Caracterização in vitro da atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano e nanopartículas de prata biogênicas em nebulização / In vitro characterization of the antimicrobial activity of oregano essential oil and biogenic silver nanoparticles delivered by nebulization

A colibacilose e a salmonelose geram grandes prejuízos para a indústria avícola, diminuindo a produção e contaminando carne e ovos. Ao mesmo tempo, centenas de milhares de brasileiros são internados com pneumonia e outras infecções pulmonares todo ano, gerando um custo de centenas de milhões de reais ao ano. O problema da resistência bacteriana a antibióticos é comum a estas duas situações, e contribui para estes quadros. Com a necessidade de exploração de antimicrobianos alternativos na busca para reversão desses quadros, este projeto avaliou as propriedades antimicrobianas do óleo essencial de orégano e de nanopartículas de prata, biologicamente sintetizadas na forma de nebulização. Para isso, foram realizados testes microbiológicos que demonstraram a atividade antimicrobiana dos vapores do óleo essencial de orégano e a capacidade deste e das nanopartículas de prata biologicamente sintetizadas de reduzir 1 a 5 logs nas populações bacterianas testadas

Atividade antibiofilme de micropartículas de óxido de zinco sintetizadas biologicamente

As infecções bacterianas são importantes causas de alta morbi-mortalidade, incluindo as causadas por bactérias multirresistentes aos antimicrobianos. Além disso, determinadas bactérias são capazes de formar biofilme, o que dificulta o tratamento, visto que estas formações são mais tolerantes e resistentes aos antimicrobianos convencionais. As micropartículas de óxido de zinco (ZnOMPs) se destacam por apresentarem potencial ação antimicrobiana, além de serem menos tóxicas e apresentarem baixo custo de produção. Nesse estudo, ZnOMPs foram sintetizadas biologicamente, utilizando extrato de espinafre Nova Zelândia (Tetragonia tetragonioides), e caracterizadas quanto ao tamanho e potencial zeta das partículas. A ação antibacteriana foi avaliada pela determinação da concentração inibitória mínima (CIM) contra as bactérias Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa. Também foi avaliada a atividade inibitória na formação do biofilme e antibiofilme maduro, produzido por E. coli enteroagregativa. As ZnOMPs apresentaram ação antibacteriana para todas as bactérias testadas, com as CIMs variando de 203 a 814 μg.mL-1. As ZnOMPs foram mais eficazes na inibição de biofilme em formação do que para biofilme maduro. Baseados nesses resultados, as ZnOMPs biogênicas apresentam potencial para o controle de infecções bacterianas

Resistance and Virulence Surveillance in <i>Escherichia coli</i> Isolated from Commercial Meat Samples: A One Health Approach

Escherichia coli is a key indicator of food hygiene, and its monitoring in meat samples points to the potential presence of antimicrobial-resistant strains capable of causing infections in humans, encompassing resistance profiles categorized as serious threats by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), such as Extended-Spectrum Beta-Lactamase (ESBL)—a problem with consequences for animal, human, and environmental health. The objective of the present work was to isolate and characterize ESBL-producing E. coli strains from poultry, pork, and beef meat samples, with a characterization of their virulence and antimicrobial resistance profiles. A total of 450 meat samples (150 chicken, 150 beef, and 150 pork) were obtained from supermarkets and subsequently cultured in medium supplemented with cefotaxime. The isolated colonies were characterized biochemically, followed by antibiogram testing using the disk diffusion technique. Further classification involved biofilm formation and the presence of antimicrobial resistance genes (blaCTX-M, AmpC-type, mcr-1, and fosA3), and virulence genes (eaeA, st, bfpA, lt, stx1, stx2, aggR, iss, ompT, hlyF, iutA, iroN, fyuA, cvaC, and hylA). Statistical analysis was performed via the likelihood-ratio test. In total, 168 strains were obtained, with 73% originating from chicken, 22% from pork, and 17% from beef samples. Notably, strains exhibited greater resistance to tetracycline (51%), ciprofloxacin (46%), and fosfomycin (38%), apart from β-lactams. The detection of antimicrobial resistance in food-isolated strains is noteworthy, underscoring the significance of antimicrobial resistance as a global concern. More than 90% of the strains were biofilm producers, and strains carrying many ExPEC genes were more likely to be biofilm formers (OR 2.42), which increases the problem since the microorganisms have a greater chance of environment persistence and genetic exchange. Regarding molecular characterization, bovine samples showed a higher prevalence of blaCTX-M-1 (OR 6.52), while chicken strains were more likely to carry the fosA3 gene (OR 2.43, CI 1.17–5.05) and presented between 6 to 8 ExPEC genes (OR 2.5, CI 1.33–5.01) compared to other meat samples. Concerning diarrheagenic E. coli genes, two strains harbored eae. It is important to highlight these strains, as they exhibited both biofilm-forming capacities and multidrug resistance (MDR), potentially enabling colonization in diverse environments and causing infections. In conclusion, this study underscores the presence of β-lactamase-producing E. coli strains, mainly in poultry samples, compared to beef and pork samples. Furthermore, all meat sample strains exhibited many virulence-associated extraintestinal genes, with some strains harboring diarrheagenic E. coli (DEC) genes