β-1,3 Glucanases: uma revisão sob a ótica da defesa vegetal

As β-1,3 glucanases de plantas são enzimas abundantes e comumente encontradas no reino vegetal, estando envolvidas em vários processos fisiológicos, especialmente na defesa vegetal. A defesa vegetal é baseada em uma série de barreiras pré e pós-formadas, ambas subdivididas em estruturais e bioquímicas. As barreiras estruturais atuam contendo o patógeno fisicamente, enquanto a ação bioquímica opera através da produção de substâncias tóxicas e antimicrobianas, como a produção de enzimas hidrolíticas (proteínas relacionadas à patogênese ou PR proteínas). O objetivo desta revisão é abordar o papel das β-1,3 glucanases em plantas, sobretudo nos mecanismos de defesa vegetal ativados pela indução de resistência, a qual tem por objetivo estimular os vegetais a produzirem substâncias de defesa em detrimento de uma simulação de ataque por agentes danosos. Essa ativação prévia da defesa vegetal visa proporcionar certo grau de resistência e proteção à planta a futuros ataques de microrganismos, sendo conhecida como resistência sistêmica adquirida (RSA). A RSA é capaz de estimular a produção das PR proteínas entre outras substâncias defensivas. Especificamente, a família PR-2 inclui β-1,3-glucanases que catalisam a clivagem hidrolítica de ligações do tipo endo β-1,3-D-glucosídicas de β-1,3-D-glucanas da parede de patógenos.Por fim, são apresentados alguns estudos que demonstram a atuação da β-1,3 glucanase na defesa vegetal, por meio do uso de indutores de resistência, os quais visam proteger não só a planta, mas também seus produtos finais como frutas, verduras e grãos, entre outros, em pré e pós-colheita.

Aplicação pré-colheita de extratos vegetais em morangueiro.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de extratos vegetais de folhas de pitangueira (Eugenia uniflora), flores de calêndula (Calendula officinalis) e capítulo floral de cravo da índia (Syzygium aromaticum), além de calda bordalesa, sobre a indução de resistência a doenças pós-colheita de morango quando aplicados na pré-colheita. O trabalho a campo foi realizado em uma propriedade rural, com sistema de cultivo agroecológico, localizada no município de Pérola D´Oeste, e os estudos laboratoriais foram desenvolvidos na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Dois Vizinhos – PR. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com quatro repetições, utilizando-se a campo 20 plantas por parcela e 20 frutos por bandeja na pós-colheita. Os extratos vegetais foram aplicados utilizando-se a concentração de 10% e a calda bordalesa a 1%. As avaliações foram realizadas no momento da colheita e após quatro dias de armazenamento dos frutos à temperatura de 24oC ±2, sendo avaliados os parâmetros físico-químicos de incidência de podridões, firmeza de polpa, perda de massa, sólidos solúveis totais (SST) e acidez titulável; e os bioquímicos de açucares totais e redutores, teor de proteínas e atividade da enzima fenilalanina amônialiase (FAL). Os extratos vegetais de folhas de pitangueira, flores de calêndula e capítulo floral de cravo da índia, além de calda bordalesa apresentaram efeito sobre aos SST e acidez titulável no momento da colheita, bem como nos níveis de açucares totais na pós-colheita, no entanto, os tratamentos não interferem nos parâmetros de incidência de podridões, perda de massa, firmeza de polpa e atividade da FAL

Conservación post- cosecha de las hojas de cebolleta verde (Allium fistulosum L.) utilizando ácido salicílico en solución

La cebolleta verde (Allium fistulosum) es una planta perteneciente a la familia de Aliáceas, que se utiliza como especia y condimento. Su durabilidad poscosecha es muy corto, debido principalmente a su alta tasa metabólica y el alto contenido de agua, junto con técnicas precarias de manejo y transporte hasta el consumidor. El ácido salicílico es un inductor de resistencia que actúa de forma antagonista a la vía bioquímica del etileno, retrasando la senescencia de las plantas. El trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto del ácido salicílico en la conservación postcosecha de hojas de cebolleta. Fueron utilizados cinco tratamientos en un diseño completamente al azar, los tratamientos consistieron en cuatro concentraciones de ácido salicílico (1μM; 2μM; 4μM e 8μM) y el control (agua destilada), con cuatro repeticiones de diez hojas. Después de la cosecha, selección y normalización de las muestras, se sumergieron las bases de las hojas de cebolleta en soluciones con diferentes tratamientos durante treinta minutos. Las hojas se mantuvieron en una incubadora B.O.D. durante siete días a una temperatura de 10°C. Las variables utilizadas para la evaluación del experimento fueron: pérdida de masa, clorofila a, b y total, colores, podredumbre, proteína y la actividad de la enzima fenilalanina amônialiase. Los resultados mostraron que la pérdida de masa fue significativa, con comportamiento lineal decreciente, hasta cinco días después de la aplicación de los tratamientos, así como la podredumbre de las hojas, que obtuvo un comportamiento cuadrático, en el séptimo día, lo que demuestra el potencial del ácido salicílico en mejorar el almacenamiento postcosecha de cebolletas.The green onion (Allium fistulosum) is a plant belonging to the family of the Aliaceae, which is used as condiment and seasoning. Its postharvest durability is very short, mainly due to its high metabolic rate and high water content, coupled with poor techniques of management and transport to the consumer. The salicylic acid is an inducer of resistance which acts antagonistically to the ethylene biochemical route, delaying the senescence of plants. The study aimed to evaluate the effect of salicylic acid on post-harvest conservation of green onions leaves. It were used five treatments in a completely randomized design and the treatments consisted of four concentrations of salicylic acid (1μM, 2μM; 8μM and 4mm) and the control (distilled water), in four replicates of ten leaves. After the harvest, selection and standardization of the samples, the bases of the green onions leaves were immersed in solutions with the different treatments for thirty minutes. The leaves were kept in a BOD incubator for seven days at a temperature of 10°C. The variables used for evaluation of the experiment were: weight loss, chlorophyll a, b and total, coloration, rottenness, protein content and activity of the phenylalanine ammonia-lyase enzyme. The obtained results showed that the mass loss was significant, with linear descending behavior with the increase of concentrations, up to five days after treatment application, as well as the decay of leaves, which obtained a quadratic behavior, on the seventh day, therefore demonstrating potential form of salicylic acid in the improvement of post-harvest conservation of green onions.A cebolinha-verde (Allium fistulosum) é uma planta pertencente à família das Aliáceas, a qual é utilizada como condimento e tempero. Sua durabilidade na pós-colheita é muito curta, devido principalmente a sua alta taxa metabólica e alto teor de água, aliado a técnicas precárias de manejo e transporte até o consumidor. O ácido salicílico é um indutor de resistência que atua de forma antagônica a rota bioquímica do etileno, retardando a senescência dos vegetais. O trabalho teve como objetivo principal avaliar do efeito do ácido salicílico na conservação em pós-colheita de folhas de cebolinha. Foram utilizados cinco tratamentos em delineamento inteiramente ao acaso, sendo que os tratamentos consistiram de quatro concentrações de ácido salicílico (1μM; 2μM; 4μM e 8μM) e a testemunha (água destilada), em quatro repetições de dez folhas. Após a colheita, seleção e padronização das amostras, as bases das folhas de cebolinha foram imersas nas soluções com os diferentes tratamentos, durante trinta minutos. As folhas foram mantidas em incubadora B.O.D., durante sete dias, à temperatura de 10ºC. As variáveis utilizadas para avaliação do experimento foram: perda de massa, clorofila a, b e total, coloração, podridões, teor de proteínas e atividade da enzima fenilalanina amônialiase. Os resultados obtidos mostraram que a perda de massa foi significativa, com comportamento linear descendente com o aumento das concentrações, até cinco dias após a aplicação dos tratamentos, assim como as podridões das folhas, que obteve um comportamento quadrático, no sétimo dia, demonstrando dessa forma potencial do ácido salicílico na melhoria da conservação pós-colheita de cebolinhas

Efeito de extratos vegetais em soja sob condições de laboratório e campo.

O Brasil é o maior produtor mundial e o Paraná o maior produtor nacional de soja orgânica. A cultura vem sendo uma alternativa na viabilização econômica de pequenas propriedades, sobretudo no Sudoeste Paranaense. Com a expansão da atividade aumenta a demanda por pesquisas visando obter alternativas aos agrotóxicos no manejo fitossanitário da cultura. Assim, no presente trabalho, o objetivo foi avaliar o efeito da aplicação de extratos vegetais sobre a produção de fitoalexinas, o desenvolvimento de doenças e a produtividade de soja. O trabalho foi realizado in vitro e in vivo na UTFPR Campus Dois Vizinhos. Avaliou-se o alho (Allium sativum - 10 mL.L-1), neem (Azadirachta indica - 5 mL.L-1) e timbó (Derris spp. - 6 mL.L-1), isoladamente ou em combinações. Os extratos vegetais a base de alho e neem induziram a produção de fitoalexinas gliceolinas em cotilédones e reduziram a incidência de oídio causado por Microsphaera diffusa em plantas de soja

ENSACAMENTO DE FIGOS CV. ROXO DE VALINHOS

The aim of this work was testing the process of bagging with different types of packings and the closing of ostiole with adhesive tag on the quality of fruits of fig cv. Roxo de Valinhos. Two experiments were carried out in the CEFET-PR Dois Vizinhos, PR, in the year of 2004. In the first one, different types of packings were evaluated: polyethylene bag, commercial brown kraft paper bag, butter-like paper bag and adhesive tag in fruits with approach size of 2,0cm of diameter. In the second experiment, a bag of polyethylene and adhesive tag tape was used in all fruits of the branch not considering the fruit diameter to apply the technique. The witness in the two experiments did not have any protection. In the first experiment, the evaluations have been carried seven and ten days after the bagging and for four days in a refrigerating chamber in the temperature of 0oC ± 1oC/ 80-90% RU. In the second experiment, the evaluations have been carried every three days. The use of a polyethylene bag and butter-like paper bag improves the quality of the fruits, increasing the weight and the coloration. The use of commercial brown kraft paper bag does not present a satisfactory result, because it delays the maturation and develops deficient coloration in the fruits. The protection of ostiole with adhesive tag was efficient. The bagging of all the fruits of the branch of the figs trees, not considering the diameter of the fruit for the application of the technique, does not demonstrate efficiency.O objetivo deste trabalho foi testar o processo de ensacamento com diferentes tipos de embalagens e o fechamento do ostíolo com etiqueta adesiva sobre a qualidade de frutos de figo cv. Roxo de Valinhos. Foram realizados dois experimentos no CEFET - Unidade Sudoeste Dois Vizinhos, PR, no ano de 2004. No primeiro experimento avaliou-se diferentes tipos de embalagens: saco de polietileno, saco de papel marrom Kraft comercial, saco de papel manteiga e etiqueta adesiva em frutos com tamanho aproximado de 2,0cm de diâmetro. No segundo experimento utilizou-se saco de polietileno e etiqueta adesiva em todos os frutos do ramo não considerando o diâmetro de fruto para aplicar a técnica. A testemunha, nos dois experimentos, não teve qualquer proteção. No primeiro experimento as avaliações foram realizadas sete e dez dias após o ensacamento e após quatro dias em câmara frigorífica na temperatura de 0oC ± 1oC/ 80-90% UR. No segundo experimento as avaliações foram realizadas a cada três dias. O uso de saco de polietileno e papel manteiga melhoram a qualidade dos frutos, aumentando consideravelmente o peso e a coloração. O uso de saco de papel marrom kraft não apresenta resultado satisfatório, pois retarda a maturação e desenvolve deficiente coloração nos frutos. A proteção do ostíolo com etiqueta adesiva mostrou-se eficiente. O ensacamento de todos os frutos do ramo da figueira, não considerando o diâmetro de fruto para aplicação da técnica, não demonstra eficiência

Indução de resistência ao tombamento de plântulas de eucalipto pelo tratamento das sementes com quitosana

O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do tratamento de sementes com o indutor de resistência quitosana sobre o tombamento de plântulas de Eucalyptus saligna, relacionando-os com a ação bioquímica e a resposta de defesa vegetal. O mesmo foi realizado na Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Câmpus Dois Vizinhos – PR, no ano de 2011. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com 4 repetições, sendo a unidade experimental composta por 25 sementes. Os tratamentos aplicados nas sementes foram as concentrações de 0,25; 0,5; 1,0 e 2,0% de quitosana e, a testemunha, utilizou-se somente imersão em água destilada. Posteriormente, as sementes tratadas foram semeadas em tubetes contendo o substrato inoculado com o fungo Rhizoctonia solani e mantidas em estufa por um período de 28 dias até a avaliação. Avaliou-se porcentagem de germinação, índice de velocidade de emergência, porcentagem de tombamento de pós-emergência, comprimento radicular, altura e massa da matéria fresca. As variáveis bioquímicas avaliadas foram: teor de proteínas, fenóis e a atividade da enzima fenilalanina amônia-liase (FAL). O tratamento das sementes de eucalipto com o uso de quitosana apresentou resultados favoráveis para índice de velocidade de emergência e maior comprimento radicular, entretanto, deve-se tomar cuidado com certas faixas de concentração que possam ser fitotóxicas. Ainda, as análises bioquímicas demonstraram expressiva atividade da enzima FAL, demonstrando a ativação do metabolismo de defesa vegetal pelo uso de quitosana

BIOFILMES PARA O CONTROLE DA PODRIDÃO PARDA EM PÊSSEGOS ELDORADO

La podredumbre parda causada por el hongo Monilinia fructicola, es la enfermedad más importante para la producción de melocotón, siendo difícil de controlar, causando daños desde la floración hasta la post-cosecha de la fruta. El objetivo de este estudio fue evaluar el uso de biopelículas en melocotones Eldorado para el control de la podredumbre parda sin afectar las características sensoriales. Melocotones de de lo cultivar Eldorado en el punto para cosecha fueron descontaminados con luz ultravioleta y después se sumergen en soluciones de diferentes macromoléculas [almidón de maíz (3%), almidón de mandioca (3%), gelatina (3%), quitosano (1%) y agua destilada (control). Después de secar las biopelículas, se dividieron los frutos de cada tratamiento en dos lotes, en que uno de los cuales recibieron la pulverización en suspensión conidial de M. fructicola (0,2 ml, con 1,0 x 105 esporas ml-1) en los lados opuestos la fruta. Los frutos se almacenaron durante 120 horas a temperatura ambiente (21,78 ± 1,88 ° C) en bandejas de PVC. Los frutos no mostraron diferencias significativas por la prueba de Duncan (5%) para las variables sólidos solubles totales (12,1 °Brix), pH (3,74), acidez total (ácido málico 10,03%) y azúcares totales (584 mg g-1), observándose diferencias para los azúcares reductores y proteínas solubles (0,49 a 0,29 y de 0,45 a 0,85 mg g-1) para los teores de azúcares y proteínas, con y sin inoculación respectivamente. Se observó la menor incidencia de podredumbres en los tratamientos que contienen almidón de maíz de mandioca (yuca) (29-33%), se observando además la actividad de la enzima (FAL). Las biopelículas de almidón de maíz y almidón de mandioca fueron eficientes en el control de la podredumbre parda en melocotones cultivar Eldorado.The brown rot caused by the Monilinia fructicola fungus is a disease with a difficult control and can cause damage from flowering to post- harvest fruit , and there is not adequate for its control, because of this, the aim of this study was to apply biofilms on peaches to control the development of brown rot on fruit. Peaches grow Eldorado decontaminated in ultraviolet light were immersed in solutions of different macromolecules [corn starch (3%), tapioca starch (3%), gelatin (3%), chitosan (1%) and distilled water (control)]. After the biofilms dry, the fruits of each treatment were divided into two lots , one of which received the sprinkling of conidial suspension of M. fructicola (0.2 mL with 1.0 x 105 spores mL-1) on opposite sides the fruit. The fruits were stored for 120 hours at room temperature (21.78±1.88 ºC) in PVC trays. The fruits showed no significant differences by Duncan test (5%) for total soluble solids (12.1 º Brix), pH (3.74), total titratable acidity (10.03% malic acid) and total sugars (584 mg g-1), significant differences in the levels of reducing sugars and soluble proteins (0,49 – 0,29 e 0,45 – 0,85 mg g-1) to the levels of sugars and proteins with and without inoculation respectively. The lower incidence of brow rot was observed in treatments containing corn starch and cassava starch (29-33% respectively), observing even lower enzyme activity (FAL). Biofilms of corn starch and cassava starch were effective in controlling brown rot in peaches grow Eldorado.A podridão parda causada pelo fungo Monilinia fructicola é a doença mais importante para a cultura do pessegueiro, por ser de difícil controle, causando danos desde a floração até a pós-colheita dos frutos. O objetivo desse trabalho foi avaliar o uso de biofilmes em pêssegos Eldorado para o controle de podridão parda sem afetar as características sensoriais dos mesmos. Pêssegos cultivar Eldorado em ponto de colheita foram desinfestados em luz ultravioleta e em seguida imersos em soluções de diferentes macromoléculas [amido de milho (3%), fécula de mandioca (3%), gelatina (3%), quitosana (1%) e água destilada (controle)]. Após os biofilmes secarem, os frutos de cada tratamento foram divididos em dois lotes, sendo que um deles recebeu a aspersão de suspensão conidial de M. fructicola (0,2 mL, com 1,0 x 105 esporos mL-1) em lados opostos do fruto. Os frutos foram armazenados por 120 horas a temperatura ambiente (21,78±1,88°C) em bandejas de PVC. Os frutos não mostraram diferenças significativas pelo teste de Duncan (5%) para as variáveis sólidos solúveis totais (12,1 ºBrix), pH (3,74), acidez total titulável (10,03 % ácido málico) e açúcares totais (584 mg.g-1), sendo observado diferenças para os teores de açúcares redutores e proteínas solúveis (0,49 – 0,29 e 0,45 – 0,85 mg.g-1) para  os teores de açúcares e proteínas com e sem inoculação respectivamente. A menor incidência de podridões foi observada nos tratamentos contendo amido de milho e fécula de mandioca (29 – 33%), observando-se ainda menor atividade da enzima (FAL). Os biofilmes de amido de milho e fécula de mandioca foram eficientes no controle de podridão parda em pêssegos cultivar Eldorado

Potencial de productos a base de fosfitos en el control de Pythium sp. en condiciones in vitro

O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de produtos a base de fosfitos de potássio, cobre e manganês no controle de Ptyhium sp. em condições in vitro. O experimento foi conduzido no laboratório de fitossanidade da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Dois Vizinhos. O delineamento foi inteiramente casualizado com quatro repetições, sendo a unidade experimental constituída por uma placa de Petri®. Os fosfitos foram adicionados nas concentrações de 0,001; 0,002; 0,004; 0,006% ao meio de cultura BDA (Batata, Dextrose e Agar), corrigido o pH do meio com NaOH até pH6,0, e então, vertidos para as placas de Petri® onde foram inseridos discos de 5mm, com micélio fungo no centro da placa. As placas foram acondicionadas em incubadora B.O.D à 25° com fotoperíodo de 12 horas, por um período de 12 dias, quando obteve-se o crescimento micelial até atingir as bordas das placas da  testemunha.  Os resultados observados demonstraram haver um efeito fungistático significativo entre as concentrações dos produtos e o crescimento micelial, sendo que com o aumento das concentrações ocorreu uma redução do crescimento micelial do Pythium sp.. Na concentração de 0,006% ocorreu uma ação fungicida, não havendo o crescimento do patógeno, demonstrando a eficácia dos mesmos no controle in vitro de Pythium sp.El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial de productos a base de fosfitos de potasio, cobre y manganeso en el control de Ptyhium sp. en condiciones in vitro. El experimento fue conducido en el laboratorio de fitosanidad de la Universidad Tecnológica Federal de Paraná, campus Dois Vizinhos. El delineamiento fue completamente casualizado con cuatro repeticiones, siendo la unidad experimental constituida por placa de Petri. Se añadieron los fosfitos a las concentraciones de 0,001; 0,002; 0,004 al medio de cultura BDA (Patata, Dextrosa y Agar). corregido el pH del medio con NaOH hasta pH6,0 y entonces drenados para las placas de Petri donde se insertaron discos de 5 mm, con micelio de lo hongo en el centro de la placa. Las placas fueron acondicionadas en incubadora B.O.D a 25 ° con fotoperíodo de 12 horas, por un período de 12 días, cuando se obtuvo el crecimiento micelial hasta alcanzar los bordes de las placas del testigo. Los resultados observados demostraron un efecto fungistático significativo entre las concentraciones de los productos y el crecimiento micelial, siendo que con el aumento de las concentraciones ocurrió una reducción del crecimiento micelial del Pythium sp. En la concentración de 0,006% ocurrió una acción fungicida, no habiendo el crecimiento del patógeno, demostrando la eficacia de los mismos en el control in vitro de Pythium sp.The objective of this work was to evaluate the potential of products based on potassium, copper and manganese phosphites in the control of Ptyhium sp. under in vitro conditions. The experiment was conducted at the Phytosanitary Laboratory of the Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Dois Vizinhos campus. The design was completely randomized with four replicates, with the experimental unit consisting of a Petri® plate. The phosphites were added at concentrations of 0.001; 0.002; 0.004; 0.006% to the BDA (Potato, Dextrose and Agar) medium, corrected the pH of the medium with NaOH to pH 6.0, and then poured into the Petri® plates where 5mm discs were inserted with fungal mycelium in the center of the board. The plates were conditioned incubator B.O.D at 25 °C with 12-hour photoperiod for a period of 12 days, when the mycelial growth was obtained until reaching the edges of the control plates. The observed results showed a significant fungistatic effect. Among the concentrations of the products and mycelial growth, with the increase of the concentrations a reduction of the mycelial growth of Pythium sp. At the concentration of 0.006%, a fungicidal action occurred, without the growth of the pathogen, demonstrating their efficacy in the in vitro control of Pythium sp

Detecção de ferrugem (Phakopsora colubrinae) em uva-do-japão no Estado do Paraná

A ferrugem da uva-do-japão é causada pelo fungo Phakopsora colubrinae. Os sintomas encontrados nas folhas caracterizaram-se como pústulas de ferrugem de coloração marrom clara, e pela presença de uredósporos.  A primeira ocorrência no Brasil da doença foi detectada em 1948, no município de Taquari no Rio Grande do Sul.  Sintomas da doença foram observados em folhas de uva-do-japão oriundas da estação experimental da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Câmpus Dois Vizinhos, no estado do Paraná. Amostras de folhas apresentando os sintomas de ferrugem foram analisadas no Laboratório de Fitopatologia em maio de 2011. Para confirmação da doença, o quadro sintomatológico apresentado foi comparado com as ilustrações e descrições da literatura para ferrugem da uva-do-japão. As estruturas vegetativas e reprodutivas do agente causal da doença foram visualizadas em microscópio óptico (40x), sendo observados uredósporos característicos do patógeno. Desta forma foi possível diagnosticar pela primeira vez, a ocorrência da ferrugem da uva-do-japão no estado do Paraná

Physicochermical analyzes of garlic subjected to ultraviolet light (UV-C) and to modified atmosphere

O armazenamento inadequado é a principal causa da baixa qualidade do alho nacional. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera modifica com embalagens de polietileno de diferentes espessuras e exposição dos bulbos a luz ultravioleta (UV-C) sobre as características físico-químicas do alho. Os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial 5x2, constituído de cinco espessuras do filme de polietileno (testemunha, 5, 10, 15 e 20 micras) e exposição à luz ultravioleta (com exposição e sem exposição). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro repetições constituídas de 15 bulbos. Os parâmetros avaliados foram: perda de massa total, índice visual de dormência (IVD), fenóis totais, atividade da enzima fenilalanina amônia-liase (FAL), sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável e podridões causadas por patógenos. A atmosfera modificada e o uso de UV-C tiveram efeito positivo na redução de perda de massa e sobre o IVD, com redução mais expressiva do IVD na espessura do filme de polietileno de 15 micras e com exposição à UV-C. O uso da atmosfera modificada e o emprego de UV-C atuou na atividade da FAL, nos compostos fenólicos, SST e acidez titulável. Os tratamentos não apresentaram efeito sobre a incidência de podridões.El almacenamiento inadecuado es la causa principal de la baja calidad del ajo nacional. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del envasado en atmósfera modificada con embalajes de polietileno de diferente espesor y la exposición de los bulbos a la luz ultravioleta (UV-C) en las características físico-químicas del ajo. Los tratamientos fueron dispuestos en un arreglo factorial 5x2 que consiste en cinco espesores del polietileno (control, 5, 10, 15 y 20 micras) y la exposición a la luz ultravioleta (expuestos y no expuestos). El diseño experimental fue completamente al azar con cuatro repeticiones consistidas de 15 bulbos. Los parámetros evaluados fueron: pérdida de masa, índice visual de latencia (IVD), fenoles totales, la actividad de la enzima fenilalanina amonio liasa (PAL), sólidos solubles totales (SST), acidez titulable y podredumbres causadas por patógenos. La atmósfera modificada y el uso de UV-C tuvieron un efecto positivo en la reducción de la pérdida de masa y en el IVD, con reducción más pronunciada del IVD en el espesor del polietileno de 15 micras y con exposición a la UV-C. El uso de atmósfera modificada y el uso de UV-C actuaron en la actividad de la PAL, en los compuestos fenólicos, SST y la acidez titulable. Los tratamientos no tuvieron efecto sobre la incidencia de las podredumbres.Improper storage is the main cause of low quality of national garlic. The aim of this study was to evaluate the effect of modified atmosphere with different thickness of polyethylene packing and exposure of bulbs to ultraviolet light (UV-C) in the physicochemical properties of garlic. The treatments were arranged in a factorial scheme, 5x2, comprising five thicknesses of polyethylene film (control, 5 , 10 , 15 and 20 microns) and exposure to ultraviolet light (with exposure and no exposure). The experimental design was completely randomized, with four replications consisting of 15 bulbs. The parameters evaluated were: lost fresh mass lost, dormancy visual Index (DVI), total phenols, phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity, soluble acids content (SAC), total titratable acidity and diseases caused by pathogens. The use of modified atmosphere and UV-C had a positive effect on the reduction of lost fresh mass and on the DVI, with more significant reduction on DVI at thickness of 15 micron polyethylene film and exposed to UV-C. The use of modified atmosphere and UV-C acted in the PAL activity, phenolic compounds, SACTSS and titratable acidity. The treatments had no effect on incidence of decay