Quality analysis of critical control points within the whole food chain and their impact on food quality, safety and health (QACCP)

The overall objective of the project was to optimise organic production and processing in order to improve food quality and increase health promoting aspects in consumer products. The approach was a chain analysis approach which addressed the link between farm and fork and backwards from fork to farm. The objectives were to test food authenticity on farm level and food quality and health in processing. The carrot was chosen as the model vegetable since it is common for the involved partners from industry and is processed for baby food; hence the results are relevant for other vegetables and organic food in general as well. - Identify and define critical and essential product quality parameters useful to optimise organic food quality - Compare products from different farming practices (conventional and within organic) - Performance of QACCP (Quality Analysis Critical Control Point, similar to HACCP methodology) - Test the impact of the food chain (focusing on processing techniques) on the product quality and safety - Test the impact of organic food on healt

Organic Food Claims in Europe

Better regulatory guidelines, improved testing methods, and additional research into product quality criteria are needed to further develop the European organic food market

Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel

Zielsetzung des Projektes war es, den aktuellen Stand des Wissens zur Qualität und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie zum Verbraucherschutz aufzuzeigen und zu bewerten. Das Projektteam setzte sich aus Wissenschaftlern des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (Deutschland und Schweiz), des Büros für Lebensmittelkunde, des Forschungsrings für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e.V. sowie des Fachgebiets Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur der Universität Kassel zusammen. In dem zeitlich sehr begrenzten Projekt fokussierte die Arbeitsgruppe die Betrachtung auf folgende Themenkomplexe und Produktgruppen: Bereich Qualität - Ernährung - Sensorik - Ökospezifische Qualitäten - Authentizität und Rückverfolgbarkeit Bereich Verarbeitung - Rohwaren/Lagerung und Technologien für die Produktgruppen: -- Getreide -- Milch -- Fleisch -- Obst und Gemüse und Erzeugnisse aus diesen - Nachhaltigkeit im Unternehmen und entlang der Prozesskette - Verpackung Vorhandenes Wissen, aktuelle Fragestellungen und Entwicklungsrichtungen wurden nach thematisch angepassten Vorgehensweisen identifiziert und anhand internationaler Literatur und Experteninterviews diskutiert. Zu allen Themenkomplexen wurden kurze und allgemeinverständliche Reports erstellt, die einen schnellen und fundierten Überblick zum aktuellen Stand des Wissens und zu eventuellen Wissenslücken geben. Der Abschlussreport wurde in deutscher und englischer Sprache veröffentlicht. Insgesamt wurde festgestellt, dass in den betrachteten Themenkomplexen erheblicher Bedarf an Forschung und Entwicklung sowie an Wissenstransfer besteht. Neben einer Reihe von Detailfragen sind grundlegende Themen, wie beispielsweise das Anforderungsprofil an eine „ökologische Verarbeitung“, nicht hinreichend erforscht und geklärt. Diese Arbeiten sind jedoch Voraussetzung für die Bearbeitung von Detailthemen, da hier Aufgabenstellungen, Schwerpunktsetzungen und Methoden definiert werden

The impact of cognitive reserve on delayed neurocognitive recovery after major non-cardiac surgery: an exploratory substudy

IntroductionDelayed neurocognitive recovery is a common and severe complication after surgery and anesthesia with an adverse impact on daily living, morbidity, and mortality. High cognitive reserve may mitigate the development of delayed neurocognitive recovery, however, supporting data is lacking. We aimed to assess the association between cognitive reserve and delayed neurocognitive recovery in the early postoperative period.MethodsThis is a substudy of two prospective observational studies. Adult patients undergoing elective major non-cardiac surgery, who were fluent in German, were eligible for study participation. Patients with any pre-existing central nervous system disorders were excluded. Cognitive reserve was assessed using the Cognitive Reserve Index questionnaire. Delayed neurocognitive recovery was defined as a decline in cognitive function compared with baseline assessments and was evaluated with a battery of neuropsychological tests on the day of hospital admission and between day three post procedure and before hospital discharge.ResultsA total of 67 patients with a median age of 67 [IQR: (63–73)] years were included in our analysis. We found delayed neurocognitive recovery in 22.4% of patients. There was a significant association between Cognitive Reserve Index questionnaire total score and the occurrence of delayed neurocognitive recovery in the early postoperative period [OR = 0.938, (95% CI, 0.891; 0.988), p = 0.015].ConclusionHigher cognitive reserve in elderly patients undergoing major non-cardiac surgery decreases the risk for subsequent delayed neurocognitive recovery in the early postoperative period