Antioxidants in Olive Oil

Olive oil contains polyphenols, vitamin E, and other natural antioxidants that are the oil’s own natural preservatives. Antioxidants dampen the autogeneration of peroxides, delaying the onset of oxidation and rancidity. As a result, antioxidants increase the oil’s shelf life. Among the antioxidants, there are compounds that have been associated with human health benefits. They absorb free radicals and appear to have a positive impact on cardiovascular and cancer ailments, as attributed to the Mediterranean diet. The main objectives of this chapter were to investigate the phytochemical profile such as phenolic compounds and tocopherols, and in vitro, to study the biological potential (antioxidant capacity) of the olive oil. Furthermore, the relationship and correlations between phytochemical and antioxidant capacity have been highlighted. The investigation of these compounds supported by verifiable evidence may explain their role in the quality and authenticity of olive oil as well as their contribution to human health

Utilization from leaves of olive and pomegranate as a source of bioactive components

Crude juices of olive and pomegranate leaves were obtained by hydraulic press. The level of polyphenolic compounds in the (olive and pomegranate) juice were510.00 and 722.00ppm. Aliquots of the concentrated olive and pomegranate juice leaves, represent 200, 400, 800 and 1600ppm and butylated hydroxy toluene (BHT, 200ppm) were investigated by Rancimat method at 100ºC and 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging method. These compounds were administrated to rats daily for 6 weeks by stomach tube. The liver (Aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase and alkaline phosphatase activities) and kidney (bilirubin, uric acid and creatinine) function tests and serum contents (total lipids, total cholesterol and low and high-density lipoproteins) were measured to assess the safety limits of the phenolic compounds in the olive and pomegranate juice leaves. The data of the aforementioned measurements indicates that the administration of olive and pomegranate juice leaves did not cause any changes in liver and kidney functions. On the contrary, BHT at 200ppm induced significant increases in the enzyme activities and the serum levels of total lipids, uric acid and creatinine

مدى تأثير الأحاديث الضعيفة والموضوعة على دور المرأة وتمكينها في المجتمع دراسة ميدانية على عينة من طلاب وطالبات جامعات دولة قطر

إنه مما لا شك فيه أن علاقة الرجل بالمرأة تتعرض لمؤثرات عدة: ثقافية، واجتماعية، وسياسية، مما قد يكون له بالغ الأثر على هذه العلاقة بالإيجاب أو السلب. وتعد الأحاديث الضعيفة والموضوعة من الروافد الثقافية التي لها علاقة بطبيعة الاتجاه نحو المرأة في المجتمعات الإسلامية وتمكينها الإيجابي في المجتمع؛ لاحتوائها على مجموعة من المفاهيم والأدبيات التي تؤثر في العقل المسلم، والتي استوطنت فيه قرونًاا لازالت أنفاسها تظهر من هنا وهناك على شكل تيارات فكرية، تنادي باختزال أدوار المرأة المتعددة في المجتمع في دور أوحد -مع أولويته- وهو بيتها؛ لتقر فيه جاهلة لا نصيب لها من علم، ولا حظ لها من ثقافة. وقد تُرَسِّخُ هذه الأحاديث الضعيفة والموضوعة الكثير من السلوكيات والتصرفات تجاه المرأة والحيلولة دون تمكينها الإيجابي في المجتمع، انطلاقًاا من القناعة الفكرية بهذه الأحاديث وجدواها، كما تَكْمُن خطورة مثل تلك الأحاديث عندما يتم تطبيقها بصورة عملية من أفراد المجتمع دون التأكد من صحتها أو ثبوتها، كما أن هذا لا ينفى احتمالية وجود فئةٍ معينةٍ تأخذ من هذه الأحاديث ما يوافق مزاجها الفكري، أو تقاليدها المتبعة، أو أعرافها المستقرة، وتعمل على إلباس هذا الفكر وتلك التقاليد القداسة والشرعية مما قد يؤثر بالسلب على مكانة المرأة وتمكينها في المجتمع المسلم. ومما تهدف إليه الدراسة ١-  قياس المدى المعرفي لهذه الأحاديث من حيث تواجدها ومدى صحتها لدى عينة البحث والمصادر التي تنتشر من خلالها. ٢-  قياس مدى التَأَثُّر بالأحاديث الضعيفة والموضوعة والتي وجَّهت الأمة قرونًاا طويلنًا في الاتجاه السلبي نحو المرأة وحالت دون تمكينها بشكل إيجابي في المجتمع. ٣-  الرغبة في إدماج المرأة في المسار التنموي العام إدماجاً إيجابياً وعادلاً. ٤-  السعي في عودة الوعي الفكري الصحيح في هذه القضية لمواجهة مزاعم الانتقاص من مكانة المرأة ودورها المجتمعي في الشريعة الإسلامية. ٥-  الإسهام في زيادة الوعي للحيلولة دون وقوع التصدع الأسري نتيجة العمل بهذه الأحاديث والذي يؤثر سلبا على الاستقرار الأسري للمجتمع. ٦-  بيان ضعف وزيف بعض المؤثرات الثقافية التي قد تحول دون دمج المرأة في مؤسسات المجتمع وتمكينها من أداء دورها المجتمعي. ٧-  تنقية الجانب الثقافي عند طلاب الجامعات يعد دعما للثقافة التي تميز دولة قطر من خلال ترسيخ القيم والمبادئ العربية والإسلامية الصحيحة والتي تضمن السلم والأمن الاجتماعي والاستقرار داخل المجتمع القطري. ٨-  تعزيز مكانة الثقافة العربية الإسلامية في نفوس طلاب الجامعات في دولة قطر من خلال تنقية هذه الثقافة مما شابها وكدرها. واستخدم الباحثون المنهج الوصفي التحليلي في إجراء هذا البحث، ويهدف المنهج الوصفي التحليلي إلى رصد الظاهرة موضع البحث بدون أي تدخل من الباحثين، ووصفها وصفاً دقيقاً من حيث جوانب القوة والضعف الموجودة في ظاهرة البحث، ثم تحليل هذه المعلومات من أجل تفسير هذه الظاهرة بصورة علمية. ويتم تنفيذ الدراسة التطبيقية المقصودة عن طريق عينة عشوائية حجمها ٦٠٠ طالب وطالبة بواقع ١٠٠ لكل باحث من الطلاب وعددهم ستة: ثلاث من البنين، وثلاثة من البنات؛ ليقوم الطلاب بعمل الدراسة مع البنين وتقوم الطالبات بعمل الدراسة مع البنات. وهذه العينة تكون ممثلة للشباب في جامعات دولة قطر (جامعة قطر الوطنية - كلية المجتمع - وغيرها من الجامعات في دولة قطر) ويتم تحديد نسب الطلاب والطالبات في كل جامعة بنااً على نسب التمثيل العددي لكل جامعة. وخلص الجانب النظري إلى ١-  علاقة الرجل بالمرأة تتأثر بالمتغيرات الثقافية والاجتماعية والسياسية السائدة في المجتمع. ٢-  تنوع الأحاديث الموضوعة والضعيفة وكثرتها واتساعها لتشمل الكثير من قضايا المرأة ومكانتها في الأسرة وكيفية التعامل معها في الأحوال المختلفة وهذا أحدث لباًا للحق بالباطل واختلااًا للصواب بالخطأ. ٣-  الأحاديث الموضوعة تؤدي إلى إلباس الفكر المنحرف تجاه المرأة ثوب القداسة والشرعية. ٤-  السعي في عودة الوعي الفكري الصحيح في هذه القضية من شأنه القضاء على مزاعم انتقاص المرأة لحقوقها ودورها في الدين الإسلامي. ٥-  لا يقتصر دور المرأة داخل محيطها الأسري وإنما يتجاوزه إلى رعاية المجتمع كما هي رعاية الأبناء والأسرة تمااًا. ٦-  المشاركة الإيجابية للمرأة في المجتمع هو أساس أي تقدم اجتماعي؛ لذا من الضروري تأهيل المرأة وإعادتها لسابق دورها من النشاط والحيوية والتفاني في خدمة مجتمعها. ٧-  التنازل عن دور المرأة هو تنازل طوعي عن قدرات نصف المجتمع والتأثير في قدرات النصف الآخر. ٨-  التعرف على الواقع الفعلي لدور المرأة هو السبيل الوحيد للعمل على نيل المرأة لحقوقها وتبوؤ مكانتها دون منة من المجتمع. وتوصي الدراسة في جانبها النظري بضرورة إجراء مثل هذه الدراسات لبحث مدى تأثُّر دور المرأة في المجتمع بالمؤثرات الثقافية التي لها دور في التعامل السلبي مع المرأة. وأما الجانب التطبيقي للدراسة فمن المتوقع الانتهاء منه وتحليل نتائجه وسيتم تضمينه في الدراسة قبيل موعد عقد المؤتمر بعون الل