Decs - Ete mezőváros régészeti kutatása II. = Research of the medieval market town of Ete (Decs)

Decs-Ete mezőváros komplex régészeti kutatása II. 2004-2007 Tolna megyében, a történelmi Sárközben található az egykori Ete nevű mezőváros, amelynek vizsgálatára 1996-ban indítottunk komplex kutatási programot. A pályázati ciklusban egyrészt a program különböző fázisában előkerült tárgyi anyagok a tervezett monográfiához való előkészítését, másrészt egyes programrészek további folytatását és lehetőség szerinti befejezését tűztük ki célul. Sor került az un. fazekasház és egyéb objektumok nagy mennyiségű kerámia leletanyagának, valamint a jelentős mennyiségű fémtárgy restauráltatására. Folytattuk a leltározást. (Jelenleg több, mint 6500 kerámia- és fémtárgy van beleltározva.) A leletadatokat digitális adatbázisba töltöttük fel. A leltározás után a tárgyak jelentős részéről fotót és rajzot készíttettünk. A tárgyi anyag kezelése, a feldolgozás megkövetelte a már korábban létrehozott számítógépes adatbázisrendszer folyamatos fejlesztését. Folytattuk a mezőváros területének további légi megfigyelését, fényképezését, amelynek egyik szomorú megfigyelési eredménye a településmaradványok további folyamatos pusztulásának dokumentálása. Az intenzív topográfiai munkák kapcsán megismételtük a mezőváros keleti területének bejárását kedvezőbb talajviszonyok között. Elkészült a 15-16. századi kályhacsempeanyag komplex elemzése, térinformatikai feldolgozással együtt. Részeredményekről konferenciákon számoltunk be, valamint publikációkban közöltük ezeket. | Complex archaeological research of country town Decs-Ete II. 2004-2007 The one-time country town Ete can be found in the historical region Sárköz in Tolna County. The complex research of it was started in 1996. The objective of the application was the preparation of the findings found in different phases of the programme for the planned monograph as well as the continuation and the possible finishing of the programme parts. The restoration of the pottery house and significant number of metal objects were finished. We continued the inventory. (At the moment more than 6,500 ceramic and metal objects are in the file.) After accomplishing the inventory photos and graphics were made about a large number of the objects. The handling of the found objects and the processing of the data required the further development of the IT database. We continued the aerial observation and taking photos of the area of the country town, as a result of which further decay of the remains of the settlement was ascertained. Related to the intensive topographic work we made tours of inspection again at the east side of the country town when soil conditions were favourable. The complex analysis of the 15th-16th century stove tiles was accomplished together with the spatial informatics processing. Partial results were presented at conferences and they were also published

Effect of rosemary and garlic oil supplementation on glutathione redox system of broiler chickens

The purpose of present study was to investigate the effect of rosemary and garlic oils on the lipid peroxidation and glutathione redox system in the blood and liver of broiler chicken. Day-old Hubbard broiler chickens (n=200) were fed with commercial broiler feed (control) and supplemented with garlic oil (0.25 g kg-1), rosemary oil (1.5 g kg-1) or their combination (0.25 g kg-1 garlic oil and 1.5 g kg-1 rosemary oil). At the end of the growing period (42 days of age) blood and liver samples of 10 animals were taken from each group to determine malondialdehyde and reduced glutathione content and glutathione peroxidase activity. There were no significant differences in the blood plasma or in red blood cell haemolysates among the groups, but garlic oil supplementation increased significantly reduced glutathione content and both essential oils the glutathione peroxidase activity in liver. However, combination of the two oils caused increase of malondialdehyde content of liver together with significantly higher glutathione peroxidase activity as compared to the control. Due to the beneficial effect on glutathione redox system both essential oils – used solely – can be used to reduce the effects of oxidative processes in physiological conditions

Egyes környezeti terhelések (kadmium, króm, nikkel, ólom) hatásának vizsgálata baromfi embrió modellben különös tekintettel a lipidperoxidációra és a glutation redox rendszer működésére = Investigation of some environmental loading (cadmium, chromium, nickel, lead) in chicken embryo model system with special attention to the peroxidation and the glutathione redox system

A fémterheléseket az inkubáció előtt alkalmazott egyszeri fürösztéssel, illetve a légkamrába történő injek-tálásos technikával idéztük elő kadmium, króm és nikkel vízoldható sóinak szubletális dózisaival. Megállapítottuk, hogy a fürösztéses módszerrel végzett fémterhelés nem idézett elő szignifikáns morfológiai elváltozásokat a csirke embrióban. A kezelések hatására az MDA tartalom nőtt, a GSHPx aktivitás pedig csök-kent, ami oxidatív stressz folyamatokra utal. Az injektálással végzett kezelések hatására nem szignifikánsan nőtt az elhalt embriók és a morfológiai elváltozások aránya. Nikkel hatására a GSH koncentráció szignifikán-san kisebb, a GSHPx aktivitás pedig nagyobb volt a kontroll-hoz viszonyítva. A változások fokozott lipid per-oxidációra utalnak, amelyet az antioxidáns rendszer ha-tékonyan kivédett. Kadmium hatására a MDA kon-centráció és a GSHPx aktivitás szignifikánsan nőtt, amely fokozott lipidperoxidáció mellett az antioxidáns védelmi rendszer fokozott aktivitására utal. A króm hatására az MDA tartalom nőtt, a GSHPx aktivitás pedig csökkent, ami a glutation redox rendszer terhelését jelzi. Az injektálásos módszerrel kezelt csirkékkel vég-zett nevelési kísérletben a króm és a nikkel terhelt csoportokban a kis állatlétszám miatt csak előzetes ered-ményeket kaptunk, amelyek még a kelést követően is jelentős oxidatív stresszre és a glutation rendszer ki-merülésére mutatnak. A kadmium terhelés a nevelési kísérlet során nem mutatott számottevő változásokat. | Metal-load was carried out using single bathing or single injection into air cell before incubation with sub-le-thal doses of water-soluble salts of cadmium, chromium and nickel. It was found that metal-load with bath-ing method did not cause significant morphological changes in the chicken embryo. The treat-ments caused increase of MDA content and decrease of GSHPx activity as which suggest oxidative stress processes. As effect of the treatments with single injection ratio of the dead embryos and morphological abnormalities increased not significantly. Nickel caused decrease in the GSH content and increase in GSHPx activity, which suggests improvement in lipid peroxidation which was defence by the antioxidant system effectively. Cadmium caused significant increase in both MDA content and GSHPx activity which suggest improvement in lipid peroxidation and higher activity of the antioxidant defence. Chromium caused higher MDA content and lower GSHPx activity, which suggests the exhaustion of the glutathione redox system. In the rearing experi-ment with chicken hatched from the eggs treated with injection method in the case of chromium and nickel loading only preliminary results were obtained because of the low number of viable animals. The results suggests oxidative stress and exhaustion of the glutathione system even after hatching. Cadmium did not cause measurable effects during the rearing period

Az élelmiszerek rosttartalmának antioxidáns hatása = Antioxidant effect of the fibre content of foods

Absztrakt: Az antioxidánsok az egészségre számos kedvező hatással rendelkeznek, amelyek közül napjainkig kevés figyelem irányult az élelmi rost antioxidáns tulajdonságaira. Az élelmi rost antioxidáns hatása mögött az azt alkotó poliszacharidkomplexhez kapcsolt polifenolvegyületek állnak, amelyek a bélcsatornában felszabadulva fejtik ki hatásukat. Növényi sejtfalból izoláltak egy, az előbbiektől eltérő molekulát, a kalcium-fruktoborátot, amelynek szintén van antioxidáns kapacitása, annak aktív komponense azonban a bór. Számos olyan élelmiszer és élelmiszeripari melléktermék ismert, amelynek jelentős antioxidáns élelmirost-tartalma van, így ezek is hozzájárulhatnak a bélcsatorna, ennek révén a szervezet antioxidáns védelméhez. Ilyenek például a gabonamagvak, a káposzta, a kávébab és a guáva, vagy a melléktermékek közül a szőlőtörköly. Az antioxidáns élelmi rost polifenolvegyületei az egyes növényekben eltérőek, így azok antioxidáns kapacitása is változó, de grammonként hozzávetőlegesen 50–100 mg DL-α-tokoferollal egyenértékűek. Ez olyan számottevő antioxidáns kapacitás, amely alkalmassá teszi az antioxidáns élelmi rostot egyes, bizonyítottan oxidatív stressz által kiváltott betegségek, így például az atherosclerosis, egyéb cardiovascularis kórképek vagy a colorectalis carcinoma elleni prevencióban. Orv. Hetil. 2018; 159(18): 709–712. | Abstract: Antioxidants have some health benefit, but up to now there was less attention paid to the antioxidant properties of dietary fibre. The antioxidant effect of dietary fibre is based on the polyphenol compounds bound to polysaccharide complexes, which are released in the gut and functioning as antioxidants. Another type of antioxidant, calcium fructoborate was also isolated from plant cell wall. It has a marked antioxidant capacity, however, its active component is not a polyphenol, but the boron. There are lots of food plants which have relatively high antioxidant dietary fibre content, thus they support the antioxidant defence of the gastrointestinal tract, and consequently the whole body. The important ones in human nutrition are for instance cereal grains, cabbage, grape pomace, coffee bean or guava. There are different polyphenol compounds in the antioxidant dietary fibres in the plants, therefore their antioxidant capacity varies, but it is approximately equivalent to 50–100 mg DL-α-tocopherol per gram. This antioxidant capacity is considerable, and would be suitable for the prevention of some, oxidative stress-related diseases, such as atherosclerosis or other cardiovascular diseases, and colorectal carcinoma. Orv Hetil. 2018; 159(18): 709–712