La influencia de la cadena de frío en las exportaciones peruanas de cebolla amarilla (SPN 0703.10.00.00) a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020

Actualmente el tratamiento frío para las exportaciones de cebolla amarilla es una de las más complejas en la operación logística, debido a que estos productos son perecibles y requieren cuidados en distintas etapas de la cadena de suministro. Según Fresh Fruit (2020) las exportaciones de cebolla amarilla peruana alcanzaron una cifra récord al crecer en un 11% en el 2020, teniendo como principal importador a Estados Unidos quien acumulo un 68% del total de envíos. Sin embargo, esto no podría garantizarse sin una cadena de frío adecuada que permita que los productos lleguen en óptimas condiciones al país de destino beneficiando así a la empresa agroexportadora.  Por lo tanto, el objetivo de esta presente investigación es encontrar la relación entre la cadena de frío y las exportaciones de cebolla amarilla a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020. Considerando las siguientes dimensiones (i) Costo, (ii) Calidad, (iii) Seguridad, (iv) Nivel de servicio y (iv) Trazabilidad. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo no experimental con un diseño transversal de alcance correlacional, para ello el análisis se realizó mediante encuestas a 34 ejecutivos de diversas agroexportadoras que conforman nuestra población en estudio. Asimismo, las dimensiones costo, calidad, nivel de servicio y trazabilidad no están relacionadas con las exportaciones de cebolla amarilla. Por el contrario, la dimensión seguridad se encuentra positivamente relacionada. Finalmente, se obtuvo el resultado de que la variable cadena de frío no está influyendo en las exportaciones de cebolla amarilla a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020.Currently, the cold treatment for yellow onion exports is one of the most complex in the logistics operation, because these products are perishable and require care at different stages of the supply chain. According to Fresh Fruit (2020), onion exports Peruvian yellow reached a record figure, growing by 11% in 2020, with the United States as the main importer, which accumulated 68% of total shipments. However, this could not be guaranteed without an adequate cold chain that allows the products to arrive in optimal conditions at the country of destination, thus benefiting the agro-export company. Therefore, the objective of this present investigation is to find the relationship between the cold chain and yellow onion exports to the US in the period from 2015 to 2020. Considering the following dimensions (i) Cost, (ii) Quality , (iii) Security, (iv) Service level and (iv)Traceability. The research was developed under a non-experimental quantitative approach with a cross-sectional design of correlational scope, for which the analysis was carried out through surveys of 34 executives of various agro-exporters that make up our study population. Likewise, the cost, quality, service level and traceability dimensions are not related to yellow onion exports. On the contrary, the security dimension is positively related. Finally, the result was obtained that the cold chain variable is not influences to yellow onion exports to the US in the period from 2015 to 2020.Tesi

Seven seeds nuggets

Este emprendimiento fue planteado por un grupo de estudiantes pertenecientes al 10mo ciclo de la carrera de Administración y Negocios Internacionales. Los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera nos han permitido proyectar este modelo de negocio de manera correcta y precisa, por lo cual a continuación detallaremos lo trabajado. En primer lugar, se identificó el problema donde nuestros usuarios buscan alimentos alternativos que les permitan llevar una vida saludable y a su vez les otorguen nutrientes y proteínas para que puedan cumplir con sus actividades diarias. Por estas razones, creamos un producto ideal y alternativo que puede ser disfrutado en cualquier momento. Siendo así nuestro público objetivo jóvenes, deportistas, veganos y vegetarianos de las edades de 18 a 39 años pertenecientes al NSE A y B de Lima Moderna. Bajo este concepto nació “Seven Seeds Nuggets”, nuggets 100% naturales a base de 7 semillas, elaborada con ingredientes premium de nuestro país, como la quinua, kiwicha, cañihua, avena, maca negra, chía y linaza, este producto sigue un proceso artesanal, siendo una opción de snacks para ser compartida con otros alimentos. La tradición y orgulloso por nuestro país es lo que representa nuestro producto, gracias a su amplia variedad de insumos y textura ideal lo cual lo convierten en una opción sana y fresca. Para lograr todo lo anteriormente mencionado, hemos desarrollado un análisis, donde se ejecuta el Plan de Marketing, Plan de Operaciones, Plan de Recursos Humanos, Plan de Responsabilidad Social y Plan Financiero para la correcta evaluación de la empresa y viabilidad del proyecto.This project was raised by a group of students belonging to the 10th cycle of the International Business and Administration career. The knowledge acquired throughout the career has allowed us to project this business model correctly and precisely, for which we will detail what has been worked on below. In the first place, the problem was identified where our users look for alternative foods that allow them to lead a healthy life and in turn provide them with nutrients and proteins so that they can comply with their daily activities. For these reasons, we create an ideal and alternative product that can be enjoyed at any time. Thus, our target audience is young people, athletes, vegans and vegetarians from the ages of 18 to 39 belonging to the NSE A and B of Modern Lima. Under this concept was born "Seven Seeds Nuggets", 100% natural nuggets based on 7 seeds, made with premium ingredients from our country, such as quinoa, kiwicha, cañihua, oats, black maca, chia and linseed, this product follows a process artisanal, being an option of snacks to be shared with other foods. Tradition and pride in our country is what our product represents, thanks to its wide variety of inputs and ideal texture, which make it a healthy and fresh option. To achieve all the aforementioned, we have developed an analysis, where the Marketing Plan, Operations Plan, Human Resources Plan, Social Responsibility Plan and Financial Plan are executed for the correct evaluation of the company and the viability of the project.Trabajo de investigació