Tecnologia para produção do óleo de soja: descrição das etapas, equipamentos, produtos e subprodutos.

Armazenamento; Preparação; Pré-limpeza; Descascamento; Condicionamento; trituração e laminação; Cozimento; Extração do óleo bruto; Prensagem mecânica; Extração com solvente orgânico; Extração semicontínua; Extração contínua; Destilação de miscela; dessolventização e tostagem do farelo; Recuperação do solvente; Processo de refinação do óleo bruto; Degomagem; Neutralização; Branqueamento; Desodorização; Aproveitamento da "borra"; Refinação física; Hidrogenação.bitstream/CNPSO/18455/1/doc171.pd

Caracterização da qualidade comercial da soja colhida na safra 2011-2012 no Estado do Paraná e Mato Grosso do Sul.

A soja tem se consolidado como um dos principais produtos de exportação do Brasil e uma das principais commodities do mundo. A produção brasileira atingiu 75 milhões de toneladas na safra 2010/11. A qualidade da soja colhida e comercializada é fundamental para garantir mercados interno e externo, por isto a necessidade de se conhecer os detalhes que afetam a qualidade da soja colhida a cada safra é vital. O objetivo deste trabalho foi de caracterizar a qualidade comercial da soja colhida na safra 2011/2012, no estado do Paraná e do Mato Grosso do Sul, considerando a classificação comercial, o teor de óleo e proteína, e a presença de fungos contaminantes. Amostras de soja colhidas nestas regiões foram coletadas de diversos pontos representados por coleta direto do produtor no momento da colheita, bem como na recepção de unidades armazenadoras de grãos. Após acondicionadas, as mesmas foram encaminhadas a Embrapa Soja, onde foi realizada a classificação comercial, determinação do teor de óleo, de proteína, e da sanidade pela presença de fungos contaminantes. Os resultados mostraram que houve amostras com teor de impurezas, grãos esverdeados e grãos avariados acima dos limites tolerados pela legislação brasileira. O teor de óleo e proteína não sofreram alterações significativas nestas amostras em função dos defeitos de campo. A presença de fungos importantes como Aspergilus sp e Fusarium sp encontrados nas amostras, demonstraram um grau de contaminação da soja a campo

Mudanças na geografia agrícola no âmbito de microrregiões: Sergipe, 1990 e 2004.

bitstream/CPATC/19589/1/Doc-105.pd

Effect of extrusion on the trypsin inhibitors activity and digestibility of the raw soybean in dogs determined by the regression, substitution, and difference methods.

The lack of standardized methodologies to evaluate an ingredient?s digestibility in dogs contributes to the poor information about it. This is particularly important in protein sources, such as soybean, because dogs are carnivorous. There has been little investigation on the effect of pet food extrusion on the inactivation of trypsin inhibitors present in raw soybeans (RSB). Because of this, we aimed to evaluate the effect of extrusion on trypsin inhibitors and on the digestibility of RSB by the regression (REG), substitution (SUB), and difference (DIF) methods in dogs. Animals, material and methods: Six adult Beagle dogs were distributed in a Latin square design (6 x 6). The dogs were fed six extruded diets (single screw extruder) with increasing levels of RSB (0, 6, 12, 18, 24, and 30%) for a 5-day adaptation period followed by 5 days of total faecal collection per period (AAFCO, 2004). Trypsin inhibitors activity was determined in the diets before and after extrusion. The coefficients of total tract apparent digestibility (CTTAD) of nutrients and the metabolizable energy (ME) of the RSB were determined by the SUB (Matterson et al., 1965), REG, and DIF methods (Fan and Sauer, 1995). Data were submitted to regression and to analysis of variance and the means were compared by Tukey's test (P0.05). The ether extract CTTAD (0.891 to 0.910) and the ME (18.4 to 19.0 MJ/kg) of the diets increased linearly (P0.05) in the CTTAD and ME predicted by the three methods, nor between the variances of the methods. Conclusion: The single screw extrusion process of diets containing high levels of RSB does not completely inactivate the trypsin inhibitors. However, up to 12% of RSB can be used in extruded diets without compromising protein digestibility and faecal consistency of dogs. Greater inclusion levels of RSB reduce estimative errors of this ingredient digestibility. Although the three methods can be used to predict ingredients digestibility in dogs, the DIF and the SUB methods are more practical than the REG method, considering the utilization of only two diets (reference and test), while the REG method requires at least four diets

Mudanças na geografia agrícola das microrregiões alagoanas nos anos de 1990 a 2004.

bitstream/CPATC/19585/1/Doc-101.pd

Variação nas concentrações de isoflavonas em sementes de soja sujeitas ao retardamento de colheita.

O trabalho estudou a expressão das isoflavonas em sementes de soja, sujeitas ao retardamento de colheita (RC). Plantas de ?Doko?, ?BR 36?, ?Davis? e de ?BR83-147? foram colhidas em cinco épocas, sob condições de Londrina: R7; R7+10 d; R7+17 d; R7+24 d; e R7+31 d. Esses genótipos foram escolhidos por apresentarem qualidades de sementes distintas: ?Doko? e ?BR83-147? apresentam boa qualidade e ?Davis? e ?BR 36?, baixa qualidade. As concentrações de isoflavonas foram determinadas por HPLC. Para ?Davis? e ?BR 36?, as concentrações de daidzina, genistina, malonil daidzina, malonil genistina, daidzeina, genisteina, isoflavonas totais e agliconas totais permaneceram inalteradas com o RC. Já, os genótipos BR83-147 e Doko apresentaram alterações significativas nas concentrações de algumas dessas isoflavonas. A ?BR83-147? apresentou aumentos das isoflavonas totais com o RC, devido aos aumentos nas concentrações de genistina e malonil genistina. Por outro lado, sementes de ?Doko? tiveram as concentrações de isoflavonas totais reduzidas com o RC, devido às reduções nas concentrações de malonil diadzina e malonil genistina. Para ?Doko?, as concentrações das agliconas totais (daidzeina e genisteina) aumentaram significativamente com o RC, o que não ocorreu em sementes de ?BR83-147?. Tais formas de isoflavonas têm capacidade antioxidativa e o aumento de suas concentrações deve estar agindo na preservação da qualidade de sementes, quando expostas às condições de RC. Sementes de ?Doko? apresentaram maiores concentrações de isoflavonas totais que as demais, sendo que tal cultivar é considerada como a de melhor qualidade de sementes no Brasil. Estes dados sugerem que tais concentrações mais elevadas desses compostos permitem a formação de teores maiores de agliconas, o que pode estar conferindo maior resistência à deterioração e melhor qualidade de sementes

Comparação dos teores de ácido fítico entre as cultivares de soja Vmax e Vmax RR.

A soja transgênica foi desenvolvida por processos biotecnológicos para melhorar o setor agrícola. Entretanto, a modificação genética pode modificar os componentes desse grão, assim, o objetivo desse trabalho foi à investigação de possíveis alterações quantitativas no teor de ácido fítico (AF) em sementes de soja de duas cultivares Vmax convencional e Vmax RR transgênica plantadas em quatro locais distintos. Os resultados mostraram que houve diferenças significativas nos teores de ácido fítico entre as cultivares em todos os locais de plantio. A cultivar Vmax apresentou valores médios de ácido fítico(AF) iguais a 1,236, 1,410, 2,070 e 2,094%, já a cultivar Vmax RR apresentou concentrações médias de AF iguais a 1,437, 1562, 1,966 e 2,170% para Cândido Mota, Londrina, Ponta Grossa e São Jorge do Ivaí, indicando assim, que a modificação genética da cultivar Vmax pode ter influenciado nos teores de AF nessas sementes de soja