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CHARACTERISTICS OF COOKED CHICKPEAS AND SOYBEANS DURING COMBINED MICROWAVE?CONVECTIVE HOT AIR DRYING
Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre
Cinética de degradação de vitamina c em mangas 'palmer' minimamente processadas armazenadas em diferentes temperaturas
Kinetics of the Maillard Reaction Between Aspartame and Glucose in Solution at High Temperatures
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