Instrumentos para la medida del seguimiento y adherencia a las prescripciones dietéticas

Actualmente, el estudio de la dieta, incluida la medida del seguimiento y adherencia a las prescripciones dietéticas, objeto de esta comunicación, presenta nuevos desafíos y se encuentra inmersa en un proceso de transformación para poder adaptarse a las nuevas necesidades y demandas de los profesionales y científicos..

Niños vegetarianos: ¿riesgo o beneficio?

En España el número de familias que está adoptando una dieta vegetariana o vegana en nuestro país sigue en aumento, y por lo tanto el número de niños y/o adolescentes también, lo que supone la necesidad de que los profesionales sanitarios conozcamos el manejo dietético de estas modalidades de alimentación. La Academia Americana de Nutrición y Dietética, en su postura ratificada en el año 2016 considera que estas dietas, bien planeadas, son adecuadas para todas las etapas del ciclo vital, incluida la infancia y la adolescencia2. Sin embargo, una dieta vegetariana o vegana mal planificada puede, como cualquier otro tipo de alimentación desequilibrada, incluida la omnívora, tener consecuencias negativas sobre la salud y el crecimiento de niños y adolescentes..

El papel preventivo de los esteroles naturalmente presentes en los alimentos.

<br /><a href="http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.17.1.7" target="_blank"></a

PROMOCIÓN DEL DESAYUNO SALUDABLE EN LA ESCUELA PRIMARIA: REVISIÓN SISTEMÁTICA Y DISEÑO DE INTERVENCIÓN PARA EL ESTUDIO DEL EFECTO DEL DESAYUNO EN EL RENDIMIENTO COGNITIVO Y FISICO DEL ALUMNADO

Introducción. Diversos estudios demuestran que tomar el desayuno a diario es importante para la salud. Sin embargo, hay muchos niños y adolescentes, que se lo saltan o no lo toman de la manera más adecuada. Es decir, la ingesta insuficiente en términos de aporte energético para el organismo. Material y métodos. Este trabajo, que comienza por una revisión sistemática para después ofrecer una propuesta de intervención, trata de dar respuesta a la hipótesis de si desayunar de manera saludable, nutricionalmente completa, afecta de forma positiva al rendimiento, tanto cognitivo, como físico. En el diseño de intervención se ha planteado un ensayo controlado con grupo control sin aleatorizar, en el que el grupo intervención (100 niños de 10 a 12 años), tomarían un desayuno ad libitum dentro de las directrices de los nutricionistas y el grupo control (100 niños de 10 a 12 años) seguiría con su rutina de desayuno habitual. Durante un curso escolar se realizarían actividades y talleres destinados a un cambio de hábitos, mientras que con la realización de diversos test cognitivos y físicos, más los cuestionarios de alimentación, se recabarían datos para dar la respuesta a la hipótesis planteada.Resultados. En la revisión se encontraron un total de 45 de estudios que cumplían con los criterios de inclusión y exclusión, todos ellos respecto al rendimiento cognitivo, ninguno que indagase sobre rendimiento físico. En la mayoría (34) se optó por una intervención aguda sobre el desayuno. En los estudios que optaron por una intervención crónica (11) se ofreció al grupo intervención un programa de desayuno en la escuela (SBP).Conclusiones. La evidencia científica sugiere que un desayuno nutricionalmente completo tiene un efecto positivo en las 4 horas posteriores a la ingesta respecto al rendimiento cognitivo. No está tan claro respecto al rendimiento físico debido a la falta de estudios.<br /

Revisión y mejora del Manual de Dietas de un Centro Sanitario

El Centro Santo Cristo de los Milagros(C.R.P)es un centro de rehabilitación de salud mental e integración psicosocial en el que diariamente se sirven menús de día completo a usuarios con diferentes necesidades dietoterápicas. El objetivo de este trabajo es revisar el manual de dietas del centro para mejorar y planificar el conjunto de dietas basales y terapéuticas. Para ello, se revisarán los apartados del manual de dietas: Menús semanales, fichas de dietas prescritas, fichas de platos y listas de alimentos del Salud en Huesca. Para la realización de este trabajo, se contará con la colaboración permanente del personal de cocina, gobernante, médico responsable y supervisoras de enfermería.<br /