La aplicación del método de valuación contingente a la estimación de la disposición de pago por alimentos orgánicos

El objetivo del presente trabajo es estimar las disposiciones de pago, para diferentes tipos de alimentos orgánicos, por parte de los consumidores argentinos. Es de esperar, en base a los resultados obtenidos en estudios previos realizados tanto en nuestro país como en países con significativos índices de consumo de orgánicos, que los consumidores estén dispuestos a pagar mayores precios para adquirir alimentos orgánicos en vez de convencionales. Esta expectativa se fundamenta en que dichos productos son percibidos como una opción alimenticia sana y libre de sustancias tóxicas y presentan además ciertos atributos de calidad exclusivos.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

Comentario al trabajo: "Memory and similarity: a graph-theoretic model for case based decision theory" de Diego Caramuta, Federico Contiggiani y Fernando Tohmé

Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

Medición de preferencias por alimentos con atributos ambientales: disposición a pagar por papa fresca integrada

El análisis de las preferencias por alimentos con atributos relacionados con la salud y la calidad ambiental depende, en gran parte, de las percepciones de los consumidores. En el caso de productos novedosos, las estrategias de valoración evalúan situaciones de compra hipotética. El trabajo estima una medida de la valoración de un alimento con atributos de calidad ambiental, la papa fresca integrada, aplicando el Método de Valoración Contingente. Los datos provienen de una encuesta probabilística en hogares (Mar del Plata, junio 2009) sobre consumo de papa. Pagando $1,69/kg promedio por papa fresca convencional, se pagaría$2,40/kg para adquirir papa integrada.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

La satisfacción de los consumidores y las regulaciones de calidad de los alimentos: cálculo de la disposición a pagar por leche entera

La calidad de un alimento es la medida en que las características del producto satisfacen las necesidades de los consumidores. Una forma de analizar los efectos de la implementación de regulaciones y normas sobre la calidad de los alimentos, es calcular la disposición a pagar de los consumidores por productos que contienen esos atributos regulados o normados. El objetivo del trabajo es analizar la valoración de los atributos percibidos por los consumidores argentinos, para leche entera UAT orgánica, cuantificando la disposición a pagar por este producto. Para ello se aplica el Método de Valuación Contingente y se estima un modelo logístico binomial. Los resultados indican que los consumidores están dispuestos a pagar, en promedio, un 16,56% más por este producto, en relación al convencional. Dicho valor resulta superior al diferencial de precio de mercado entre leche entera UAT orgánica y convencional (13,26%). Si desde el sector público se reconociera que algunos atributos de calidad del producto analizado presentan características de bienes públicos, se justificaría algún tipo de intervención que contribuiría a una mayor disponibilidad de este alimento, a precios más accesibles para una mayor cantidad de consumidores; promoviendo la expansión de su mercado y generando otros beneficios sociales y ambientales.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

El taller: una experiencia de aprendizaje cooperativo en el marco de un Proyecto de Extensión con frutihorticultores del sudeste bonaerense

El cordón frutihortícola marplatense está conformado por establecimientos productivos con características heterogéneas. Los productores, nucleados en asociaciones y cooperativas, se vinculan con instituciones de investigación básica y extensión. El Grupo de Investigación Indicadores Socioeconómicos de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la UNMDP, ha consolidado lazos de trabajo con la Asociación Frutihortícola de Productores y Afines de General Pueyrredon, forjando un vínculo comunitario que trascendió en un vínculo institucional, a través de acciones sistematizadas de extensión universitaria destinadas a concientizar acerca de la importancia que reviste la planificación de las decisiones productivas. El trabajo describe el modo en que, mediante el desarrollo de dichas propuestas de extensión, han cimentado y sistematizado un espacio de reflexión entre saberes científicos y saberes populares los estudiantes involucrados en esos proyectos. Analizando sus opiniones y percepciones, recolectadas en el marco de un taller de sensibilización con pequeños productores desarrollado a finales del 2015, este escrito busca revelar el efecto que estas acciones generan en los estudiantes universitarios y qué contribuciones personales y profesionales generan en ellos.Fil: Atucha, Ana Julia. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

El desafío de generar estadísticas económicas y sociales en el contexto del COVID-19

En lo que va del año, mucho se ha escrito ya acerca del impacto del COVID-19 en la economía mundial. Partiendo del planteo del trade-off entre la reducción de la movilidad de las personas y la propagación de la enfermedad, se han identificado y comenzado a analizar los efectos que producirían las medidas de confinamiento y distanciamiento social en el sistema económico mundial, básicamente a través de la contracción de los niveles de empleo y producto. En ese contexto de análisis y estudios de impacto, resulta pertinente hacer lo propio con relación al funcionamiento del sistema estadístico, en tanto herramienta imprescindible para analizar los fenómenos económicos y sociales desde diversas aristas, como la estructura, la intensidad y la evolución de los mismos. Las restricciones a la actividad económica en el contexto del aislamiento social, preventivo y obligatorio afectan el desarrollo de la labor estadística.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

El rol de las medidas no arancelarias en el mercado global de alimentos pesqueros: una evaluación del desempeño de las certificaciones ambientales como catalizadores o barreras al comercio

La pesca desempeña un importante rol en el sistema alimentario mundial. Para los países desarrollados, estos productos forman parte de la oferta de alimentos saludables y de lujo. Para muchos países en desarrollo, la principal fuente de nutrientes destinados a la población proviene de la actividad pesquera. El consumo de estos alimentos ha aumentado en países desarrollados y en desarrollo en los últimos diez años y eso ha mejorado las dietas en todo el mundo. El comercio de alimentos pesqueros también ha aumentado en las últimas décadas, como resultado de un entorno productivo cada vez más globalizado. Desde el comienzo del nuevo milenio, más de la mitad de las exportaciones globales, tanto en términos de valor como de volumen, proceden de países en desarrollo. Para estos países, la pesca constituye la principal fuente de ingresos por divisas.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

Construcción de una medida de distancia marítima para modelos gravitacionales de comercio pesquero

En el comercio internacional de alimentos y en las últimas décadas, se ha verificado una significativa disminución de las medidas de tipo arancelario, junto a una importante proliferación de estándares de calidad. Particularmente, en el sector pesquero, los estándares más relevantes son las certificaciones ambientales. Recientemente, se ha aportado la primera evidencia econométrica que respalda el efecto positivo que estos estándares producen en el comercio de alimentos pesqueros, mediante la estimación de un modelo gravitacional estructural, sobre un panel de datos de comercio bilateral (Lacaze, 2018). Esta ponencia puntualiza en una contribución específica de dicha investigación: la construcción de una medida de distancia marítima entre países y su inclusión en el modelo gravitacional estimado. Esta medida resulta alternativa a la distancia entre ciudades capitales, tradicionalmente empleada en la estimación de modelos gravitacionales. Los resultados obtenidos dan cuenta de que el efecto negativo de la distancia, en los flujos comerciales, resulta menor si la medida de distancia, considerada en el modelo, es la marítima. Asimismo, los efectos positivos que, sobre el comercio, producen otros predictores, resultan de un mayor impacto cuando el modelo gravitacional incluye a la medida de distancia marítima.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

El sostenimiento y la resignificación de la labor estadística oficial en el contexto de la pandemia Covid-19

El sistema estadístico constituye una herramienta imprescindible para analizar los fenómenos económicos y sociales desde sus diversas aristas, tales como su estructura, su intensidad y su evolución. En el contexto de la pandemia Covid-19, las restricciones a la actividad económica y a la movilidad de la población afectaron el desarrollo de esta labor. Al presente, numerosas publicaciones dan cuenta del impacto de la pandemia en la generación de estadísticas. Por otra parte, ha resultado evidente el papel crucial que las tecnologías de información y comunicación (TIC) han desempeñado para sostener el desarrollo de diversas esferas de la vida económica y social. Ambas circunstancias permitieron a las oficinas nacionales de estadística trazar una nueva agenda de trabajo, implementando planes de contingencia que permitan sostener su labor, pero, también, discutiendo nuevos métodos y procedimientos compatibles con esta realidad que nos toca vivir, resignificando la producción de datos estadísticos. De esta manera, en el curso de este último año y medio y promovidos por organismos internacionales, se han llevado a cabo numerosos eventos y producido publicaciones que proponen y discuten lineamientos y recomendaciones al respecto.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

El efecto de la distancia marítima en el comercio de productos pesqueros: análisis gravitacional

En las últimas décadas, se ha producido una significativa disminución de las medidas arancelarias al comercio de alimentos, junto con la expansión de estándares de calidad. En el sector pesquero, los estándares más importantes son las certificaciones ambientales, que pueden estimular el intercambio comercial o bien, operar como medidas no arancelarias. La tesis doctoral de la autora de esta ponencia, aportó la primera evidencia econométrica al respecto. A tal fin, el estudio estimó un modelo gravitacional estructural, sobre un panel de datos de comercio bilateral de productos pesqueros (Lacaze, 2018). Esta ponencia desarrolla una contribución específica de esa investigación, la construcción de una medida de distancia entre países, alternativa a la empleada tradicionalmente en la literatura de modelos gravitacionales y su inclusión en una de las extensiones del modelo gravitacional estimado. Los resultados obtenidos dan cuenta de que el efecto negativo de la distancia, en los flujos comerciales, resulta más pequeño si se utiliza la distancia marítima, respecto del efecto que produce la distancia entre capitales. Además, los efectos positivos que, sobre el comercio, producen otros predictores, resultan mayores cuando la medida de distancia considerada es la marítima.Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina