 y 45 % de los defectos totales. La firmeza es uno de los caracteres de calidad más importantes, ya que se encuentra asociada a la pérdida de agua desde el fruto, limitando la lejanía de los mercados. Es por esto que, uno de los mayores desafíos es mantener las características de calidad y condición de la baya durante el almacenamiento (0 ºC y 90% HR) y transporte, el que puede tomar hasta 60 días al continente asiático. Para el presente estudio, se seleccionaron frutos de arándanos del cv. ‘Brigitta’ proveniente de tres cosechas (inicio, pico y final) del huerto el Roble (Valle Maule S.A., VII región, Linares, Chile). Estos frutos fueron sometidos a diferentes tratamientos para determinar la participación de ceras y la cicatriz pedicelar en el ablandamiento: i) control: frutos sin intervenir; ii) sin ceras: las ceras se removieron mediante la inmersión de los frutos en hexano por 5 s; iii) sin ceras y cicatriz pedicelar cubierta con esmalte de uñas; y iv) sólo cicatriz pedicelar cubierta: con el mismo esmalte de uñas de secado rápido. Los frutos fueron sometidos a almacenaje refrigerado (1,2 ºC) por 10 días, bajo tres condiciones de humedad relativa (30, 65 y 96%). Durante dicho periodo se midió peso individual de los frutos diariamente y su firmeza al término. Con la pérdida de peso se calculó la tasa de ablandamiento de cada tratamiento y HR estudiada. Respecto de los tratamientos, la cicatriz es la estructura por donde se pierde la mayor proporción de agua. En relación al momento de cosechas, la fruta colectada en el pico de la cosecha posee una menor tasa de ablandamiento. // ABSTRACT: The blueberry (Vaccinium corymbosum) has become one of the most important berries in the world. Consumers highly value its antioxidant activity and ascorbic acid content, among other benefits. It is a highly perishable fruit whose consumption is mostly fresh. At the destination, softening and dehydration represent between 10 and 45% of all detected defects. Firmness is one of the most critical quality traits since it is associated with losing water from the fruit, limiting the distance to the market. Therefore, one of the biggest challenges is maintaining the berries' quality characteristics and condition during storage (0 ºC and 90% RH) and transport, which can take up to 60 days to the Asian continent. For the present study, blueberry fruits of cv. 'Brigitta' from three harvests (early, peak, and late) were selected from the El Roble orchard (Valle Maule S.A., VII region, Linares, Chile). These fruits were subjected to different treatments to determine the participation of waxes and pedicel scar in softening: i) control: fruits without intervention; ii) without waxes: waxes were removed by immersing the fruits in hexane for 5 s; iii) without waxes and pedicel scar covered with nail polish; and iv) only pedicel scar covered: with the same quick-drying nail polish. Fruits were subjected to refrigerated storage (1.2 °C) for 10 d under three relative humidity conditions (30, 65, and 96%). During this period, individual fruit weight was measured daily and, at the end of the experiment, fruit firmness was measured. The weight loss was used to calculate the softening rate for each treatment and HR studied. Among the treatments, the scar is the structure through which the most significant proportion of water is lost. Concerning the harvest time, fruits harvested at the peak of harvest showed a lower softening rate

Estudios preliminares de almacenamiento prolongado en flores de corte de Ranunculus asiaticus, Anemone coronaria y Viburnum opulus

51 p.En flores de corte, Chile no tiene una fuerte influencia en el ámbito de las exportaciones a nivel mundial. Sin embargo, su clima y contra-estacionalidad le otorgan ventajas comparativas con respecto al hemisferio norte. No obstante, dentro de las desventajas están las grandes distancias que lo separan de sus mercados de destino (Estados Unidos y Europa), además de la alta perecibilidad del producto. Se hace necesario reducir los elevados costos de envío que supone la exportación de flores de corte, que tradicionalmente se han enviado por vía aérea. Las innovaciones están orientadas al envío marítimo, ya que su costo es muy inferior. Sin embargo, éste implica un mayor periodo de transporte. El objetivo de este trabajo fue evaluar la vida útil (días) y presencia de pudrición gris (Botrytis spp.) en varas de Ranunculus asiaticus ‘Hanoi’ y Anemone coronaria ‘Panda’ con distintas aplicaciones de productos pulverizados con equipo electrostático de Ultra bajo volumen: Bacinpost, producto en base a Bacillus subtilis (108 colonias m-2); Ácido ascórbico (AA) (600 ppm) y PPoff Fruit (0,5%), en distintas combinaciones, y distintos pulsados (solo con solución de mantención, 15% sacarosa o 15% sacarosa + AA 5 g L-1) sin posterior almacenamiento en frío, y con almacenamiento a 0,5°C durante 32 días, además de la evaluación directa (sin almacenar en frío) de un testigo sin aplicaciones y uno tratado con Bacinpost. También se evaluó la vida útil en varas de Viburnum opulus con distintos tratamientos de pulsado (15 o 30 g CaCl2 + 150 o 200 g L-1 de sacarosa). Un grupo fue evaluado directamente después de ser pulsadas las varas. Otro grupo de varas fueron pulsadas y posteriormente almacenadas a 0,5°C durante 32 días. Además, un tercer grupo de varas fue directamente almacenado durante los mismos 32 días a 0,5°C y pulsadas posterior a esto, lo cual no fue factible. En el mismo experimento también se realizó un análisis descriptivo en base al cambio de coloración de las inflorescencias, su desarrollo y principales criterios de descarte. Los resultados en R. asiaticus y A. coronaria indicaron que un almacenamiento prolongado durante 32 días a 0,5°C no es factible, ya que las varas se encontraban en condiciones inaceptables y con presencia de pudrición gris. Es necesario efectuar un buen manejo sanitario tanto en Ranúnculos como en Anemone en terreno, previo a cosecha, para poder determinar el potencial de almacenamiento en frío de las varas. Las aplicaciones de Bacinpost en varas de Ranúnculo evaluadas directamente sin pulsado disminuyeron la presencia del patógeno, pero no pudo ser comprobado en Anemone de manera tan evidente, ya que la mayoría fue descartada por pedúnculos curvados. El almacenamiento prolongado de varas de Viburnum a 0,5°C por 30 días fue factible, sin embargo, su vida útil se redujo a la mitad en comparación a las evaluadas directamente sin almacenamiento en frío. Sería recomendable realizar un ensayo con más material vegetal almacenado en frío, e ir retirándolo paulatinamente para poder determinar hasta qué periodo de almacenamiento su vida útil podría ser aceptable y bajo qué tratamientos. Las varas de Viburnum opulus pulsadas con las combinaciones más altas de cloruro de calcio (30 g L-1 CaCl2) en conjunto con sacarosa (150 y 200 g L-1) sin almacenamiento prolongado presentaron una buena calidad en cuanto a color de las flores (blanquecino), no obstante, un tamaño excesivo pudo causar doblamiento de pedúnculos, principal problema de descarte. Las varas pulsadas con 15 g CaCl2 + 150 g L-1 de sacarosa sin almacenamiento prolongado lograron desarrollar una coloración blanca en la mayoría de sus flores entre los días 6 y 7 luego de ser puestas en vaso. // ABSTRACT: In cut flowers, Chile does not have a strong influence in the field of exports worldwide. However, its climate and counter-seasonality give it comparative advantages with respect to the northern hemisphere. However, among the disadvantages are the long distances that separate it from its destination markets (United States and Europe), in addition to the high perishability of the product. It is necessary to reduce the high shipping costs involved in exporting cut flowers, which have traditionally been shipped by air. Innovations are oriented towards maritime shipping, since its cost is much lower. However, this implies a longer transportation period. The objective of this work was to evaluate the shelf life (days) and presence of gray rot (Botrytis spp.) in Ranunculus asiaticus 'Hanoi' and Anemone coronaria 'Panda' with different applications of products sprayed with Ultra low volume electrostatic equipment: Bacinpost, product based on Bacillus subtilis (108 colonies m-2); Ascorbic acid (AA) (600 ppm) and PPoff Fruit (0.5%), in different combinations, and different pulses (only with maintenance solution, 15% sucrose or 15% sucrose + AA 5 g L-1) without subsequent cold storage, and with storage at 0.5°C for 32 days, in addition to the direct evaluation (without cold storage) of a control without applications and one treated with Bacinpost. Shelf life was also evaluated in Viburnum opulus rods with different pulsing treatments (15 or 30 g CaCl2 + 150 or 200 g L-1 sucrose). One group was evaluated directly after the rods were pulsed. Another group of rods were pulsed and subsequently stored at 0.5°C for 32 days. In addition, a third group of rods was directly stored for the same 32 days at 0.5°C and pulsed thereafter, which was not feasible. In the same experiment, a descriptive analysis was also carried out based on the change in coloration of inflorescences, their development and main discard criteria. The results for R. asiaticus and A. coronaria indicated that prolonged storage for 32 days at 0.5°C is not feasible, since the rods were in unacceptable conditions and with the presence of gray rot. Good sanitary management of both Ranunculus and Anemone in the field prior to harvest is necessary to determine the cold storage potential of the rods. Bacinpost applications on Ranunculus rods evaluated directly without pulsing reduced the presence of the pathogen, but could not be proven in Anemone as evidently, since most were discarded because of curved peduncles. Prolonged storage of Viburnum rods at 0.5°C for 30 days was feasible, however, their shelf life was halved compared to those evaluated directly without cold storage. It would be advisable to conduct a trial with more plant material stored in cold storage, and gradually remove it in order to determine up to what storage period its shelf life could be acceptable and under which treatments. The Viburnum opulus rods pulsed with the highest combinations of calcium chloride (30 g L-1 CaCl2) in conjunction with sucrose (150 and 200 g L-1) without prolonged storage showed good quality in terms of flower color (whitish), however, excessive size could cause bending of peduncles, the main problem for discarding. Rods pulsed with 15 g CaCl2 + 150 g L-1 sucrose without prolonged storage were able to develop a white coloration in most of their flowers between days 6 and 7 after being placed in the vase

Efectos de la frecuencia de cosecha y el uso de bolsas perforadas (0,9%) sobre la firmeza en frutos de arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. ‘Duke’, en cosecha y postcosecha

35 p.Los frutos de arándano difieren mucho en cuanto a madurez fisiológica dentro del racimo, sumado a esto, el índice de cosecha basado exclusivamente en el color de cubrimiento (fruto 100% azul) es parte importante de la gran la variabilidad en edades fisiológicas a cosecha; factor determinante para garantizar largos viajes hasta llegar al consumidor final con la mejor calidad posible, producto de la falta de mano de obra las frecuencias de cosecha se han ido extendiendo en el tiempo, sin información clara sobre las repercusiones en la vida postcosecha. Por ello, se estudió el efecto de tres frecuencias (tiempo que transcurre hasta que la misma planta es cosechada nuevamente) de cosecha (3, 6 y 9 d) y el posible efecto de bolsas perforadas (0,9%) sobre la firmeza del fruto de arándano cv. ‘Duke’ sobre el ablandamiento después de 45 y 60 días de condiciones de frio convencional (0°C, 90 - 95% HR). Para la primera (3x1, 6x1, 9x1) y ultima recolección (3x4, 6x2 y 9x2) de cada intervalo, no se encontraron diferencias entre los tratamientos, firmezas que en postcosecha bajan, pero manteniendo las tendencias. El uso de bolsas perforadas (0,9%) permitió obtener mayores niveles de firmeza luego de 45 y 60 d de almacenamiento, aun así, mantuvieron tendencias observadas en cosecha. Los resultados indican que, al menos para el cultivar ‘Duke’, un intervalo más corto no significa mejores firmezas, lo que sería positivo para la industria chilena, donde se prefiere contratar menos gente, pero por más tiempo. // ABSTRACT: Blueberry fruits differ greatly in terms of physiological maturity within the bunch, in addition, the harvest index based exclusively on cover color (100% blue fruit) is an important part of the great variability in physiological age at harvest. a determining factor in guaranteeing long journeys to the final consumer with the best possible quality. Due to the lack of manpower, harvesting frequencies have been extended over time, without clear information on the repercussions on post-harvest life. Therefore, the effect of three harvest frequencies (3, 6 and 9 d) and the possible effect of perforated bags (0,9%) on fruit firmness of blueberry cv. 'Duke' on softening after 45 and 60 days of conventional cold conditions (0°C, 90 - 95% RH) were studied. For the first (3x1, 6x1, 9x1) and last harvest (3x4, 6x2 and 9x2) of each interval, no differences were found between treatments, firmness decreasing in postharvest, but maintaining the trends. The use of perforated bags (0,9%) allowed higher levels of firmness to be obtained after 45 and 60 d of storage, even so, they maintained the trends observed at harvest. The results indicate that, at least for the cultivar 'Duke', a shorter interval does not mean better firmness, which would be positive for the Chilean industry, where it is preferred to hire fewer people, but for longer