41 research outputs found
Iron-supplemented caseins: Preparation, physicochemical characterization and stability
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Caractérisation du fromage de chèvre à différents stades de maturation : structure du fromage, composition et détermination de l'eau non solvante
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Liaison du calcium à la caséine beta en présence de phosphate inorganique
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Evaluation des méthodes d'appréciation des propriétés fonctionnelles des fromages d'emmental de l'Ouest de la France
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Evaluation des méthodes d'appréciation des propriétés fonctionnelles des fromages d'emmental de l'Ouest de la France
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‘Exploring Diversity in the European Agri-Food System’,
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pH-Induced physicochemical modifications of native phosphocaseinate suspensions: Influence of aqueous phase
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Optimisation de la microfiltration du lactoserum. Influence de la concentration par ultrafiltration et des prétraitements physicochimiques de clarification
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Composition et caractéristiques phisico-chimiques des laits de chèvre contenant des caséines alpha S1 du variant A ou O
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