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Helado de verduras a base de leche de soja
Vegetable icecreams based on soy milk
Icecreams are associated to wellness, pleasure and peace ever since our first taste
of them as children. From the point of view of nutrition, icecreams provide nutrients
and energy and constitute quite a heterogeneous group of products. Therefore we
decided to make a vegetable icecream based on soy milk with the aim of including it
in a varied and balanced diet, especially focused on little children who do not usually
eat vegetables. The present article describes the rationale, processes and recipes of
vegetable icecream based on soy milk.Los helados aportan nutrientes y energía, y están asociados desde la infancia
a momentos de bienestar, placer y tranquilidad, que nutricionalmente forman un
grupo muy heterogéneo de productos con diferentes características. Es la razón por la
que se ha decidido hacer un helado de verdura a base de leche de soja para que forme
parte de una dieta variada y equilibrada, con el objetivo de poder incluirlo en la dieta de
los más pequeños que no consumen verduras. Se establece la fundamentación del
mismo, los procesos de desarrollo y recetas