Factores con mayor influencia sobre la elección de alimentos en la población española

Fundamentos: Encuesta poblacional dirigida a conocer los factores que influyen en la elección de los alimentos de la población española. Métodos: Análisis de una muestra de todo el territorio español compuesta por 1009 individuos y seleccionada por un procedimiento aleatorio multietápico. Este estudio corresponde a la participación española en un estudio europeo sobre las actitudes de la población frente a la alimentación, nutrición y salud dirigido por el Instituto Europeo de Estudios Nutricionales de Dublín. Se determinó el porcentaje de individuos que situó a alguno de los cinco factores mencionados con más frecuencia (calidad, precio, dieta sana, condicionantes españoles, sabor) entre las tres primeras influencias en la elección de alimentos. Se ajustó un modelo multivariante para identificar los factores asociados a la elección de una dieta sana como una de las tres primeras influencias en la alimentación.Resultados: El precio influía más en los individuos de mayor edad, en niveles socioeconómicos más bajos y en individuos con menor nivel educativo. Fue mayor el impacto del precio en las mujeres de la zona Norte, Noreste y Noroeste. El sexo, la distribución geográfica, la edad y el nivel educativo presentaron un efecto independiente y significativo sobre la importancia concedida por la población a la elección de una dieta sana. Conclusiones: Los resultados sugieren la necesidad de una mayor educación sobre dieta y salud especialmente en hombre jóvenes, personas con menor nivel educativo y mujeres del Noroeste del país

Sources of information on healthy eating in a mediterranean country and the level of trust in them: a national sample in a pan-european survey

Objetivos: Determinar las fuentes de información y el nivel de confianza en las fuentes de información sobre dieta sana en la población española, para facilitar la promoción de hábitos dietéticos sanos. Pacientes y métodos: Análisis de una muestra representativa española de adultos mayores de 15 años compuesta por 1009 individuos y seleccionada por un procedimiento aleatorio multietápico. Este estudio corresponde a la participación española en un estudio europeo multicéntrico coordinado por el Instituto Europeo de Estudios Nutricionales (IEFS) de Dublín. Se preguntó a cada individuo por las fuentes de las que procedía su información sobre dieta sana y su nivel de confianza en ellas. Se analizaron las cinco fuentes más frecuentemente mencionadas. Resultados: La fuente de información más citada y de mayor confianza fueron los "profesionales sanitarios". Aproximadamente, el 26% de los encuestados mencionaron a los "profesionales sanitarios" como su fuente de información acerca de la dieta sana. Sin embargo, la "radio/TV" (25,7%) fue casi tan seleccionada como los "profesionales sanitarios". Alrededor del 17,4% de los individuos declaró que no obtenía información sobre dieta sana. Los individuos con nivel de estudios universitarios citó con mayor frecuencia a los "profesionales sanitarios", mientras que los sujetos de nivel socio-económico elevado prefirieron la "radio/TV". El grado de confianza fue mayor para los mensajes obtenidos de los "profesionales sanitarios" (89,9%) y del "Departamento de Sanidad" (78,7%) y menor en el caso de la información obtenida de los "periódicos" (34,2%) y de los "anuncios publicitarios" (17,6%). Conclusión: Los profesionales sanitarios deben promover las guías dietéticas a través de los canales adecuados para lograr que lleguen a los diferentes grupos de individuos.Objeclive: To know the sources of information and the level of trust in these sources in a population to facilitate the promotion of healthy dietary habits. Palienls and methods: A national survey was carried out according to an established protocol on a representative sample of 1009 Spanish subjects over 15 years of age selected by a random multietapic procedure. This study belongs to the Spanish partnership in a pan-European Survey about sources of information on healthy eating and their level of trust The analysis was focussed on the evaluation of the 5 most frequently chosen sources. Results: There was a trend towards a greater use and trust in "Health professionals" !han other sources. Thus, about 26% of the respondents mentioning "health professionals" as the source of information on healthy eating_ However, "TV/radio" (25.7%) was almos! so often selected as "Health professionals". About 17.4% of subjects declared that they obtained no information at all on healthy eating. Subjects with university level of studies exhibited a greater mention of "Health professionals", while individuals belonging to higher socio-economic levels preferred "TV/radio". The degree of trust was higher for messages obtained from "Health professionals" (89.9%) and the "Department of Health" (78.7%) and lower for information obtained from "newspaper" (34.2%) and "advertising" (17.6%). Conclusion: Nutrition and health educators must pro-J mote dietary guidelines through the appropriate channels for communicating messages to difieren! targets groups