Étude des habitudes alimentaires des ménages de Brazzaville en vue de la lutte contre la carence en vitamine A

Objectif : La carence en vitamine A est un problème de santé publique au Congo. Bien que la stratégie nationale adoptée pour combattre cette déficience soit la distribution des capsules de vitamine A, il est nécessaire d’explorer et de développer les voies alimentaires en complément de la supplémentassions. L’objectif de l’étude est de fournir des informations de base sur les habitudes alimentaires des ménages de Brazzaville, d’identifier les aliments les plus consommés par ces ménages et voir si ces aliments peuvent contribuer à l’amélioration de la situation en vitamine A des personnes vulnérables.Méthodologie et résultats : La méthode utilisée dans cette étude prospective sur les habitudes alimentaires des ménages de Brazzaville est celle de l’enquête alimentaire tout en pratiquant les techniques suivantes : les rappels de 24 et de 48 heures, les fréquences de consommation sur 7 jours et sur 1 mois.Les aliments identifiés dans les ménages ont été regroupés en six groupes comme suit : -les viandes et volailles,-les poissons, -les feuilles vertes, -les légumes, -les légumineuses, -les noix, les oléagineux et les huiles. La viande de boeuf, les cuisses de poulet, le poisson salé, le haricot, l’aubergine, le koko, et les noix de palme sont les plus consommés. Parmi ces aliments, deux sont riches en provitamine A, le koko” (Gnetum africanum) et les noix de palme. Plusieurs autres aliments riches en provitamine A ont été rencontrés lors de l’enquête parmi lesquels nous citons les légumes verts, les carottes et l’huile de palme rouge, qui sont des meilleurs sources de provitamine A, mais la consommation de ces derniers est assez faible, nécessitant une diversification alimentaire.Conclusion et application des résultats : Les cuisses de poulet et le koko” ont été consommés 3 fois la semaine par la majorité des ménages. Ce régime alimentaire des brazzavillois est monotone et non varié, or un bon régime alimentaire doit être diversifié. Un tel régime alimentaire constitué des aliments en majorité pauvres en vitamine A ne peut pas contribuer à l’amélioration de l’état vitaminique A des couches vulnérables de la population étudiée, à savoir les femmes et les enfants en âge préscolaire.Mots clés : vitamine A, aliments, habitudes alimentaires, enquête alimentair

Effet du confinement de la pandémie à COVID-19 sur les besoins nutritionnels dans une population adulte active et chez des personnes en âge de retraite à Brazzaville, République du Congo: Impact of COVID-19 lockdown on nutritional status of active adults and retirement-age population in Brazzaville, Republic of Congo

Contexte & objectif. La dimension nutritionnelle du confinement instauré à l’occasion de la pandémie COVID-19 n’a pas encore était étudiée en milieu africain. La présente étude a pour objectifs d’identifier et analyser les caractéristiques nutritionnelles chez l’adulte actif et la personne âgée congolais pour dépister d’éventuelles carences. Méthodes. Dans une enquête transversale menée lors du second confinement entre avril et mai 2020, quelques ménages de Bacongo (Brazzaville, Congo) recrutés aléatoirement, ont été interviewés sur base d’un questionnaire de type alimentaire quantitatif. Elle portait sur la nature et la quantité des aliments consommés durant toute la journée, du lever au coucher. Les apports quotidiens ont été calculés, et rendus en termes de % d’énergie fournie respectivement par les glucides, les lipides et les protides ; ainsi que les oligo-éléments, et les vitamines (A, B et C). Résultats. La valeur nutritionnelle moyenne globale était de 2123,5 ± 494,5 Kcal, chez les 183 sujets inclus (107 adultes en activité professionnelle âgés entre 31 et 59 and et 76 personnes âgées de 66 à 80 ans). Spécifiquement, les besoins en glucides étaient couverts à hauteur de 81,5 %, tandis que ceux en protéines et en lipides étaient insuffisants, respectivement de l’ordre 33,5 g/j et 59,5 g/j en moyenne. Les apports en calcium, phosphore, et magnésium, étaient conformes aux normes recommandées, étant  respectivement : de 613,9 mg, 709,8 mg et 267,5 mg. Les apports en fer se situaient à la limite inférieure de la normale (7,7 mg) chez les sujets âgés de plus de 66 ans. Les apports en vitamines A et C étaient satisfaisants, tandis qu’un risque de carence était observé pour les vitamines B1 et B2, dans le groupe des sujets âgés de 31 à 59 ans (0,17 mg et 0,58 mg). Conclusion. Ces observations suggèrent un effet négatif du confinement dans le domaine nutritionnel, justifiant des stratégies adaptées de supplémentation alimentaire, en vue de renforcer les capacités immunitaires dans la population exposée. Context & objective. Nutritional impact of lockdown due to the COVID-19 pandemic has not yet been studied in African environment. This study aimed to analyze the nutritional characteristics of active adults and the elderly Congolese to screen for possible deficiencies. Methods. The cross-sectional survey was carried out between April and May 2020, during the 2nd Covid-19 lockdown. Few households in Bacongo (Brazzaville) were randomly recruited and interviewed, using a quantitative food-type questionnaire, adressing the nature and quantity of food consumed throughout the day. Daily intakes were measured and reported as percentage of energy supplied respectively by carbohydrates, lipids and proteins; as well as trace elements, and few vitamins. Results. The overall average nutritional value around 2123.5 ± 494.5 kcal reflects an insufficient intake; specifically for proteins (33,5g/d) and fat (59,5g/d) requirements, except for carbohydrates (81,5%). The intakes of calcium (613.9 mg), phosphorus (709,8 mg), and magnesium (267,5 mg) met the recommended standards. Iron intakes were at the lower limit of normal (7.7 mg) in subjects aged more than 66 yrs to. Vitamin intakes were relevant for vitamins A and C, while slightly deficient in subjects aged 31-59 yrs for vitamins B1 and B2. Conclusion. The present observations suggest a negative nutritional impact of lockdown, highlighting the need for targeted nutritional strategies of food supplementation

Enquête de consommation alimentaire en zone CEMAC : Cas de la république du Congo et du Gabon

Objectif: L’objet de cette étude est de comparer, à partir de deux enquêtes nationales (au Congo et au Gabon), les pourcentages de la population concernée par la consommation d’huiles alimentaires.Méthodologie et Résultats: Cette étude analyse les éléments suivants : (i) le niveau sociodémographique à travers l’âge, le sexe, le statut matrimonial et le statut professionnel. (ii) le niveau de la consommation des oléagineux à l’état brut et semi brut et/ou transformés en huile à travers les modalités d’approvisionnement, de conservation et de consommation. (iii) la dynamique de la consommation réelle des différents produits alimentaires, (iv) le niveau de dépendance alimentaire de la sous région et (v) les préférences alimentaires des populations. Les analyses effectuées à partir des enquêtes sur les ménages ont été désagrégées par milieu de résidence et par niveau de revenu, afin de permettre un meilleur ciblage dans la conception des filets de sécurité alimentaire. Premièrement, au niveau de la transformation, les résultats de l’enquête montrent qu’au Congo 87,8 % des sujets enquêtés ne transforment pas les oléagineux et 5,8 % transforment les noix de palme contre 64,7 % des sujets enquêtés qui transforment les oléagineux et notamment les noix de palme au Gabon. Deuxièmement, au niveau de la consommation, 15,1 % des sujets enquêtés au Congo consomment des amandes et/ou pâtes de péké, 95,7 % consomment des noix de palme (ou mwambe), 96,4 % consomment des graines et/ou pâtes d’arachide, 87,8 % consomment des graines et/ou pâtes de courge, 89,2 % consomment du safou et enfin 2,9 % consomment les autres oléagineux tels que l’avocat ou les noisettes. Par contre, au Gabon, 93,6 % des sujets enquêtés consomment les amandes et/ou pâtes d’odika, 94 % consomment les noix de palme, 88,5 % consomment les graines et/ou pâtes d’arachide, 78,9 % consomment les graines et/ou pâtes de courge, 95,9 % consomment les atangas et enfin 56,9% consomment les autres oléagineux tels que les noisettes et l’avocat.Conclusion et application des résultats: Les analyses effectuées à partir des deux enquêtes a permis d’observer que beaucoup de ménages enquêtés consomment les mêmes types d’oléagineux dont certaines appellations peuvent différer. Ainsi, la valorisation de ces produits locaux peut contribuer au développement de ces deux pays. Cette étude a été menée afin de guider les décideurs dans la conception d’une réglementation adéquate de sécurité alimentaire.Mots-Clés: Enquête de consommation, oléagineux, Congo, GabonEnglish Title: Household food consumption in CEMAC zone: Cases of Congo republic and GabonEnglish AbstractObjective: The objective of this study is to compare, from two national surveys (in Congo and Gabon), percentages of the population concerned with the consumption of oilseeds.Methodology and Results: This study analyzed the following: (i) the socio-demographic level across age, sex, marital status and employment status. (ii) the level of consumption of oilseeds in the rough and semi raw and / or processed oil through the supply arrangements, conservation and consumption. (iii) the dynamics of the actual consumption of different food products, (iv) the level of food dependency in the region and (v) food preferences of the population. The analyses carried out from household surveys were disaggregated by place of residence and income level, to enable better targeting in designing food safety nets. First, at the processing level, the results of the survey show that in Congo 87.8% of the respondents do not transform oilseeds and 5.8% transform palm nuts against 64.7% of the respondents who transform oilseeds including palm nuts in Gabon. Second, the level of consumption, 15.1% of subjects surveyed in Congo consume almonds and / or Peke pasta, 95.7% consume palm nuts (or Mwambe), 96.4% use the seeds and / or peanut paste, 87.8% consume the seeds and / or squash pasta, 89.2% use safou and finally 2.9% use other oilseeds such as avocado or nuts. By cons, Gabon, 93.6% of the respondents consume almonds and / or pastes odika, 94% consume palm nuts, 88.5% consume the seeds and / or peanut paste, 78.9 % consume the seeds and / or squash pasta, 95.9% consume atangas and finally 56.9% use other oilseeds such as nuts and avocado.Conclusion and implementation of the results: Analyses observed that many surveyed households consume the same types of oilseeds, some names may differ. Thus, the valuation of these local products can contribute to the development of both countries. This study was conducted to guide policy makers in designing adequate regulation of food safety.Keywords: Investigation of consumption, oilseeds, Congo, Gabo