Effect of temperature on the moisture adsorption process in brewers’ spent grains / Efeito da temperatura sobre o processo de adsorção de água em bagaço de malte

In order to reduce the water activity of brewers’ spent grains (BSG), drying processes are a viable alternative to this demand, since this residue has a high moisture content, which can contribute to deterioration processes to occur with more easiness. Thus, the objective of this work was to study the drying kinetics for BSG and optimize its dehydration process through mathematical models and statistical analysis. A 22 factorial design was used, where the factors of drying temperature and layer thickness were varied, in order to optimize the drying time at the lowest possible value. In addition, five drying kinetic models were used to determine model parameters. The kinetic model of Page was the one that best fit most of the data obtained in this study and through statistical analysis it was possible to conclude that the drying process occurs more efficiently when the process temperatures are higher, not depending on the thickness of the layer of material

Optimization of brewers’ spent grain drying process / Otimização do processo de secagem do bagaço de malte

In order to reduce the water activity of brewers’ spent grains (BSG), drying processes are a viable alternative to this demand, since this residue has a high moisture content, which can contribute to deterioration processes to occur with more easiness. Thus, the objective of this work was to study the drying kinetics for BSG and optimize its dehydration process through mathematical models and statistical analysis. A 22 factorial design was used, where the factors of drying temperature and layer thickness were varied, in order to optimize the drying time at the lowest possible value. In addition, five drying kinetic models were used to determine model parameters. The kinetic model of Page was the one that best fit most of the data obtained in this study and through statistical analysis it was possible to conclude that the drying process occurs more efficiently when the process temperatures are higher, not depending on the thickness of the layer of material

Influência da frequência alimentar durante a alevinagem do pacamã (Lophiosilurus alexandri)/ Frequency of feeding for fingerlings pacamã (Lophiosilurus alexandri)

O presente trabalho objetivou determinar os melhores horários e frequências de alimentação para alevinos de pacamã (Lophiosilurus alexandri) com base no desempenho, sobrevivência e parâmetros de carcaça. Foram utilizados 160 alevinos de pacamã, com peso vivo médio de 2,7 ± 0,01g, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições, num período de 30 dias. Os tratamentos constituíram-se da variação da freqüência de arraçoamento, com uma alimentação matutina, uma alimentação vespertina, duas alimentações diárias e três alimentações diárias. Os parâmetros de peso final, ganho de peso, ganho de peso diário, sobrevivência, comprimento total, altura, comprimento da cabeça, rendimento de carcaça e rendimento de carcaça sem cabeça dos alevinos não apresentaram diferença significativa (P>0,05) entre os tratamentos. A biomassa dos tanques foi maior (P<0,05) nos peixes alimentados duas vezes ao dia. O comprimento padrão e a largura corporal dos alevinos de pacamã arraçoados duas vezes ao dia, foram superiores (P<0,05) em relação aos submetidos a apenas um arraçoamento no horário da manhã 8h. Recomenda-se a utilização de um manejo alimentar com duas alimentações diárias no início e no final do dia (8h e 18h) para a alevinagem do pacamã (Lophiosilurus alexandri) para obtenção de uma maior biomassa por tanque, com indivíduos maiores e mais adequados para a comercialização

Avaliação física e química de hambúrgueres de filé de tilápia do Nilo preparados com farinha de linhaça e farinha de rosca submetidos a diferentes processamentos térmicos / Physical and chemical evaluation of Nile Tilapia fillet hamburgers prepared with flaxseed flour and breadcrumbs and submitted to different thermal processes

O consumo de peixe no Brasil ainda é muito baixo e isso ocorre devidos fatores como problemas na distribuição, marketing e principalmente na falta do hábito uma vez que seu preparo pode ser considerado complicado. Assim, existe uma necessidade de trazer alternativas ao mercado para o aumento no consumo de peixes, entre elas a praticidade no preparado, valor reduzido e um produto que contenha valor nutricional agregado. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi de preparar hambúrgueres de filé de tilápia do Nilo, estudar a substituição de farinha de rosca por farinha de linhaça no preparo e avaliar a influência de diferentes métodos de preparação sob os parâmetros físicos e químicos. Os peixes foram obtidos de tanques instalados na Universidade Federal do Paraná, os hambúrgueres foram preparados em três formulações em que os teores de farinha de linhaça e de rosca eram variados, em seguida foi realizado análise proximal das amostras antes e depois de três processos de cocção, assamento, fritagem e micro-ondas, além disso foram obtidos os parâmetros de perda de massa e retração do diâmetro para os hambúrgueres após o processamento térmico. O preparo de hambúrgueres de filé de tilápia tanto usando farinha de rosca quanto farinha de linhaça podem ser feitos e o uso dos métodos de fritagem, assamento e cozimento em micro-ondas são adequados para o seu preparo para o consumo

<b>Titânia comercial na descoloração fotocatalítica de corante proveniente da indústria têxtil</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i1.1199

Os efluentes têxteis caracterizam-se por serem altamente coloridos, fato que se deve à presença de corantes que não se fixam nas fibras durante o processo de tingimento, causando assim, grandes problemas ambientais. Um processo alternativo para eliminar a contaminação do meio ambiente por corantes é a oxidação desses materiais por meio da fotocatálise, na presença de óxidos semicondutores como o TiO2. Neste sentido, TiO2 comercial foi utilizado como catalisador nos estudos fotocatalíticos de descoloração de soluções aquosas do corante têxtil C.I. reativo laranja-122. As reações fotocatalíticas foram realizadas em um reator de vidro termostatizado e irradiado com uma lâmpada de 15 W. Observou-se 100% de descoloração das soluções em 120 minutos de reação. Esses resultados indicam a eficiência do método de fotocatálise na descoloração do corante estudad

Probiotic with yeast in Nile tilapia feeding during the sexual reversion period cultivated in water of tank of fish culture Probiótico com levedura na alimentação da tilápia do Nilo, durante o período de reversão sexual, cultivada em água de tanque de cultivo

This experiment objectified to evaluate the Saccharomyces cerevisiae as probiotic in rations for the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) during sexual reversion period. Were distributed 320 larvae in a completely randomized design with two treatments and eight replications in 25 L aquarium. The treatments consisted of a commercial ration for tilapia during sexual reversion added 0.1% of S. cerevisiae (1010 S. cerevisiae CFU/g of product) and another one without the inclusion of the probiotic. Fingerlings had been counted, measured and weighed after 29 days, two fingerlings from each treatment, were randomized chosen and has their liver weighed for hepatic-somatic index determination. For microbiological studies, two samples of the water of the aquaria and one larvae of each aquarium had been carried through, in days 5 and 29 of the experiment. The number of total mesophilic bacterial did not present significant difference between the larvae of the first collection and nor between the water samples of the two carried through collections. For the second collection it had significantly higher difference in the counting for TP larvae. Any total coliforms appear in samples of water and larvae. The performance and survival were not influenced by the inclusion of Saccharomyces cerevisiae (P&gt;0.05). Hepatic-somatic index had a significant difference (P&lt;0.01) between treatments, being smaller to the TP than TT. The inclusion of S. cerevisiae in feed of Nile tilapia, during the period of sexual reversion, promotes intestinal colonization and reduction in hepatic-somatic index.Avaliou-se o fornecimento da Saccharomyces cerevisiae como probiótico em rações para a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), durante o período de reversão sexual, criadas em água proveniente de tanque de cultivo. Foram distribuídas 320 larvas em delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos e oito repetições em aquários de 25L. Os tratamentos constituíram-se de ração contendo 0,1% de S. cerevisiae (1010 Unidades Formadoras de Colônias S. cerevisiae /g de produto) e outra sem adição de probiótico. Ao final do experimento os alevinos foram contados, medidos e pesados. Dois alevinos de cada tratamento, escolhidos aleatoriamente, tiveram seus fígados pesados para análise do índice hepatossomático. Para a avaliação microbiológica foram realizadas duas coletas da água dos aquários e uma larva de cada aquário, no quinto e vigésimo nono dia do experimento. A contagem de mesófilos totais não apresentou diferença (P&gt;0,05) entre as duas coletas, contudo na segunda coleta houve número maior (P&lt;0,05) para as larvas do tratamento com probiótico. Constatou-se ausência de coliformes totais nas amostras de água e larvas coletadas durante o experimento. O desempenho e a sobrevivência não foram influenciados (P&gt;0,05) pelos tratamentos, já o índice hepatossomático foi menor (P&lt;0,01) nos alevinos alimentados com S. cerevisiae. A inclusão da levedura na alimentação da tilápia do Nilo, no período de reversão sexual, proporcionou a colonização intestinal e diminuição do índice hepatossomático