A contação de histórias como ferramenta para ações de Educação Alimentar e Nutricional no âmbito da Educação Infantil

O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), que utilizaram a contação de histórias como estratégia de Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), junto a crianças e professores da Educação Infantil no município de Cuité, Paraíba, Brasil. Tratou-se de um estudo de Pesquisa-Ação, que contemplou três fases: planejamento, execução e avaliação das ações. O planejamento e execução seguiram o modelo da pedagogia de projetos. No caso dos alunos, as avaliações foram feitas com base em escala adaptada para fins educativos, e no caso dos professores foi elaborado um instrumento com questões fechadas. Foram realizadas nove intervenções. O projeto avaliou 114 crianças e sete professores. Dentre as crianças, 95% consideraram as intervenções satisfatórias. Na opinião dos professores, a qualidade das intervenções e a contribuição dessas para a PAAS obteve 100% de avaliações positivas. O trabalho com contação de histórias mostrou-se como uma ferramenta eficaz no desenvolvimento de ações de EAN. A multiplicação de estudos sobre contação de histórias como estratégia de PAAS pode auxiliar no fortalecimento da EAN na Educação Infantil

Inspeção sanitária de produtos de origem animal: o debate sobre qualidade de alimentos no Brasil

No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento reacendeu o debate sobre a qualidade dos alimentos no país. Neste artigo, propomos uma discussão sobre a inspeção de produtos animais no Brasil e defendemos um conceito amplo de qualidade, utilizando um método que se baseia na proposta de ensaio de Adorno. Apresentamos o cenário nacional da inspeção, definindo responsabilidades governamentais, conflitos de interesses e propostas em andamento para revisar as normativas específicas vigentes. Em seguida, abordamos a ampliação do conceito de qualidade de alimentos, contextualizando-o no movimento contemporâneo intitulado quality turn. Por fim, apontamos os desafios do cenário político brasileiro e destacamos a necessidade das reformas epistemológica, política e ética para o debate sobre a qualidade de alimentos visando a promover a segurança alimentar e nutricional da população brasileira.In 2017, at Rock in Rio, Sanitary Surveillance seized more than 160 kg of animal products, including cheese and hand-crafted sausages, from a renowned Brazilian chef for lack of a federal sanitary inspection stamp. This event rekindled the debate on food quality in the country. In this paper, we discuss animal products’ inspection in Brazil and advocate for a broad concept of quality. Our method relays on Adorno’s essay proposal. We present the national scenario of the inspection, defining governmental responsibilities, conflicts of interest, and undergoing proposals to review current laws. Then we approach the expansion of the concept of food quality, contextualizing it in the contemporary movement called “quality turn”. Lastly, we indicate the challenges of the Brazilian political scenario and highlight the epistemological, political and ethical reforms needed for the debate on food quality to promote the Food and Nutrition Security of the Brazilian population

Biodiverse food plants in the semiarid region of Brazil have unknown potential: A systematic review.

Food biodiversity presents one of the most significant opportunities to enhance food and nutrition security today. The lack of data on many plants, however, limits our understanding of their potential and the possibility of building a research agenda focused on them. Our objective with this systematic review was to identify biodiverse food plants occurring in the Caatinga biome, Brazil, strategic for the promotion of food and nutrition security. We selected studies from the following databases: Web of Science, Medline/PubMed (via the National Library of Medicine), Scopus and Embrapa Agricultural Research Databases (BDPA). Eligible were original articles, published since 2008, studying food plants occurring in the Caatinga. We assessed the methodological quality of the studies we selected. We reviewed a total of fifteen studies in which 65 plants that met our inclusion criteria were mentioned. Of this amount, 17 species, including varieties, subspecies, and different parts of plants, had data on chemical composition, in addition to being mentioned as food consumed by rural communities in observational ethnobotanical studies. From the energy and protein data associated with these plants, we produced a ranking of strategic species. The plants with values higher than the average of the set were: Dioclea grandiflora Mart. ex Benth (mucunã), Hymenaea courbaril L. (jatobá), Syagrus cearensis Noblick (coco-catolé), Libidibia ferrea (Mart. ex Tul.) L.P.Queiroz (jucá), Sideroxylon obtusifolium (Roem. & Schult.) T.D.Penn. (quixabeira). We suggest that the scientific community concentrates research efforts on tree legumes, due to their resilience and physiological, nutritional, and culinary qualities

Integrating Family Farming into School Feeding: A Systematic Review of Challenges and Potential Solutions

Family farming is strengthening its strategic role in school nutrition, but coordinating between school feeding programs and the agricultural sector has proven to be challenging. The goal of this review was to identify the problems that school feeding programs face in acquiring food from family farms. We selected studies from Web of Science, Medline/PubMed, and Scopus and evaluated their methodological quality. Out of 338 studies identified, 37 were considered relevant. We used PRISMA to guide the review process, and we chose not to limit the year or design of the study because it was important to include the largest amount of existing evidence on the topic. We summarized the main conclusions in six categories: local food production, marketing, and logistics channels, legislation, financial costs, communication and coordination, and quality of school menus. In general, the most critical problems emerge from the most fragile point, which is family farming, particularly in the production and support of food, and are influenced by the network of actors, markets, and governments involved. The main problems stem from the lack of investment in family farming and inefficient logistics, which can negatively impact the quality of school meals. Viable solutions include strategies that promote investment in agricultural policies and the organization of family farmers

Integrating Family Farming into School Feeding: A Systematic Review of Challenges and Potential Solutions

Family farming is strengthening its strategic role in school nutrition, but coordinating between school feeding programs and the agricultural sector has proven to be challenging. The goal of this review was to identify the problems that school feeding programs face in acquiring food from family farms. We selected studies from Web of Science, Medline/PubMed, and Scopus and evaluated their methodological quality. Out of 338 studies identified, 37 were considered relevant. We used PRISMA to guide the review process, and we chose not to limit the year or design of the study because it was important to include the largest amount of existing evidence on the topic. We summarized the main conclusions in six categories: local food production, marketing, and logistics channels, legislation, financial costs, communication and coordination, and quality of school menus. In general, the most critical problems emerge from the most fragile point, which is family farming, particularly in the production and support of food, and are influenced by the network of actors, markets, and governments involved. The main problems stem from the lack of investment in family farming and inefficient logistics, which can negatively impact the quality of school meals. Viable solutions include strategies that promote investment in agricultural policies and the organization of family farmers

Exploring the nexus between food systems and the global syndemic among children under five years of age through the complex systems approach

The intricate relationship between food systems and health outcomes, known as the food-nutrition-health nexus, intersects with environmental concerns. However, there’s still a literature gap in evaluating food systems alongside the global syndemic using the complex systems theory, especially concerning vulnerable populations like children. This research aimed to design a system dynamics model to advance a theoretical understanding of the connections between food systems and the global syndemic, particularly focusing on their impacts on children under five years of age. The framework was developed through a literature review and authors’ insights into the relationships between the food, health, and environmental components of the global syndemic among children. The conceptual model presented 17 factors, with 26 connections and 6 feedback loops, categorized into the following 5 groups: environmental, economic, school-related, family-related, and child-related. It delineated and elucidated mechanisms among the components of the global syndemic encompassing being overweight, suffering from undernutrition, and climate change. The findings unveiled potential interactions within food systems and health outcomes. Furthermore, the model integrated elements of the socio-ecological model by incorporating an external layer representing the environment and its natural resources. Consequently, the development of public policies and interventions should encompass environmental considerations to effectively tackle the complex challenges posed by the global syndemic

Breve introdução à etnobiologia evolutiva

A etnobiologia tem se desenvolvido nos últimos 30 anos, particularmente do ponto de vista teórico, permitindo avanços na compreensão das relações entre grupos humanos e biota, assim como também do ponto de vista prático, contribuindo com decisões ligadas à conservação biocultural. A etnobiologia envolve um campo interdisciplinar que investiga as relações complexas entre as pessoas e a biota e, mesmo considerando os avanços nesse campo, ainda são poucas as propostas de organização conceitual e teórica que podem guiar as investigações. Essa organização é importante ao observar que os estudos etnobiológicos podem se basear em orientações teóricas e metodológicas de diferentes disciplinas e que muitas vezes não dialogam entre si. Uma proposta de organização conceitual foi finalmente publicada estando, assim, disponível para avaliação da comunidade científica (ver a proposta em Albuquerque et al. 2020b). Recentemente, um novo ramo da etnobiologia foi proposto, chamado de etnobiologia evolutiva (EE), o qual investiga os aspectos históricos e contemporâneos que afetam os conhecimentos e práticas humanas associadas com a biota, a partir de cenários teóricos da ecologia e evolução. A EE tem contribuído conceitualmente e teoricamente por empregar cenários ecológicos e evolutivos para estudar as relações dinâmicas entre grupos humanos e seus ambientes, sendo importante para avaliar, por exemplo, o quanto a nossa espécie tem modificado ambientes e de que modo o ambiente (e as modificações empregadas neste) tem afetado a nossa espécie no tempo no espaço. Para explicar esta nova abordagem de forma muito breve, apresentamos neste livro (fruto do primeiro curso online de EE, dezembro de 2020) uma série de capítulos que destacam algumas definições e conceitos-chave em EE, assim como as bases ecológicas e evolutivas das relações entre grupos humanos e seus ambientes. Ao considerar que publicações recentes têm abordado a EE de forma superficial e, algumas vezes, completamente equivocada (ver Pierotti 2020; Villagómez-Reséndiz 2020), esperamos que este livro permita o entendimento desta importante abordagem, que pode ajudar na compreensão da complexidade presente em sistemas socioecológicos, principalmente para investigadores que se sintam mais alinhados com a ecologia e evolução. Apenas para sinalizar um dos equívocos sobre a EE, Villagómez-Reséndiz (2020) introduz: ?Na mesma linha da etnobiologia mexicana, abordamos dois ramos principais da etnobiologia brasileira: etnobiologia evolutiva e etnoecologia?(p. 3). Esta frase sugere o desconhecimento da complexa realidade da etnobiologia brasileira, reduzindo a dois ramos principais. O desconhecimento dessa complexidade se fortalece na frase seguinte, em que o autor critica a EE por sua falta de alinhamento com a etnografia e a antropologia: ?Assim, na medida em que a etnobiologia evolutiva não desenvolve etnografias mais profundas de acordo com métodos antropológicos adequados, suas estratégias epistêmicas só conseguirão uma integração fraca entre biologia e antropologia? (p. 4). Ora, a EE se estrutura a partir de outros referenciais teóricos, epistemológicos e metodológicos. Também não exclui o diálogo e o envolvimento de outras abordagens, com diferentes orientações teóricas, no campo maior da etnobiologia. A EE apenas usa uma outra lente para olhar a nossa relação com a natureza e não impede que outros façam o mesmo a partir de suas próprias lentes disciplinares.Fil: Albuquerque, Ulysses Paulino. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Borba do Nascimento, André Luis. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Machado de Freitas Lins Neto, Ernani. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Rosa Santoro, Flávia. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; Brasil. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; ArgentinaFil: Taboada Soldati, Gustavo. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Moreno Brito de Moura, Joelson. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Medeiros Jacob, Michelle Cristine. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Muniz de Medeiros, Patrícia. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Santos Gonçalves, Paulo Henrique. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Henriques da Silva, Risoneide. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; BrasilFil: Soares Ferreira Júnior, Washington. Universidade Federal Rural Pernambuco. Departamento de Biología. Laboratorio de Etnobotanica Aplicada; Brasi