APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES EN MANZANA (MALUS DOMESTICA) COMO AGENTES DE BIOCONTROL POSTCOSECHA

La manzana (Malus x domestica) es un fruto de pepita de gran importancia en cuanto a superficie productiva en España, el cual también tiene relevancia en la cesta de la compra de la población española. Aunque su valor nutricional es claro, su consumo ha disminuido notablemente durante los últimos 30 años entre la población española a pesar de la gran producción nacional. Factores que pueden afectar al precio y la calidad del fruto provienen tanto de las etapas precosecha como postcosecha. Entre los factores bióticos alterantes de la calidad, los hongos son de gran importancia, ya que se manifiestan fundamentalmente durante el transporte y almacenamiento. Para evitar pérdidas causadas por daños de podredumbres fúngicas, comúnmente se hace uso de fungicidas de síntesis química. Sin embargo, a causa de sus efectos nocivos para el medio ambiente y la salud humana, estos productos químicos están siendo sustituidos gradualmente. Una alternativa para ellos pueden ser los aceites esenciales (AEs) de plantas aromáticas.El objetivo de este Trabajo Fin de Máster (TFM) fue la búsqueda de AEs de plantas aromáticas provenientes de Aragón como alternativa a los fungicidas de origen químico. Para alcanzar este objetivo se desarrolló una parte de ensayos in vitro y otra in vivo, en las cuales se trabajó con AEs de Mentha rotundifolia, Origanum virens, Salvia officinalis y Valeriana officinalis, para los que se evaluó su capacidad antifúngica frente a los hongos Monilinia fructicola, Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Rhizopus stolonifer y Penicillium expansum.Los métodos utilizados durante la parte in vitro consistieron en la difusión de AEs en disco, la dilución de AEs en Agar Dextrosa Patata (PDA), dilución de AEs Caldo de Patata Dextrosa (PBD), medición de la actividad volátil y generación de esporas en Agar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol (DRBD). La parte in vivo consistió en la evaluación de las infecciones provocadas por los cinco hongos en manzana protegidas con los AEs testados.De la parte in vitro de este TFM se concluyó que un 10% de concentración de los AEs es excesivo, aunque S. officinalis presentó aun así un efecto nulo. Se concluyó también que las concentraciones fungicidas ideales del resto de AEs se encontraba entre 0,25 y 1%. En la parte in vivo se aplicaron los AEs a una concentración de 0,5% y 5%. Los resultados mostraron que M. fructicola presentaba un crecimiento anómalamente disminuido. Por otro lado, el AE de M. rotundifolia y O. virens al 5% demostraron ser una posible alternativa a los fungicidas químicos contra P. expansum y contra B. cinerea respectivamente. Mientras A. alternata mostró ser susceptible a M. rotundifolia, pero no de forma concluyente. R. stolonifer demostró ser muy resistente a los tratamientos.<br /

The use of SFE and PLE to revalorize low-quality black truffle (Tuber melanosporum)

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Revalorization of low-quality truffles using SFE to obtain aromatic and flavoring extracts

Esta investigación ha contado con el apoyo de la beca Ibercaja-CAI Estancias de Investigación número CA 1/20trufflerevalorizationsupercritical fluidsarom

Use of supercritical CO2 to obtain enriched flavouring fractions from black truffle

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Productos trufados: respuesta emocional del consumidor y análisis de veracidad de los mismos

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Caracterización genotípica de cepas de B. cereus aisladas de especies de diferentes trufas

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Aceites esenciales como inhibidores del crecimiento de la microbiota asociada a la trufa negra (Tuber melanosporum) y otras bacterias patógenas

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