CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DO SEXO FEMININO

Weighted food intake was the precedure adapted by the authors in order to find aut the nutritional pattern of female university students. The results revealed vitaminic-mineral deficiency (mainly of calcium, iron and thiamine) in relation to the recommended dietary allowances.Realizou-se um estudo dietético com o objetivo de caracterizar o padrão nutritional de estudantes universitários do sexo feminino, utilizando-se o método de pesagem direta dos alimentos. Os resultados revelaram deficiência vitamínico-mineral (predominantemente de ferro, cálcio e tiamina) na dieta, quando comparados com as recomendações dietéticas

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE FERRO DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DO SEXO FEMININO

A study to evaluate the iron nutritional status was carried out envolving 47 female university students, whose diets contained the average of 72% of the recommented dietary allowances of iron. The results show that, in spite of the low consumption of iron, the concentration of hemoglobin and the value of hematocrit was within the border line of normality. The possibility of the organic iron stores being minimal or absent is discussed.Foi realizado um estudo para avaliar o estado nutricional de ferro, envolvendo 47 estudantes universitários do sexo feminino, cujas dietas continham, em média, somente 72% da recomendação para o ferro. Os resultados mostram que apesar do baixo consumo do mineral, a concentração de hemoglobina e o valor do hematócrito encontravam-se dentro dos limites de normalidade. Em face disto, discute-se a possibilidade de as reservas orgânicas de ferro estarem baixas ou esgotadas

CONSIDERAÇÕES SOBRE A ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL

This work includes an approach to nutritional care and it's activities in nursing assistance.Os autores abordam a assistência nutricional prestada pela equipe de enfermagem e descrevem as atividades a ela relacionadas

ESTUDO PONDERAL E BIOQUÍMICO DE ALGUNS ÓRGÃOS DE RATAS SUBMETIDAS À DESNUTRIÇÃO PROTÉICA OU CALÓRICA, APÓS O DESMAME

In order to study protein-calorie malnutrition two experimental models-calorie deficient and protein deficient models-have been produced in young female rats. When the mean weight of the rats of both models were 48g, the animals were killed. The spleen, liver, kidney, heart and pancreas were studied in relation to weight and nitrogen content, and compared to a control group of the same body weight. In the calorie deficient model only the spleen lost weight, but apparently its composition was unchanged. In the protein deficient model the weight of the liver and pancreas remained similar to those of the control group, but their composition was modified: both organs lost nitiogen and the liver accumulated fat.Os autores fizeram um estudo ponderal e bioquímico do fígado, baço, rim, coração e páncreas de ratas pertencentes a três grupos, com peso médio de 48 g, e que haviam sido alimentadas com três modelos experimentais de dietas, balanceada, deficiente em proteínas ou em calorias --, até atingirem o referido peso médio. Os animais dos modelos hipoprotéico e hipocalórico ao atingirem o peso pré-estabelecido tinham 47 dias de idade e os da dieta balanceada 26 dias. Verificaram que as maiores alterações no peso e no comportamento bioquímico dos órgãos ocorreram no fígado e páncreas dos animais com dieta hipoprotéico. Os órgãos dos animais que haviam sofrido restrição calórica não apresentaram diferenças significativas em relação aos dos animais considerados normais, com exceção do baço que. embora aparentemente não tivesse sua composição alterada, perdeu peso

Experimental protein-calorie malnutrition in early weaned albino rats. 1. Weight changes of some organs when rats were recovered with casein and meat diets

The authors studied the responses of young rats that were rehabilitated with diets containing protein of casein or meat after protein or calories deprivation. Animals that received limited amounts of high protein diets rehabilitated satisfactorily with casein or meat diets, and survival was of 100%. Among animals on a low-protein diet that were rehabilitated with casein or meat diet, only those that were fed with casein diet survived, in the mat group the mortality was 50%. The greates increase in body-weight was observed among animals that were rehabilitated with meat, but the mean bod-weight was lower that the controle group. All organs investigated, except pancreas, of animals that had been fed on a low-protein diet and rehabilitated on meat, grew more than the organs of animals on a high-protein diet in restricted amounts, rehabilitated on casein or meat.Os autores estudaram a recuperação de animais com desnutrição proteica ou calórica, com proteína da caseína ou da carne. Observaram que os animais submetidos à dieta restrita em caloria recuperaram-se bem, apresentando um índice de sobrevivência de 100% tanto os recuperados com carne como os com a caseína. Por outro lado, dos animais com depleção proteica, sobreviveram apenas os recuperados com caseína, tendo havido entre os alimentados com carne uma mortalidade de 50%. Em qualquer dos grupos, os animais alimentados com carne cresceram mais, mas em nenhum grupo os animais atingiram o peso médio dos do grupo controle. Os órgãos dos animais, com deficiência proteica anterior e recuperados com carne, desenvolveram-se mais rapidamente que os dos outros grupos, exceto o pancreas

APLICABILIDADE DOS CONHECIMENTOS DE NUTRIÇÃO POR ENFERMEIROS GRADUADOS NA ESCOLA DE ENFERMAGEM DA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO

The applicability of nutrition knowledge in nursing it was studied The research covers the nurses graduated in the University of São Paulo's Nursing School, in 1975.Os autores estudaram a aplicabilidade dos conhecimentos de Nutrição, no campo de trabalho, por enfermeiros graduados na Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo

A reprodução social da hanseníase: um estudo do perfil de doentes com hanseníase no Município de São Paulo

Tomamos como objeto de estudo a relação trabalho-vida de hansenianos sob controle do setor público do Município de São Paulo, em 1996. Fundamentando-se na teoria da determinação social do processo saúde-doença, a preocupação foi a de ampliar o reconhecimento da rede de determinação da hanseníase, buscando produzir conhecimentos que subsidiem a extensão dos projetos de intervenção. Foram colhidas informações junto a uma amostra proporcional de hansenianos - a família como unidade amostral -, classificando-os de acordo com sua inserção social. Os resultados mostram que a maioria dos hansenianos se concentra nos grupos marginalizados da produção social, deslocados para regiões em que a exclusão social é mais acentuada, diferenciando-se pelo trabalho que realizam. A manter-se a tendência de concentração dos hansenianos nos estratos intermediário e inferior, renovar-se-á a construção da hanseníase, tendo como origem os excluídos do Sudeste do Brasil ou os migrantes nordestinos que sobrevivem nos subempregos, na malha periférica da produção capitalista, pulverizados em trabalhos precários, desqualificados, e no espaço de reprodução social que parece favorecer um maior acometimento da doença em jovens e mulheres