Desempenho e qualidade de carcaça de animais terminados em confinamento provenientes do cruzamento de raças bovinas de corte e de leite e análise econômica do sistema / Performance and carcass quality of animals finished in feedlots results of the crossbreeding of beef and milk breeds and economic analysis of the system

Sabe-se que o estado de Santa Catarina não produz a totalidade de carne bovina necessária para manutenção e exportação da mesma, sendo assim, através do cruzamento de raças bovinas de leite com raças bovinas de corte pretende-se produzir carne de qualidade para auxiliar a suprir essa demanda. Com isso, o objetivo do projeto foi avaliar o desempenho e a qualidade de carcaça de animais provenientes do cruzamento de raças bovinas leiteiras com raças de corte, além da análise econômica do sistema. O experimento foi realizado em uma propriedade localizada no município de Capinzal/SC. Foram avaliados 19 animais em fase de terminação, provenientes de dois tipos de cruzamentos: 9 fêmeas e 10 machos castrados Red Angus com Holandesa e Red Angus com Jersey. Estes animais foram terminados em confinamento com dieta a base de ração composta por milho moído, farelo de soja, casquinha de soja, núcleo mineral e silagem de milho, sendo fornecida 12 kg de ração por animal duas vezes ao dia. Avaliou-se o ganho médio diário de peso vivo, rendimento de carcaça, medida da gordura subcutânea, tipificação da carcaça e análise econômica. O peso inicial foi de 320,5 kg para as fêmeas e 337,5 kg para os machos. O peso final foi de 509,5kg nas fêmeas e 494,5 kg nos machos, o ganho médio diário observado foi de 1,15 kg para as fêmeas e 1,05 kg para os machos. O rendimento de carcaça das fêmeas foi de 46,6% e dos machos 46,8%. De acordo com a avaliação do frigorífico, as carcaças foram tipificadas como boas. Os resultados demonstram a viabilidade de uso de animais provenientes do cruzamento de raças bovinas de corte e de leite para produção de carcaça de qualidade, além de demonstrarem ganho econômico quando o produtor opta por utilizar desse tipo de cruzamento como uma segunda fonte de ganho para sua propriedade