Effect of weed management strategies on the risk of enteric pathogen transfer into the food chain and lettuce quality

The hygienic quality of raw edible vegetables such as lettuce may be influenced by pathogen transfer from soil to plant, which might occur during weed control by hoeing or as splash-effects during rainfall. The hygienic quality is often discussed when farmyard manures are applied during production, as e.g. in organic farming systems. In a field experiment, the effects of weed control on pathogen transfer from soil fertilised with farmyard manure to lettuce (Lactuca sativa, var. capitata) were evaluated. First results do not confirm pathogen transfer by mechanical weeding or splash effects during rainfall

DFG-Forschergruppe Bonn: "Optimierungsstrategien im Organischen Landbaus"

Mit erheblichen finanziellen Mitteln fördert die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) zum ersten Mal eine Forschergruppe innerhalb der Landwirtschaftlichen Fakultät der Bonner Universität. Nach den Richtlinien der DFG ist eine Forschergruppe ein längerfristiger Zusammenschluss mehrerer, in der Regel an einem Ort wirkender Wissenschaftler zur Bearbeitung einer besonderen Forschungsaufgabe [...]. Trotz des bestehenden günstigen Images von Produkten des Organischen Landbaus muss davon ausgegangen werden, dass die Verbraucher verstärkt Fragen nach der Qualitätssicherung und deren Nachweis für diese Produkte stellen werden. Die Nachweise einer höheren Produktqualität von Erzeugnissen des Organischen Landbaus sind jedoch bislang in der Gesamtheit betrachtet widersprüchlich, da oftmals nur wenige und möglicherweise nicht immer die aussagefähigsten Parameter in Einzeluntersuchungen überprüft wurden. Diesem Defizit will die hier vorgestellte Forschergruppe entgegentreten und versuchen, wesentliche Beiträge zur Weiterentwicklung im Bereich Produktionstechnik und Qualiätssicherung zu leisten. Als Untersuchungsbereiche wählte die Forschergruppe den Getreide- und Kartoffelanbau. Für die Produkte sollen breite Spektren von physikalischen und biochemischen Parametern erarbeitet werden, die in der Gesamtschau u.a. Aufschluss geben über die Produktqualität im Nacherntezustand und im Lagerverhalten. Das gesamte Projekt umfasst im ersten Abschnitt 8 Einzelprojekte mit 7 Doktorandinnen und Doktoranden sowie einer Postdoktorandenstelle

Ein ganzheitlicher Ansatz zur Beschreibung der Nahrungsmittelqualität: Der Qualitäts-Index

Die Qualitätsbeurteilung pflanzlicher Produkte aus unterschiedlichen Anbauverfahren stößt immer wieder auf die gleichen Probleme: Nach SCHUPHAN (1961) setzt sich die Qualität eines Nahrungsmittels aus drei Haupt-eigenschaften zusammen: Äußere Beschaffenheit (z.B. Handelsklassen), Gebrauchswert (d.h. technische Verarbeitbarkeit) und biologischer Wert, welcher die Addition aller wertgebenden abzüglich der wertmindernden Inhaltsstoffe darstellt. Diese Summation der Inhaltsstoffe kann zur Qualitätsbeurteilung jedoch nicht ausreichen, da immer nur ein Bruchteil der Pflanze und nie die Pflanze als Ganzheit gesehen wird, ein Problem, welches schon des öfteren diskutiert wurde (u.a. KLETT, 1968; SCHORMÜLLER, 1974). In Untersuchungen, welche Rückschlüsse auf die Qualität eines Nahrungsmittels ermöglichen sollen, gibt es darüber hinaus des öfteren widersprüchliche Tendenzen. So kann es zum Beispiel durchaus vorkommen, daß durch physiologische Ungleich-gewichte innerhalb der Pflanze ein niedriger Gehalt freier Aminosäuren auftritt (erwünschtes Qualitätsmerkmal, da der Anteil an essentiellen Aminosäuren dadurch theoretisch höher ist [SCHUPHAN, 1976]), die biologische Eiweißwertigkeit jedoch trotz-dem gering ist. Eine Qualitätsaussage basierend auf nur einem oder wenigen Parametern ist daher unzureichend. Zudem dürfen die Unterschiede der einzelnen Parameter bei verschiedenen Anbauvari-anten nicht einfach zu einer Rangfolge zusammengefaßt werden, da die relative Höhe der Unterschiede dabei unberücksichtigt bliebe und geringe Unterschiede überbewertet würden. Eine Möglichkeit zum Entschärfen der genannten Probleme ist die Kondensation möglichst vieler Parameter zu einem „Qualitäts-Index“

Um método holístico para a descrição da qualidade de alimentos: o Índice de Qualidade

O julgamento da qualidade de produtos vegetais provenientes de diferentes tipos de plantio encontra sempre os mesmos problemas: Segundo SCHUPHAN (1961) a qualidade de um alimento é determinada por três características principais: a qualidade externa (por exemplo variedade comercial), o valor de consumo (ou seja manufatura e industrialização) e a qualidade biológica, a qual exprime o balanço dos nutrientes. A soma simples dos efeitos dos nutrientes não é porém suficiente para determinar a qualidade, uma vez que somente uma parcela da planta é levada em consideração, problema este que já foi muito discutido (entre outros: KLETT, 1968; SCHORMÜLLER, 1974). Paralelamente surgem com frequência tendencias conflitantes nas pesquisas, nas quais se objetiva uma definição da qualidade de alimentos. Assim pode ocorrer por exemplo, que através de desequilíbrios fisiológicos de uma planta esta apresente uma quantidade de aminoácidos livres inferior (uma qualidade desejada, pois o teor de aminoácidos esenciais seria teoricamente maior [SCHUPHAN, 1976]), e mesmo assim com uma pocentagem proteica reduzida. Uma conclusão obtida através da análise de um único parâmetro é portanto insuficiente. Além disto as diferenças entre parâmetros de diferentes tipos de plantio não podem ser comparadas simultaneamente, pois as diferenças relativas não seriam levadas em consideração e diferenças irrelavantes poderiam ser supervalorizadas. Uma posssibilidade para a redução desta problemática é a junção do maior número possível de variantes em um „índice de qualidade“

The Quality Index: A holistic Approach to describe Quality of Food

Adequately assessing the quality of food grown with different cultivation methods is a constant problem. According to SCHUPHAN (1961), food quality consists of three main characteristics: grading, technological quality and nutritional quality. The latter involves the ratio between beneficial and harmful substances. Yet it is obvious that more than merely summing various substances is needed to assess the quality of food properly. This problem has been previously discussed by SCHORMÜLLER (1974) and KLETT (1968). A concept of quality that embraces the plant as a whole (and the internal equilibrium of the individual components) requires bringing together the results of multiple investigations in an integrated accounting that registers even slight differ-ences. Examinations of food quality, moreover, have repeatedly tended to produce contradictory results. It may appear for example, that physiological imbalances within a plant create a low concentration of free amino acids - which is desirable since it theoretically implies a high concentration of essential amino acids (SCHUPHAN, 1976). However, the protein quality itself may remain low. Therefore, any statement concern-ing the quality of food which is based on a few parameters only proves to be insuffi-cient. Isolated approaches might lead to wrong conclusions. Also differences in parameters must not be summarized hierarchically because relatively small differences would become overestimated. The Quality Index, condensing as many parameters as possible in an integrated calculation, might provide a way out of this predicament

Influence of intensified mineral and organic fertilizer and biodynamic preparations on yield, quality and shelf life of potatoes

In the described trials the influence of biodynamic preparations and also of different kinds and intensities of fertilization on potatoes were investigated. It was observed that: — an increase of fertilizer enlarged the total yield, the average tuber weight, the total carbohydrate content, the weight loss in store and the tendency to self-digestion, — the higher intensity of fertilization also reduced the tissue strength, the content of dry matter and the share of saccharose. — In comparison to biodynamic and organic fertilizer the mineral fertilizer reduced the content of dry matter and increased the total yield, the average tuber weight, the self-digestion, conductivity and the tendency to build germs. — Biodynamic preparations influenced the number of flowers and the content of carbohydrates without a clear tendency, reduced the relation between leaf-surface and -dimensions and raised the tissue strength. After all it is still not quite clear, under which circumstances the preparates are effective and why they sometimes show contrary effects. A lot more parameters are still waiting to be analyzed, for example some more contents like ascorbic acid, nitrate and minerals. In addition to that sensoric investigations are carried out in cooperation with the „Federal Research Institute for Nutrition“ in Karlsruhe. With these results and those of the following years we expect conclusive indications to possibilities of improving quality of potatoes by means of fertilization and treatment with biodynamic preparations

Vicia hirsuta in Wintergetreide: Direkte Kontrolle bei starker Verunkrautung

Die Rauhhaarige Wicke Vicia hirsuta tritt in Wintergetreidebeständen des Organischen Landbaus oft massenhaft auf und verursacht Ertrags- und Qualitätsverluste sowie Ernteerschwernisse. Indirekte Maßnahmen der Unkrautkontrolle reichen nur bei schwachem Unkrautdruck aus. Ziel der Untersuchungen war es, Strategien zu entwickeln, um Vicia hirsuta auch bei starkem Unkrautdruck effizient zu kontrollieren. Hierzu wurden drei Lösungsansätze verfolgt: Einsatz von Kainit, thermische und mechanische Kontrolle. In faktoriellen Feldversuchen in Winterroggen und Winterweizen wurden die mechanische Kontrolle in frühen (Hacke, Striegel) und späten Entwicklungsstadien (Striegel) sowie die thermische Kontrolle und das Verätzen durch Einsatz von Kainit geprüft. Aus dem ersten und dem laufenden zweiten Versuchsjahr ließ sich folgendes ableiten: 1. Zur Erstellung eines praxisrelevanten Kainit- Verfahrens sind weitere Untersuchungen zu Dosierung, Applikationstechnik und -zeitpunkt notwendig. 2. Der Ansatz der thermischen Kontrolle von Vicia hirsuta in Winterweizen ist vielversprechend und kann in Strategien zur nachhaltigen Kontrolle dieses Problemunkrauts insbesondere in Befallsnestern genutzt werden. 3. Mit dem alleinigen Einsatz des Striegels ist ebenfalls eine effiziente Kontrolle von Vicia hirsuta erreichbar. 4. In Winterroggen hingegen stehen zum Abflammen und Striegeln nur kurze Zeiträume zur Verfügung, so daß die Kontrolle von Vicia hirsuta wesentlich schwieriger und unsicherer als in Winterweizen ist

Kontrolle von Cirsium arvense durch Stoppelbearbeitung

Compared to single stubble tillage efficacy of C. arvense weed control was increased by repeated tillage independent of the tillage implements used. Competitiveness of a vigorous green manure can further enhance the effect of weed control

Einsatz des Striegels zur Regulierung von Vicia hirsuta in Winterweizen

Seed production of hairy tare was reduced by harrowing. Harrowing can be performed until ear emergence without severe damage of winter wheat. Efficacy of late and repeated harrowing was increased if combined with early harrowing (BBCH 32-33). The removal of V. hirsuta reduced winter wheat grain yield losses and enhanced thousand grain weight

Nutzung von Pflanzenextrakten zur Kontrolle der Krautfäule (P. infestans) im ökologischen Kartoffelbau

Der Befall mit dem Erreger der Kraut- und Knollenfäule (P. infestans) hat durch frühzeitigen Verlust der Assimilationsfläche regelmäßig erhebliche Ertragsverluste im Ökologischen Kartoffelbau zur Folge. Neben einer Reihe von vorbeugenden Maßnahmen, inbesondere Wahl toleranter Sorten und Vorkeimen des Pflanzgutes (KARALUS 1995, MEINCK 1999), sind zur direkten effizienten Kontrolle derzeit nur Kupferverbindungen zugelassen. Ein weitgehend unerforschtes Potential zur Kontrolle dieses Oomyceten liegt in der Nutzung von Pflanzenextrakten, diese Wirkung wurde in Feldversuchen untersucht