センダイシ オヨビ ナトリシ デ シハンサレル トリ ヒキニク カラノ サルモネラ ノ ケンシュツ ホウコク

本研究では、宮城県で調査報告の少ない鳥ひき肉におけるサルモネラの汚染状況を調査した。その結果、市販される鶏ひき肉55.2％にサルモネラの汚染が確認された。この汚染レベルは、全国レベルに匹敵し、鶏の育成場所や鳥肉処理場、ミンチ加工処理、包装などが違えども、同程度の汚染がみられた。またムネ肉とモモ肉では、汚染には差が認められなかった。販売店舗としては調査した11店舗中10店舗の鳥ひき肉でサルモネラ汚染は認められたが、直接培養で検出されないなど、その汚染菌数は少ない。さらに冷蔵や加熱などの食品に認められる損傷菌に関しても、今回分離したサルモネラの37.5％が損傷菌である可能性がある。ここ宮城県仙台市および名取市で市販される鳥ひき肉からもサルモネラ菌の汚染が示されたことから、鳥ひき肉の調理や取り扱いにも十分注意することを強調したい

Tumor-Specificity, Neurotoxicity, and Possible Involvement of the Nuclear Receptor Response Pathway of 4,6,8-Trimethyl Azulene Amide Derivatives

Background: Very few papers covering the anticancer activity of azulenes have been reported, as compared with those of antibacterial and anti-inflammatory activity. This led us to investigate the antitumor potential of fifteen 4,6,8-trimethyl azulene amide derivatives against oral malignant cells. Methods: 4,6,8-Trimethyl azulene amide derivatives were newly synthesized. Anticancer activity was evaluated by tumor-specificity against four human oral squamous cell carcinoma (OSCC) cell lines over three normal oral cells. Neurotoxicity was evaluated by cytotoxicity against three neuronal cell lines over normal oral cells. Apoptosis induction was evaluated by Western blot and cell cycle analyses. Results: Among fifteen derivatives, compounds 7, 9, and 15 showed the highest anticancer activity, and relatively lower neurotoxicity than doxorubicin, 5-fluorouracil (5-FU), and melphalan. They induced the accumulation of a comparable amount of a subG1 population, but slightly lower extent of caspase activation, as compared with actinomycin D, used as an apoptosis inducer. The quantitative structure–activity relationship analysis suggests the significant correlation of tumor-specificity with a 3D shape of molecules, and possible involvement of inflammation and hormone receptor response pathways. Conclusions: Compounds 7 and 15 can be potential candidates of a lead compound for developing novel anticancer drugs