Saponinas, péptidos y compuestos fenólicos, antihipertensivos naturales. Estudios in vitro e in vivo

Currently, cardiovascular diseases, mainly hypertension, occupy the first place in the causes of death in Mexico and the world. Although the disease can be controlled with drugs, they must be taken for life and side effects often occur. Therefore, natural medicine, functional foods and nutraceuticals represent an excellent option to prevent and control the disease, since many bioactive compounds present in them act as antihypertensive agents. The objective of this research is to show existing information on bioactive compounds from natural sources that have shown antihypertensive action both in in vitro and in vivo tests, to elucidate research areas that allow further study of this topic. An exhaustive search was carried out in databases such as Redalyc, EBSCO, Scielo, PubMed, Medigraphic, Elsevier, Dialnet and Latindex, on statistics of suffering from arterial hypertension, as well as pathophysiology of the disease and experimental evidence on the antihypertensive effect of compounds. bioactives of natural origin. Mostly, research papers that demonstrate the efficiency of bioactive peptides, phenolic compounds and saponins are reported, it is evident that these act through the inhibition of the angiotensin converting enzyme (ACE).En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares, principalmente hipertensión, ocupan el primer lugar en las causas de muerte en México y el mundo. A pesar de que la enfermedad puede ser controlada con farmacos, estos deben ser tomados de por vida y muchas veces se presentan efectos secundarios. Por lo que la medicina natural, alimentos funcionales y nutracéuticos representan una excelente opción para prevenir y controlar de la enfermedad, ya que muchos compuestos bioactivos presentes en estos actúan como agentes antihipertensivos. El objetivo de esta investigación es mostrar información existente sobre compuestos bioactivos de fuentes naturales que han mostrado acción antihipertensiva tanto en pruebas in vitro como in vivo, para dilucidar áreas de investigación que permitan profundizar más en este tema. Se realizó una búsqueda exhaustiva en bases de datos como Redalyc, EBSCO, Scielo, PubMed, Medigraphic, Elsevier, Dialnet y Latindex, sobre estadísticas de padecimiento de la hipertensión arterial, así como fisiopatología de la enfermedad y pruebas experimentales sobre el efecto antihipertensivo de compuestos bioactivos de origen natural. Se reportan, mayormente, trabajos de investigación que demuestran la eficiencia de péptidos bioactivos, compuestos fenólicos y saponinas, se evidencia que estos actúan a través de la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina (ECA)

Química en Alimentos

El conejo es un mamífero popular de mediano tamaño, pelo suave y corto, orejas largas y rabo corto, es una especie fundamentalmente crepuscular y nocturna. Pertenece al orden: Lagomorfos, familia: Lepóridos, género: Oryctolagus, especie: cuniculus (Echeberri, 2006)