Influência do intervalo entre a colheita e a aplicação do 1-metilciclopropeno no controle do amadurecimento de mamão Influence of the interval between harvest and 1-methylcyclopropene application on papaya ripening

Este trabalho teve como objetivo determinar a influência do intervalo entre a colheita e a aplicação do 1-MCP na sua eficiência como retardador do amadurecimento de mamões 'Golden'. Os frutos foram colhidos em pomares comerciais da região de Linhares-ES, no estádio 2 de maturação, armazenados a 11&plusmn;1ºC e submetidos à aplicação de 1-MCP (100nL.L-1) após 0; 1; 2 e 3 dias da colheita. Frutos tratados e não-tratados permaneceram durante 6 dias a 11&plusmn;1ºC e, em seguida, foram armazenados a 22&plusmn;1,5ºC e 80-90%UR, até completo amadurecimento. O 1-MCP retardou a perda de firmeza e a mudança da cor da casca dos frutos. Os frutos sem 1-MCP atingiram firmeza ideal para consumo entre o 2º e o 4º dia a 22ºC. Os frutos que receberam 1-MCP no 2º ou no 3º dia após a colheita, atingiram ponto de consumo entre o 8º e o 10º dia a 22ºC. Aqueles tratados no 1º dia após a colheita atingiram firmeza de consumo no 12º dia a 22ºC, e aqueles que receberam 1-MCP no dia da colheita, não amoleceram. A coloração da casca teve comportamento similar ao da firmeza, porém em menor intensidade. Houve pequeno aumento no teor de sólidos solúveis dos frutos em função do amadurecimento. Quanto menor o intervalo entre a colheita e a aplicação do 1-MCP maior sua eficiência como retardador do amadurecimento de mamões 'Golden'. Essa informação é fundamental na definição da tecnologia de aplicação desse regulador vegetal.<br>The purpose of this work was to determine the influence of the interval between harvest and 1-MCP application on 1-MCP efficiency in delaying ripening in Golden papaya. Fruits were harvested from commercial orchards located in Linhares, ES, in a second stage of maturation, stored at 11&plusmn;1ºC and treated with 1-MCP (100 nL.L-1) 0, 1, 2 and 3 days after harvest. Treated and non-treated fruits were kept at 11&plusmn;1ºC for 6 days and, then, were stored at 22&plusmn;1.5ºC and 80-90%RH until complete ripening. 1-MCP delayed loss of firmness and skin color changes. Non-treated fruits reached ideal firmness for consumption between the 2nd and 4th day of storage at 22ºC. Fruits treated with 1-MCP on the 2nd or 3rd day after harvest reached consumption stage between the 8th and 10th day of storage at 22ºC. While fruits treated with 1-MCP one day after harvest reached optimum firmness for consumption on the 12th day of storage at 22ºC, those treated on the harvest day did not softened. Though more subtly, skin color behaved in a similar way as firmness. There was a slight increase in soluble solids amounts in fruits along ripening. The lower the interval between harvest and 1-MCP application, the longer the 1-MCP efficiency in delaying ripening in Golden papaya. This is the key information when defining the application procedure for 1-MCP as a ripening regulator

Controle do amadurecimento de goiabas 'Kumagai' tratadas com 1-metilciclopropeno Ripening control of 'Kumagai' guavas submited to 1-methilciclepropene

A alta perecibilidade da goiaba é o principal problema enfrentado pelos produtores na comercialização da fruta in natura, tanto no mercado nacional, como no internacional. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é um regulador vegetal conhecido como bloqueador da ação do etileno, empregado para retardar o amadurecimento de frutos e estender sua vida útil. Assim, o presente trabalho teve por objetivo determinar os efeitos da aplicação do regulador vegetal 1-MCP sobre a qualidade pós-colheita de goiabas 'Kumagai'. As goiabas foram colhidas quando a cor da casca começou a mudar de verde-escura para verde-clara, tendo como base os índices de firmeza (N) e cor da casca (ºh) de 85N e 117ºh, respectivamente, em lotes uniformes, sem defeitos. Os frutos foram expostos ao 1-MCP durante 3 horas, em câmara hermética, nas concentrações de 0; 100; 300 e 900 nL.L-1 e armazenadas a 22±2 ºC e 80-85 %UR durante 12 dias. O regulador vegetal retardou a perda da cor verde da casca e da firmeza da polpa, bem como o incremento dos teores de ácido ascórbico e de sólidos solúveis, entretanto não alterou a perda de massa, a acidez titulável e a incidência de podridões. A atividade respiratória e a produção de etileno também foram influenciadas pelo 1-MCP, tendo atingido os menores valores ao empregar a maior concentração deste regulador vegetal. A aplicação de 1-MCP, nas concentrações de 300 a 900 nL.L-1, durante 3 horas, retarda o amadurecimento de goiabas 'Kumagai', prolongando sua vida pós-colheita.<br>The short guava shelf life is the main problem that affects commercialization of fruits, either in national or international markets. The 1-MCP is known as an ethylene blocker. This work was carried out to determine the effects of 1-MCP over attributes of quality of 'Kumagai' guavas. The guavas were harvested with the skin color changing from dark-green to light-green stage, presenting: firmness (N) 85 and skin color (h°) 117, without injuries. Fruits were exposed to 0, 100, 300, 900 nL.L-1 of 1-MCP for 3 hours. Later the fruits were kept in room temperature of 22±2 °C and 80-90 % RH for 12 days. The treatments delayed the skin color and firmness changes, and also delayed the increase of ascorbic acid and sugar; the weight loss, titratable acidity and incidence of rots were not affected. The respiratory rate and ethylene production were suppressed reaching the lowest values with the highest concentration of the product. The application of 1-MCP from 300 to 900 nL.L-1, during 3 hours, extended the shelf life of guavas 'Kumagai'