Efecto de la adición del absorbedor UV (Tinuvin 234) sobre la calidad del aceite de soja en envases de polietileno tereftalato (PET)

In this work, the effect of the addition of the UV absorber Tinuvin 234 on the quality of soybean oil packaged in PET bottles stored at ambient temperature for 6 months under fluorescent light (634 lux). Along this period determinations were made of: peroxide value (PV), free fatty acids (FFA), specific extinction at 232 and 270 nm (EE) and sensorial evaluation (SE). The analysis of variance and resistance between the linear coefficients of each treatment indicates that significant difference does not exist (pEn este trabajo, se investigó el efecto de la adición del absorbedor de UV Tinuvin 234 sobre la calidad de aceite de soja envasado en PET y almacenado bajo luz fluorescente (634 lux) y temperatura ambiente (25 °C) durante 6 meses. La evaluación del aceite se realizó mediante las determinaciones del: Índice de peróxido (IP), Ácidos grasos libres (AGL), Coeficiente de extinción específica a 232 y 270 nm (EE) y evaluación sensorial (AS). El análisis de varianza y de contraste entre los coeficientes lineales de cada tratamiento indica que no existe diferencia significativa (