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Tolerância à germinação em trigo sob dois métodos de avaliação.
Editores técnicos: Joseani Mesquita Antunes, Ana Lídia Variani Bonato, Márcia Barrocas Moreira Pimentel
Fazendo pães caseiros...
Histórico de uso de trigo como alimento; Ingredientes usados na confecção de pães caseiros; Etapas do processo de panificação; Para o seu pão "dar certo"; Receitas.bitstream/item/127513/1/ID-8766-LV-fazendo-paes-caseiros.pd
Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas.
Cap. 1: Boas práticas no preparo de alimentos; Cap. 2: Para o seu pão "dar certo"; Cap. 3: Cálculo de custos e receitas de pães; Cap. 4: Receitas de cucas, bolos e bolachas; Cap. 5: Atitudes empreendedoras que auxiliam o agricultor familiar na agregação de valor e na diversificação da unidade produtiva.bitstream/item/120035/1/LV2012producaoartesanalGuarienti.pd
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