Place de l'herbe dans les élevages bovins du Massif central nord (Auvergne et Limousin).

[Notes_IRSTEA]ann./tabl./note de synthèse 11 p.This study analyses the importance of grassland in the different types of bovine livestock farms located in Auvergne and Limousin. Breeding and fodder system define each type. The analysis is based on data from the farm network RICA 1995 (551 farms),and from the networks of bovine livestock systems followed by the Cemagref-ETCF, INRA-LEE, and Chambres d'Agriculture (135 farms). Grassland occupies 48 % of the total surface of Auvergne and 43 % of that of the Limousin: it is an important element of the landscape of these areas. The permanent grasslands hold a dominating place. These two areas obtain much grassland subsidies, which can ensure until a third of farm income. Also, precautions should be taken to avoid decreasing of grassland attraction with the next CAP reform and the CTE (Territorial Farm Contract).L'étude analyse l'importance de la surface en herbe dans les différents types d'exploitation d'élevage bovin (et aussi ovin, souvent associé aux bovins) présents en Auvergne et Limousin. Chaque type est défini par un système d'élevage et par un système fourrager, herbager ou mixte herbe et maïs fourrage plus ou moins intensif. Les données exploitées sont issues du RICA 1995, conjointement avec les données issues des réseaux d'exploitations d'élevage suivis par le Cemagref- ETCF (Elevages et Territoires), l'INRA -LEE (Laboratoire d'Economie de l'Elevage de Theix), et les Chambres d'Agriculture de l'Allier, du Cantal, de la Corrèze, de la Haute-Vienne, et du Centre d'Economie Rurale de Haute-Loire. La surface en herbe occupe 48 % de la surface totale de l'Auvergne et 43 % de celle du Limousin : c'est un élément fort du paysage de ces régions. En plus, au plan de la qualité des herbages, la prairie permanente tient une place prépondérante. L'herbe constitue la première ressource fourragère pour l'élevage bovin et ovin. Au delà des types dominants, comme les élevages bovins naisseurs producteurs de broutards herbagers extensifs_, emblématiques de ces régions, il existe d'autres types adaptés à des conditions agroclimatiques localisées, d'où une grande diversité qui se retrouve aussi dans les catégories de bovins produits souvent sous signes de qualité. Cette importance de l'élevage à l'herbe généralement peu intensif se traduit par l'obtention d'aides liées à ce mode de conduite, le supplément extensif des primes bovines et surtout la prime au maintien des systèmes d'élevage extensifs (ou prime à l'herbe) : l'Auvergne et le Limousin reçoivent près de 30 % du montant total de la prime à l'herbe. Au plan des exploitations, ces aides peuvent assurer jusqu'à un tiers du revenu, comme chez les herbagers les plus extensifs. Aussi, il faudrait veiller à ce que la réforme de la PAC en modifiant le mode de calcul du chargement administratif du Complément Extensification (qui remplace le supplément extensif), et que les CTE (Contrats Territoriaux d'Exploitation) pouvant entraîner une modification du système actuel de la prime à l'herbe, ne rendent pas moins attractive le maintien de la surface en herbe

Orientation des productions bovines charolaises en Creuse

6 ref. 14 tablesNational audienceLes éleveurs de vaches allaitantes ont de nombreuses possibilités de production à partir de la vente en maigre ou de l’engraissement de leurs animaux. Les choix doivent tenir compte de l’évolution des marchés et des systèmes fourragers possibles dans l’exploitation. En région herbagère, comme la zone charolaise centrale, tous les systèmes de production ne sont pas également adaptés, comme le montre l’analyse comparée de trois échantillons d’éleveurs adhérents à un Groupement de Producteurs du Nord Est de la Creuse, et qui vendent leurs veaux mâles soit en broutards, soit après engraissement en taurillons à l’auge ou en jeunes taureaux de 20 ou 24 mois après une période de pâturage. Les meilleurs revenus sont, jusqu’à présent, obtenus avec cette dernière option qui est bien adaptée aux conditions des exploitations, car elle permet une meilleure utilisation des surfaces en herbe et des potentialités de la race charolaise. Elle est néanmoins exigeante en technicité et elle doit être parfaitement menée aux plans techniques et économiques. Mais l’évolution de la conjoncture qui se dessine permettra-t-elle à l’avenir le maintien dans les zones allaitantes de cette production de jeunes bovins concurrencée par celle d’autres régions ?

Mesures agri-environnementales et choix d'un système de production de bovins allaitants : modélisation du système de production des Salers

National audienceAvant de s'engager dans les mesures agri-environnementales, les exploitants agricoles doivent évaluer les contraintes de gestion de leur exploitation, les éventuelles adaptations des systèmes de production et le vraisemblable impact économique. Dans le contexte de cette étude et du scénario, la production environnementale et la production de biens agricoles semblent antagonistes. Les décideurs devront proposer des contrats suffisamment attractifs s'ils veulent que ces mesures soient adopter par les exploitants agricoles. Le modèle Opt'Inra peut être utilisé pour déterminer le niveau de prime financière requise

Mesures agri-environnementales et choix d'un système de production de bovins allaitants : modélisation du système de production des Salers

National audienceAvant de s'engager dans les mesures agri-environnementales, les exploitants agricoles doivent évaluer les contraintes de gestion de leur exploitation, les éventuelles adaptations des systèmes de production et le vraisemblable impact économique. Dans le contexte de cette étude et du scénario, la production environnementale et la production de biens agricoles semblent antagonistes. Les décideurs devront proposer des contrats suffisamment attractifs s'ils veulent que ces mesures soient adopter par les exploitants agricoles. Le modèle Opt'Inra peut être utilisé pour déterminer le niveau de prime financière requise

Valorisation de la qualité et développement territorial

In a lot of rural lagging regions, local development may refer to stratgies of differenciation by the quality of the products, opposite to unfavourable position in terms of production costs, in particular. The stakes are presented in two domains as examples, agriculture and tourism. The search for a "niche economy" has been studied by the OECD, which proposed a set of "factors of success". The text presents a review of the research works of the teams members of the SIG "Rural lagging territories" based in the french Massif Central, completed by numerous references from the literrature. The topics are: the market knowledge, the organisation of the supply sector, the eventual "territorial quality" which could be steered by a form of "territorial management"Dans de nombreux territoires ruraux sensibles, le développement local peut s'appuyer sur des stratégies de différenciation par la qualité, face à la situation défavorable de concurrence par les coûts notamment. Les enjeux sont détaillés sur deux exemples, ceux de l'agriculture et du tourisme. La recherche d'une " économie de créneau " est étudiée par l'OCDE en particulier, qui identifie des " facteurs de succès ". La communication présente une revue des travaux des équipes scientifiques du GIS " territoires ruraux sensibles " sur ces aspects, complétée par de nombreuses références à la littérature. Les sujets abordés sont : la connaissance des marchés, l'organisation de l'offre, la perspective d'une éventuelle " qualité de territoire " qui serait pilotée par un véritable " management territorial "

Etude économique de la production laitière en moyenne montagne dans des exploitations de Haute Loire : campagne 1985-86

[Coll_IRSTEA]Coll. Etudes du Cemagref, Groupement de Clermont-Ferrand, n° 12

Adaptation des élevages de bovins allaitants. Références sur 10 ans (1989-1999) d'un groupe d'éleveurs du Limousin

National audienceThe study presents the evolutions of a sample of suckler herds with Limousin breed over 10 years. This time span correspond to difficult period including last 4 years precedind the first CAP reform to the first BSE cresis and its aftermath. Five types of situations are presented: i) suckler farmers producing store cattle sold at 7 - 9 months, and in some cases breeding cattle - in two regions which differ in altitude and agronomical potentiel : Plateau de Millevaches (700m) and Moyenne-Coffbze (400 - 600m). ii) suckler farms fattening all their cattle, males, heifers and cows, in areas more adaptated for maize silage and crop (300 - 400m). This reseach aims at establishing standards for futur projects. It underscores the excellent productivity of the breed, both because of its good calf-crop and its capacity to produce acceptable fattened meat of differents ages, even as yong as 12 to 15 months (not discounting 4 - 5 months old suckling veals). The study also shows the different ways to maximise land use, either occupy in unfavorised hills, or to mainting its high use through intensifying herds and soils at low cost while insuring self sufficiency and low nitrogen level. The adaptation to the new context created by the second CAP reform and the new BSE crisis is discussed.L'article présente l'évolution adaptative d'un échantillon constant d'exploitations d'élevage de bovins allaitants en race Limousine, sur dix années. Cette étude, réalisée dans une optique de références, peut servir de repères pour le futur, déjà engagé par la mise en place de la deuxième réforme de la PAC (Agenda 2000) et l'irruption de la deuxième crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine en octobre 2000 qui se prolonge. L'analyse met en évidence l'excellente aptitude à la production de viande de la race, à la fois par sa bonne productivité en veaux et sa capacité à produire des bovins de boucherie d'âges très variés, dès 11 à 12 mois, ce qui permet des adaptations rapides aux changements de marché. L'étude montre aussi la grande diversité des systèmes de conduite possibles permettant la mise en valeur des territoires soit dans une optique d'occupation d'un espace menacé d'abandon, c'est le cas des zones d'altitude, soit dans un objectif de maintien d'un haut niveau d'emploi grâce à une intensification des troupeaux et des sols qui peut être menée avec des charges très contenues, sauvegardant une forte autonomie fourragère tout en restant éloigné des risques de pollution des eaux

Etude technico-économique des systèmes de production en race Salers (campagne 1994-1995)

SER ; 188National audienceCette étude analyse les différents systèmes d'élevage en race Salers sur un échantillon d'exploitations réparties en groupes principaux. Il s'agit d'abord, de petites exploitations situées en Châtaigneraie, zone où la culture du maïs est possible, qui sont plus intensives que dans les autres zones et où la production d'animaux finis est importante. Il s'agit ensuite, d'exploitations plus grandes, situées dans les Monts du Cantal ou leur périphérie, et qui reposent sur la production de broutards. Enfin, un dernier groupe est composé d'exploitations dérivant du système traditionnel mais où la place du troupeau Salers et du troupeau laitier est très variable : du système traditionnel strict dans lequel le troupeau Salers produit lait et viande, au système en double troupeau où le troupeau Salers est maintenant "spécialisé viande". Ces systèmes reposent essentiellement sur la production de lait et d'animaux reproducteurs. L'étude analyse successivement les moyens de production, les modes de conduite des exploitations et leurs résultats économiques pour la campagne 1994-1995, ainsi que les principales évolutions qui ont eu lieu depuis la campagne précédente