Efeito de emulsificantes sobre processo de extrusão e na análise sensorial de alimento seco para cães

Objetivou-se com essa pesquisa avaliar os efeitos de aditivos emulsificantes em características de processo e textura dos kibbles na indústria pet food. Para cada tratamento, foram realizadas quatro batidas (4 repetições/tratamento) e coletadas quatro amostras no tempo. Dois emulsificantes comerciais, adicionados on top, foram utilizados em um alimento seco extrusado, indicado para cães adultos, formando 3 tratamentos ((CON; Controle), (EMUA; CON + 0,06% emulsificante A), (EMUB; CON + 0,06% emulsificante B)). Foi utilizada dieta comercial econômica para cães adultos. Os alimentos foram extrusados em uma extrusora de rosca simples, com capacidade de processamento de 6.000 kg/h, sendo que o mesmo conjunto de equipamentos, condições de mistura, secagem e revestimento foram utilizados para todos os tratamentos. O emulsificante A possui em sua composição mono-diglicerídeo parcialmente saturado, estearoil lactato de sódio e mono éster de ácido tartárico di-acetilado, enquanto o emulsificante B possui em sua composição mono e diglicerídeos de ácidos graxos, ésteres de monoglicerídeos com ácido diacetiltartárico e estearoil lactato de sódio.  Foi realizada uma análise de correlação canônica para os dados de correlação de processos e características de textura de kibble. O teste multivariado lambda Wilks foi usado para avaliar a significância das raízes canônicas juntas. Observou-se que a função canônica 1 mostrou-se significante. Percebeu-se que houve controle no processo, devido ao agrupamento dos tratamentos. A utilização de emulsificantes influenciou a característica de dureza dos kibbles, com menor resistência de EMUA (54,731 ±1,124), quando comparado a EMUB (121,898± 5,158). O tratamento EMUB obteve valores de amperagem, potência e consumo de energia inferiores aos demais tratamentos (P<0,05). Houve uma redução no valor da Amperagem, em relação ao tratamento CON de 1,43% e 3,15%, respectivamente, para os tratamentos EMUA e EMUB. Conclui-se que EMUB contribui mais significativamente para obtenção de características de textura e para o processo de extrusão

Instrumentation of soil columns for time-lapse monitoring of the phenomenon of capillary rise through spontaneous potential, soil moisture sensor, electrical resistivity, and GPR measurements

The continuous monitoring of capillary rise via indirect measures aims to predict and generate alerts regarding the soil mass deformations, transport leachate from landfills to the soil surface, and carry salts that can damage buildings. Through time-lapse monitoring of the electromagnetic wave's electrical potential and speed, it is possible to correlate via petrophysical relations the measures of electrical potential, electrical resistivity, and dielectric permittivity to the volumetric water content and capillary height. For this, four acrylic columns filled with civil construction material were instrumented. Column 1 - silver electrodes to measure the potential difference with a bench multimeter that measures the spontaneous potential generated by water flow. Column 2 - low-cost soil moisture sensors that measured the electrical potential and converted to bits. Column 3 - resistivimeter that measured the voltage and that was later converted to electrical resistivity and, Column 4 - 2.6 GHz antenna that measured the speed of the electromagnetic wave that was later converted into dielectric permittivity. The instrumentation assembled proved to be satisfactory to monitor the phenomenon. The monitoring lasted 187 h, and it was found that the maximum capillary height remained constant for a long time

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