Perfection of the Belarusian Meat Breed of Pigs by Introductive Crossing with Landrace Breeds

В свиноводстве Республики Беларусь непрерывно ведутся научно-практические исследования по созданию и улучшению местных пород свиней, с целью повышения их ценных характеристик. Представленная статья посвящена актуальному вопросу свиноводства – генетическому улучшению белорусской мясной породы свиней с целью повышения откормочных и мясных показателей. В статье произведен сравнительный анализ свиней чистопородного разведения и помесных животных по основным оценочным показателям, к которым относятся: живая масса, длинна туловища, качество спермы хряков производителей, многоплодие свиноматок. В процессе работы по генетическому улучшению белорусской мясной породы, наряду с чистопородным разведением, проведены различные варианты скрещиваний с целью получения полукровных, ¼ - кровных и ¾ - кровных животных по породе ландрас, сходной по направлению продуктивности, но не родственной животным белорусской мясной породе. Установлено, что разовое «прилитие крови» породы ландрас способствует повышению откормочных и мясных качеств свиней: снижаются возраст достижения живой массы 100 кг на 8,6 дней (P≤0,01) и затраты кормов на 1 кг прироста живой массы (на 0,16 к.ед.; P≤0,05), увеличивается масса задней трети полутуши (на 0,8 кг, P≤0,01). Дальнейшее повышение кровности по породе ландрас (до 75 %) приводит к увеличению массы задней трети полутуши (на 6,4 %), площади «мышечного глазка» (8,5 %) и снижению толщины шпика (на 10,5 %).The Republic of Belarus constantly conducts scientific and practical research to identify and improve local pig breeds in order to increase their valuable characteristics The presented article is devoted to the topical issue of pig breeding – the genetic improvement of the Belarusian pigs meat breed in order to increase the fattening and meat indicators. The article contains a comparative analysis of pure-breeding of pigs and crossbred animals on the basis of main estimated figures: live weight, body length, quality of breeding boar semen, breeding sows prolificacy. In the course of work on the genetic improvement of the Belarusian meat breed various variants of crossing along with pure-breeding were carried out in order to obtain half-blood, ¼ - blood and ¾ – blood of landrace breed animals, similar in direction of fecundity, but not ancestral to animals of Belarusian meat breed. It has been established that a one-time “admixture of new blood” of the Landrace breed contributes to the improvement of the fattening and meat qualities of pigs: age when live weight attains 100 kg is reduced by 8.6 days (P≤0.01), the cost of feed per 1 kg of weight gain cuts (0.16 k.ed .; P≤0.05), the mass of the semi-carcass third hindquarter increases (by 0.8 kg, P≤0.01). A further increase in blood flow of the Landrace breed (up to 75%) leads to an increase in the mass of the posterior third of the half carcass (by 6.4%), the area of the "loin eye" (8.5%) and decreases in the thickness of the lard (by 10.5%)

Совершенствование белорусской мясной породы свиней путем вводного скрещивания с хряками породы ландрас

The Republic of Belarus constantly conducts scientific and practical research to identify and improve local pig breeds in order to increase their valuable characteristics The presented article is devoted to the topical issue of pig breeding – the genetic improvement of the Belarusian pigs meat breed in order to increase the fattening and meat indicators. The article contains a comparative analysis of pure-breeding of pigs and crossbred animals on the basis of main estimated figures: live weight, body length, quality of breeding boar semen, breeding sows prolificacy. In the course of work on the genetic improvement of the Belarusian meat breed various variants of crossing along with pure-breeding were carried out in order to obtain half-blood, ¼ - blood and ¾ – blood of landrace breed animals, similar in direction of fecundity, but not ancestral to animals of Belarusian meat breed. It has been established that a one-time “admixture of new blood” of the Landrace breed contributes to the improvement of the fattening and meat qualities of pigs: age when live weight attains 100 kg is reduced by 8.6 days (P≤0.01), the cost of feed per 1 kg of weight gain cuts (0.16 k.ed .; P≤0.05), the mass of the semi-carcass third hindquarter increases (by 0.8 kg, P≤0.01). A further increase in blood flow of the Landrace breed (up to 75%) leads to an increase in the mass of the posterior third of the half carcass (by 6.4%), the area of the "loin eye" (8.5%) and decreases in the thickness of the lard (by 10.5%).В свиноводстве Республики Беларусь непрерывно ведутся научно-практические исследования по созданию и улучшению местных пород свиней, с целью повышения их ценных характеристик. Представленная статья посвящена актуальному вопросу свиноводства – генетическому улучшению белорусской мясной породы свиней с целью повышения откормочных и мясных показателей. В статье произведен сравнительный анализ свиней чистопородного разведения и помесных животных по основным оценочным показателям, к которым относятся: живая масса, длинна туловища, качество спермы хряков производителей, многоплодие свиноматок. В процессе работы по генетическому улучшению белорусской мясной породы, наряду с чистопородным разведением, проведены различные варианты скрещиваний с целью получения полукровных, ¼ - кровных и ¾ - кровных животных по породе ландрас, сходной по направлению продуктивности, но не родственной животным белорусской мясной породе. Установлено, что разовое «прилитие крови» породы ландрас способствует повышению откормочных и мясных качеств свиней: снижаются возраст достижения живой массы 100 кг на 8,6 дней (P≤0,01) и затраты кормов на 1 кг прироста живой массы (на 0,16 к.ед.; P≤0,05), увеличивается масса задней трети полутуши (на 0,8 кг, P≤0,01). Дальнейшее повышение кровности по породе ландрас (до 75 %) приводит к увеличению массы задней трети полутуши (на 6,4 %), площади «мышечного глазка» (8,5 %) и снижению толщины шпика (на 10,5 %)

Новый высокопродуктивный заводской тип свиней «Приднепровский» в белорусской мясной породе

As a result of the research conducted, it was determined that the performance indicators of created plant type correspond to the indicators of the target standard. Performance of first litter gilts, as well as sows with two or more farrowings, amounted to 11.8 and 11.9 piglets of multiple pregnancy rate, 54.5–55.2 kg of milk yield, for the number of piglets and litter weight at weaning – 10 animals, 84.3–85.1 kg, respectively. Among the selected boars for reproduction according to a greater part of traits, animals of Zaslon line were the best, with indicators of the age of reaching a live weight of 100 kg and an average daily weight gain from birth to 100 kg of live weight made 170.5 days and 717 g, respectively. During the lifetime assessment of meat traits in young animals of the created type selected for self-repair, the back fat thickness values measured at two points of the back, as well as the height of the longest muscle and the lean meat content in body made 16.0, 18.7 and 44.2 mm and 52.0 %, for gilts, respectively, and 15.7, 17.2 and 45.3 mm and 53.2 % for boars, respectively. Calculation of the complex index of sows showed that in most animals its value made 100 points. Assessment of the genetic structure of animals of the new plant type in the Belarusian meat breed by genes RYR 1, ESR, H-FABP and IGF2 was carried out.В результате проведенных исследований установлено, что показатели продуктивности созданного заводского типа соответствуют показателям целевого стандарта. Продуктивность маток-первоопоросок, а также маток с двумя и более опоросами по многоплодию составила 11,8 и 11,9 поросят, по молочности – 54,5–55,2 кг, по количеству поросят и массе гнезда при отъеме – 10 голов, 84,3–85,1 кг соответственно. Среди отобранных для воспроизводства хрячков по большинству признаков лучшими оказались животные линий Заслона, у которых показатели возраста достижения живой массы 100 кг и среднесуточного прироста от рождения до достижения живой массы 100 кг составили 170,5 дней и 717 г соответственно. При прижизненной оценке мясных качеств у молодняка созданного типа, отобранного для саморемонта, показатели толщины шпика, измеренные в двух точках спины, а также высота длиннейшей мышцы и содержание постного мяса в теле составили соответственно у свинок – 16,0, 18,7 и 44,2 мм и 52,0 %, у хрячков – 15,7, 17,2 и 45,3 мм и 53,2 %. Расчет значения комплексного индекса свиноматок показал, что у большинства животных его величина составила 100 %. Проведена оценка генетической структуры животных нового заводского типа в белорусской мясной породе по генам RYR 1, ESR, Н-FABP и IGF2

The fattening and meat traits of young pig stock of belarusian meat breed

The presented paper dwells on the issues of evaluating the fattening and meat traits of animals of Belarusian meat breed during inductive crossing with Landrace breed boars.Представленная статья посвящена вопросам оценки откормочных и мясных показателей животных белорусской мясной породы при вводном скрещивании с хряками породы ландрас

Analysis of morphological composition of carcases and physical and chemical properties of muscle and fat tissue of purebred young animals of Belarusian meat breed and new generations using boars of Landrace breed

The paper is devoted to analysis and assessment of morphological composition of carcasses and physical and chemical properties of muscle and fat tissue of purebred young animals of Belarusian meat breed and young animals of new generations using Landrace boars bred at SE «ZhodinoAgroPlemElita». Analysis of morphological composition of carcasses of young pigs of various genotypes showed that the best meat carcasses were determined with animals with blood of Landrace boars (65,6 %), they also showed lower fat content (17,3 %). The research results indicate that the meat of young animals of all groups in terms of acidity (pH) corresponded to the requirements established for good quality meat (5,52-5,69). The highest water-holding capacity (53,16) was shown by meat of animals of Belarusian meat breed during introductory crossing with boars of Landrace breed.Представленная статья посвящена вопросам анализа и оценки морфологического состава туш и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей чистопородного молодняка белорусской мясной породы и молодняка новых генераций с использованием хряков породы ландрас, разводимых в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита». Анализ морфологического состава туш молодняка свиней различных генотипов показал, что наиболее мясные туши были у животных с «прилитием крови» хряков породы ландрас (65,6 %), также они были менее осаленными (17,3 %). Результаты исследований свидетельствуют, что мясо молодняка всех групп по кислотности (pH) соответствовало требованиям, установленным для мяса хорошего качества (5,52-5,69). Наибольшей влагоудерживающей способностью (53,16) характеризовалось мясо животных белорусской мясной породы при вводном скрещивании с хряками породы ландрас

Variability of indicators of performance and meat traits of young pigs of Belarusian meat breed crossed with landrace breed

The paper presents data on assessment of fattening indicators of young pigs of Belarusian meat breed crossed with Landrace pigs, as well as materials of variability of meat and fat traits of cross-bred animals. Thus, the assessment of the main indicators of fattening traits of young pigs of Belarusian meat breed crossed with Landrace pigs showed that the average age of reaching 100 kg of weight made 185.4 days, the average daily weight gain made 738 g, and the feed cost per 1 kg of weight gain made 3.58 feed units, slaughter yield – 68.7%, carcass length – 98.6 cm, backfat thickness – 25.1 mm, loin area – 41.6 cm2, hind quarter weight – 11.2 kg. Assessment of variability level of indicators of meat-and-fat traits of animals obtained by crossing sows of Belarusian meat breed with Landrace boars showed there was a need for more stringent selection according to backfat thickness, since variability of this indicator showed the widest range from 6.4 to 18.8%.В статье представлены данные оценки откормочных показателей молодняка белорусской мясной породы с прилитием крови свиней проводы ландрас, а также материалы вариабельности мясосальных качеств помесных животных. Таким образом, проведённая оценка основных показателей откормочных признаков молодняка белорусской мясной породы с прилитием крови породы ландрас показала, что возраст достижения живой массы 100 кг животными в среднем составил 185,4 дней, среднесуточный прирост – 738 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,58 к. ед., убойный выход – 68,7 %, длина туши – 98,6 см, толщина шпика – 25,1 мм, площадь «мышечного глазка» – 41,6 см2, масса окорока – 11,2 кг. Оценка уровня изменчивости показателей мясосальных качеств животных, полученных при скрещивании свиноматок белорусской мясной породы с хряками породы ландрас, показала, что существует необходимость проведения более жёсткого отбора по толщине шпика животных, так как величина изменчивости данного показателя варьировала в наиболее широких пределах – от 6,4 до 18,8 %

Indicators of productivity of livestock breeding stocks of plant type Pridneprovsky in Belarusian meat breed

The paper presents materials of research on study of performance indicators of livestock breeding herds of plant type Pridneprovsky in Belarusian meat breed at basic agricultural enterprises. It has been determined that animals of breeding stocks of plant type Pridneprovsky of Belarusian meat breed at basic agricultural enterprises are characterized by high rates of growth and development. Values of indicators of multiple pregnancy rate, milk production ability, number of piglets and litter weight at weaning on average for all farms in sows made 11.5 animals, 54.6 kg, 10.0 animals and 81.7 kg. The indicators of the age of reaching body weight of 100 kg, the average daily weight gain from birth to 100 kg, the body length and backfat thickness in the plant type young stock made 181.8 days, 546 g, 123.5 cm and 18.1 mm, respectively.В статье представлены материалы исследований по изучению показателей продуктивности животных племенных стад заводского типа «Приднепровский» в белорусской мясной породе в базовых сельхозпредприятиях. Установлено, что животные племенных стад заводского типа «Приднепровский» белорусской мясной породы в базовых сельхозпредприятиях характеризуются высокими показателями роста и развития. Величины показателей многоплодия, молочности, количества поросят и массы гнезда при отъеме в среднем по всем хозяйствам у свиноматок составили 11,5 гол., 54,6 кг, 10,0 гол. и 81,7 кг. Показатели возраста достижения живой массы 100 кг, среднесуточного прироста от рождения до 100 кг, длины туловища и толщины шпика у молодняка заводского типа составили 181,8 дней, 546 г, 123,5 см и 18,1 мм