Giftige alkaloïden in honing

Sommige planten bevatten giftige pyrrolizidine-alkaloïden (PAs) en zijn tevens goede drachtplanten voor honingbijen, zoals jacobskruiskruid, leverkruid, slangekruid, borage en moerasandijvie. In Engeland, de VS en Australië is daarom onderzoek gedaan naar het voorkomen van deze alkaloïden in honing afkomstig van jacobskruiskruid en slangekruid. In Australië heeft dit geleid tot normen m.b.t het veilige gebruik van slangekruidhoning. Voor Nederland zijn geen gegevens bekend, maar wordt gesteld dat men voorzichtig moet zijn met honing die (gedeeltelijk) afkomstig is van jacobskruiskruid, borage of moerasandijvi

Honing en apitherapie

Over het medicinaal gebruik van honing in de volksgeneeskunde in diverse landen van de wereld (o.a. Nigeria, Costa Rica, Turkije), de resultaten van onderzoeken naar behandeling van wonden met honing (India, Nigeria), de hernieuwde belangstelling in ontwikkelingslanden en in de Westerse wereld voor het gebruik van honing op wonden, en het werkingsmechanisme, dat berust op de antibacteriële eigenschappen van honin

Residuen in honing

Verslag van een symposium over 'Preventie van residuen in honing' (10-11 oktober 2002, Celle, Duitsland). Vooral aandacht voor residuen van antibiotica en sulfapreparaten die gebruikt worden ter bestrijding van Amerikaans vuilbroed (AVB), Europese regelgeving en nieuwe analysemethoden. Uit cijfers voor België en Duitsland blijkt dat vooral importhoning uit grote honingproducerende landen buiten de EU veel residuen beva

Honingkeuring en honing kwaliteit

De etikettering, de soortaanduiding en de gisting van honing maken deel uit van de honingkeuring. De houdbaarheid hangt samen met het gehalte aan hydroxy-methyl-furfura