Esporos de Clostridium botulinum em mel comercializado no Estado de São Paulo e em outros Estados brasileiros

O botulismo infantil tem afetado crianças abaixo de um ano de idade em várias regiões do mundo, e o mel tem sido identificado como uma das mais importantes fontes de intoxicação alimentar. Apesar disso, há dados escassos sobre o botulismo entre crianças no Brasil, especialmente no tipo de alimento comercial mais implicado nesta patologia. Este estudo pretendeu investigar a presença de esporos de Clostridium botulinum em mel comercializado no Brasil. Cem amostras de mel comercializado em seis diferentes Estados brasileiros (SP, MG, GO, CE, MT, SC) foram pesquisados para a presença de esporos de Clostridium botulinum, usando o choque térmico, seguido pela inoculação em caldo Cooked Meat Medium (Difco®) e incubado em condições anaeróbias. As culturas positivas foram analisadas através de esfregaços corados pelo Gram e semeadas em placas de Reinforced Clostrideo Agar (Difco®) e placas de Sulfito Polimixina Sulfadiazina -SPS (Difco®), as quais foram incubadas em condições anaeróbicas para obter colônias desta bactéria. As colônias positivas foram submetidas a teste de toxicidade através da inoculação em camundongos susceptíveis e caracterização bioquímica. Foram encontradas colônias de Clostridium botulinum que produzem toxinas ativas em 7% das amostras de mel comercial, realçando a relevância deste microrganismo para a saúde pública devido ao alto risco potencial de o mel comercializado nestas regiões brasileiras causar o botulismo infantil, especialmente em crianças abaixo de um ano de idade.Infant botulism has been affecting children under one year of age in several regions of the world and honey has been identified as one of the most important source of this food borne disease. Despite this, there are scarce data about botulism among children in Brazil, specially the type commercial food most implicated in this pathology. This study aimed at investigating the presence of spores of Clostridium botulinum in honey commercialized in Brazil. One hundred of honey samples commercialized in six different Brazilin states (SP, MG, GO, CE, MT, SC) were searched for the presence of spores of Clostridium botulinum, using thermal shock followed by the inoculation in Cooked Meat Medium (Difco®) and incubation in anaerobic conditions. The positives cultures were analyzed by Gram stain and seeded in Reinforced Clostrideo Agar (Difco®) and Sulfito Polimixina Sulfadiazina -SPS (Difco®) plates, which were incubated in anaerobic conditions in order to pick up the colonies of this bacteria. The positive colonies were submitted to toxicity test by inoculation in susceptible mice and to biochemical characterization. Clostridium botulinum colonies producing actively toxins were detected in 7% of the commercial honey samples, highlighting the relevance of this microorganism for public health due to the high potential risk of honey commercialized in these Brazilian regions to cause Infant Botulism, specially in children under one-year old.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES

Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium

Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite UHT caprino, 100 amostras provenientes das regiões Sul e Sudeste do país foram analisadas através do isolamento e da identificação de bactérias do gênero Staphylococcus sp., Bacillus sp. e Clostridium sp.. Com exceção do Clostridium sp., todos os gêneros estudados foram isolados. A presença de bactérias mesofílicas foi positiva em 21% das amostras. Bacillus sp. e Staphylococcus sp. foram isoladas em 32% e 36% das amostras analisadas respectivamente. As contagens de Staphylococcus sp. foram em média de 5,21x10¹UFC mL-1, enquanto que para Bacillus sp. foi de 4,87x10¹UFC mL-1. Os resultados encontrados sugerem que o processo térmico UHT utilizado nas amostras de leite não foi suficiente para destruir os microrganismos. Os resultados servem de alerta às autoridades responsáveis pela saúde pública para o risco potencial de determinadas bactérias produtoras de toxinas causarem intoxicação alimentar. Estes dados ressaltam a importância da criação de programas efetivos de controle e prevenção destes agentes desde a obtenção do leite até seu beneficiamento.The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of UHT (Ultra High Tempereture) goat milk. Microbiological analysis was used for detection and isolation of the genera Staphylococcus sp., Bacillus sp. and Clostridium sp. in one hundred of samples from different regions of the country. All genera mentioned, excepting Clostridium sp., have been found in the analyzed samples. The mesophilic bacteria were positive in 21% of samples. Bacillus sp. and Staphylococcus sp. were isolated in 32% and 36% of the analysed samples respectivelly . The mean of Staphylococcus sp. were of 5,21x10¹CFU mL-1. Meanwhile for Bacillus sp. were 4,87x10¹CFU mL-1. The results suggest that thermal process UHT used in these samples was not enough to destroy the microorganisms. This information is important to warn Public Health authorities about the potential risks of these food-poisoning microorganisms. Effective improvement of programs is necessary to control and prevent these agents therefore improving milk quality.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq

Conscientização sobre a produção e o consumo de produtos lácteos junto à população de Dracena/SP

The milk and dairy products represent one of the most principal source of protein and calcium in the human diet. The paper followed presents the main actions for the extension project: awareness measures for the consumption of dairy products; technical guidance for milk producers in the region of Dracena/SP and preventive measures for the reduction of diseases transmitted by food (DTAs).O leite e seus derivados representam uma das principais fontes de proteína e cálcio na dieta humana. O trabalho apresenta as principais ações pelo projeto de extensão: medidas de conscientização para o consumo de produtos lácteos; orientação técnica para produtores de leite da região de Dracena/SP e medidas preventivas para diminuição de doenças transmitidas por alimento (DTAs)

Benefícios do cursinho pré-vestibular Alvo da Unesp de Dracena em prol dos alunos carentes de Dracena e região

The preparatory course of Dracena UNESP had the beginning of its activities in August 2006, aiming to empower underserved public school students of the new high Paulista region to vestibular of Brazilian public and private universities. For this, the course has a team of teachers who are dedicated to teaching the basic subjects of high school. This study shows the effectiveness of a pre-university preparatory course in the life of a student, about to join a university. This paper aims to empower disadvantaged students Dracena and region for entry in Brazilian universities, by passing the entrance examinations. This work is intended to show that it is possible, through actions carried out by student teachers of Animal Science and Agricultural Engineering courses, free of charge and with support from Prorector the Unesp Extension, transmitting basic knowledge to interested students. These actions can be reached through different classes, such as video presentations, debates, discussions and lectures prepared from a apostilled teaching materials. Class events held outside the room as travel, career fairs and workshops with professionals from different disciplines, can be beneficial alternatives to enrich the teaching practice. From these experiences, there favoring the Unesp Dracena of the students in the recognition on behalf of the great social role they play in the community.O cursinho da UNESP de Dracena teve o início das suas atividades em agosto de 2006, tendo como objetivo capacitar alunos carentes das escolas públicas da região da nova alta paulista, para os vestibulares de universidades públicas e privadas brasileiras. Para isso, o cursinho conta com uma equipe de professores que se dedicam ao ensino das matérias básicas do ensino médio. O presente trabalho mostra a eficiência de um cursinho pré- vestibular na vida de um estudante, preste a ingressar em uma universidade. Esse trabalho tem como objetivo capacitar alunos carentes , por meio da aprovação nos exames vestibulares. Com este trabalho pretende-se mostrar que é possível, por meio de ações realizadas pelos alunos-professores dos cursos de Zootecnia e Engenharia Agronômica, de forma gratuita e com apoio da Pró-reitoria de Extensão da UNESP, transmitir conhecimentos básicos aos alunos interessados. Essas ações podem ser alcançadas por meio de aulas diferenciadas, como apresentação de vídeos, debates, discussões e aulas preparadas a partir de um material didático apostilado. Eventos realizados extras, além da sala de aula, assim como viagens, feiras de profissões e palestras com profissionais de diferentes áreas do saber, podem ser alternativas benéficas para enriquecer a prática pedagógica. A partir dessas experiências, há o favorecimento aos alunos da UNESP de Dracena no reconhecimento em prol do grande papel social que exercem na comunidade

Ações realizadas pelo Grupo de Estudos sobre Animais Selvagens - GEAS/UNESP de Dracena

The conservation of wild species depends on a series of actions aimed at making effective and specific decisions, consistently and fairly complex form, from an environmental point of view. The needs and behavior of wildlife have negative impacts on the objectives of human beings (damage to crop injury or death of livestock, threat or death of persons) or when human goals generate negative impacts to the needs of wildlife. The Study Group on Wildlife - GEAS / Dracena, aimed to enable academics from theoretical and scientific knowledge on the different issues related to wildlife. The study group transmitted knowledge about the impact of free living environment, which could benefit the conservation of local and regional species, in that it can promote strategic actions through environmental education to the students of Animal Science and Agricultural Engineering Unesp Dracena. Fortnightly lectures are taught by graduate students and postgraduate, teachers and professionals on the issues involving the preservation of wildlife, the characteristics of the species, animal trafficking, the commercial breeding of wild and exotic animals. There is also the participation of GEAS / Dracena in class discipline of Wild Animals of Animal Science Course, together with the visit to the Municipal Zoo Bauru / SP. Students have been multipliers of environmental education knowledge in the various actions taken by the study group. Updated technical information team of professionals, communicated to staff and participants on topics focused on nutrition, behavior, reproduction and the various managements realized in practice as the capture and containment of wildlife.A conservação das espécies selvagens depende de uma série de ações que objetivam a tomada de decisões efetivas e específicas, de forma consistente e bastante complexa, do ponto de vista ambiental. As necessidades e o comportamento da vida selvagem geram impactos negativos para os objetivos dos seres humanos (danos à colheita, ferimento ou morte de animais domésticos, ameaça ou morte de pessoas) ou quando os objetivos humanos geram impactos negativos para as necessidades da vida selvagem. O Grupo de Estudo sobre Animais Selvagens - GEAS/Dracena teve por objetivo capacitar os acadêmicos a partir de conhecimentos teórico-científicos sobre os diferentes assuntos relacionados à fauna selvagem. O grupo de estudos transmitiu conhecimentos a respeito do impacto causado ao ambiente de vida livre, o que poderá beneficiar a conservação de espécies locais e regionais, na medida em que consegue promover ações estratégicas por meio da educação ambiental aos alunos da Zootecnia e Engenharia Agronômica da Unesp de Dracena. Quinzenalmente, palestras são ministradas por alunos de graduação e pós-graduação, professores e profissionais da área sobre os temas que envolvem a preservação de animais selvagens, as características das espécies, o tráfico de animais, a criação comercial de animais selvagens e exóticos. Há, ainda, a participação do GEAS/Dracena nas aulas da disciplina de Animais Silvestres do Curso de Zootecnia, aliada à visita ao Zoológico Municipal de Bauru/SP. Os alunos têm sido multiplicadores do conhecimento da educação ambiental nas várias ações realizadas pelo grupo de estudos. Informações técnicas atualizadas da equipe de profissionais, transmitidas à equipe e participantes sobre assuntos voltados à nutrição, comportamento, reprodução e os diversos manejos realizados na prática como a captura e a contenção de animais selvagens

Participação do projeto Cão Cidadão Unesp de Dracena na campanha de vacinação contra raiva e teste da leishmaniose

Students of Dog Project Unesp Dracena develop strategic actions for community. About these actions, we can mention the participation of rabies vaccination campaign for dogs and cats and also the blood samples for the diagnostic of leishmaniasis disease. The procedures were performed in the city of Junqueirópolis / SP , the ministry of health invited us an area considered endemic for the disease.Alunos do Projeto Cão Cidadão da Unesp Dracena desenvolvem ações estratégicas voltadas à comunidade. Entre essas ações, pode-se citar a participação da campanha de vacinação contra raiva em cães e gatos, e também as coletas de sangue para o diagnóstico da doença leishmaniose. Os procedimentos foram realizados no município de Junqueirópolis/SP, a convite da secretaria de saúde do município, área considerada endêmica para a doença

Projeto de extensão cão cidadão UNESP de Dracena e os benefícios proporcionados aos alunos da APAE de Dracena/SP

The project, composed by a team of students and teachers from Animal Science course, veterinarians, trainers, and professionals of the education and health areas, aims to observe the emotional changes, social and behavioral generated by assisted therapy animals (dogs) in care institutions for people with special needs.Weekly, the activities are performed at the institution (APAE), with variation from 1 hour and 30 minutes to 2 hours each session.The students in the presence of dogs, are stimulated to perform activities such as walking with the animals, brush and caress the coat, throw the ball, whistle to call the animal's attention, perform different commands voice and action to the animal, among others.The stimulus to these actions provides greater interaction with animals as also generates data on the benefits of AAT on the patients.O projeto, composto por uma equipe de alunos e docentes do curso de Zootecnia, médicos veterinários, adestradores e profissionais das áreas de educação e saúde, tem como objetivo observar as alterações emocionais, sociais e comportamentais geradas pela terapia assistida por animais (cães) em instituições assistenciais a portadores de necessidades especiais. As atividades são realizadas na instituição (APAE) semanalmente, com variação de 1hora e 30 minutos a 2 horas cada sessão. Os alunos, na presença dos cães, são estimulados a realizar atividades como passear com os animais, escovar e afagar a pelagem, jogar a bolinha, assobiar para chamar a atenção do animal, realizar diferentes comandos de voz e ação ao animal, entre outros. O estímulo a essas ações propicia uma maior interação com os animais como também gerar dados sobre os benefícios da TAA sobre os pacientes