Characterization of packaging ability to protect beer from light degradation and introduction of a new Packaging Riboflavin Index

Bottled beer is exposed to light during transport or storage, which can unfavourably affect its sensory properties. One of the functions of the packaging is to provide maximum protection against possible light degradation. Riboflavin (vitamin B2), which acts as a photosensitizer, is a key substance for the occurrence of light degradation in beer. Riboflavin absorbs light in the visible region of the spectrum and transfers its energy to other compounds. A cascade of subsequent chemical reactions leads to sensory damage to the beer. Based on the transmission spectrum of packaging (glass and plastic), the Packaging Riboflavin Index (PRFI)was introduced. PRFI was designed as a tool which quantitatively assesses the ability of packaging to protect beer from light damage. The basic types of commercially used glass and plastic packaging were compared using this index. The validity of the index was verified in an experiment with defined light damage of beer in different packaging

The effect of treatment of barley grain and malt with low-temperature plasma discharge on the malt gushing potential

In 2015, the effect of treatment of spring barley grain and malt produced from it with low-temperature plasma discharge on the malt gushing potential was studied. Malting barley and malt produced from it were plasma-treated. In the malt samples, the gushing potential was determined. Simultaneously, selected quality parameters were assessed in the malt samples (Kolbach index, diastatic power, β-glucan content in wort, final attenuation, extract of malt in dry matter, relative extract at 45 °C, and friability). Gushing declined in the plasma-treated samples of malting barley or malt. The malt quality parameters remained unchanged

Zajištění realizace Evropské úmluvy o krajině v další činnosti MŽP

Cílem řešení projektu je vytvořit podmínky pro implementaci Evropské úmluvy o krajině do českého právního, správního a hospodářského prostředí, především pak s důrazem na harmonizaci přístupu MŽP při nakládání s krajinou v souladu s principy této úmluvy. Předložená práce shrnuje postup a výsledky dosažené v průběhu druhého roku řešení projektu. V souladu se schváleným Dodatkem č.1. smlouvy o řešení projektu jsou do práce zahrnuty dva výstupy: Koncept návrhu zásad a strategie přístupu k naplňování Evropské úmluvy o krajině v podmínkách ČR a vymezení nástrojů k zajištění navržené strategie a Koncept návrhu přístupu ke klíčovým principům Evropské úmluvy o krajině v podmínkách ČR v rozsahu smlouvou vymezených problémových bloků (bloky č.1-7 celkové struktury návrhu řešení projektu rozpracované dle časového harmonogramu). Přílohy jsou pouze v elektronické podobě na CD-ROM