Fatty acid profile of meat from European and Zebu bulls fed with pearl millet

O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil de ácidos graxos da carne de novilhos mestiços alimentados, em confinamento, com dietas contendo níveis crescentes de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído. Foram utilizados 24 tourinhos mestiços europeus e 24 mestiços zebuínos, abatidos aos 24 meses de idade, após 96 dias de confinamento. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com os tratamentos em arranjo fatorial 4x2 (quatro dietas com 0, 33, 66 e 100% de milheto no concetrado e dois grupos genéticos) com seis repetições. O aumento dos níveis de grão de milheto na dieta elevou linearmente a participação dos ácidos graxos, araquídico (C20:0), heneicosanoico (C21:0), α‑linolênico (C18:3 n‑3) e dihomo‑γ‑linolênico (C20:3 n‑6). Tourinhos europeus apresentaram carne com menor teor dos ácidos graxos, mirístico (C14:0), heneicosanoico (C21:0) e γ‑linolênico (C18:3 n‑6) do que tourinhos zebuínos. A concentração total de ácidos graxos saturados (45,2%), monoinsaturados (41,2%) e poli‑insaturados (8,7%), e a relação monoinsaturados/saturados (1,09) e poli‑insaturados/saturados (0,18) não foi alterada pelos grupos genéticos e pelas dietas. O aumento da percentagem de grão de milheto na dieta de tourinhos europeus ou zebuínos melhora a relação entre os ácidos graxos ω‑6/ω‑3.The objective of this work was to evaluate the fatty acid profile of crossbreed steers, in confinement, fed with diets containing increasing levels of ground millet grain in replacement to ground corn grain. Twenty‑four European crossbred bulls and 24 Zebu crossbred bulls, slaughtered at 24 months of age, after 96 days in confinement, were used. The experimental design was completely randomized with treatments in a 4x2 factorial arrangement (four diets with 0, 33, 66, and 100% of pearl millet in the concentrate and two genetic groups) with six replicates. The increase in the levels of pearl millet grain in the diet increased linearly the participation of the arachidic (C20:0), heneicosanoic (C21:0), α‑linolenic (C18:3 n‑3), and dihomo‑γ‑linolenic (C20:3 n‑6) fatty acids. European bulls showed meat with lower content of myristic (C14:0), heneicosanoic (C21:0), and γ‑linolenic (C18:3 n‑6) fatty acids than the Zebu bulls. The total concentration of saturated (45.2%), monounsaturated (41.2%), and polyunsaturated (8.7%) fatty acids, and the monounsaturated/saturated (1.09) and polyunsaturated/saturated (0.18) ratio were not affected by the genetic groups and diets. The increase in the percentage of millet grain in the diet of European and Zebu bulls improves the ratio between ω‑6/ω‑3 fatty acids

COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA ÁREA DE OLHO DE LOMBO E COBERTURA DE GORDURA EM BOVINOS DE CORTE

O presente trabalho avaliou características de carcaça de bovinos de corte, de diferentes grupos genéticos, comparando métodos de avaliação de área de olho de lombo e de gordura de cobertura, além da estimativa das correlações de Pearson entre medidas efetuadas na carcaça e por ultra-sonografia para área de olho de lombo. Foram utilizados 48 bovinos machos dos grupos genéticos Nelore (N), Brangus (BR), ½ Canchim ½ Nelore (CN) e ½ Limousin½ Nelore (LN), criados em regime de pasto com suplementação, sendo que metade dos animais de cada grupo foi castrada aos doze meses de idade aproximada-mente. Na semana que antecedeu o abate foram realizadas medições da área de olho de lombo por ultra-sonografia (AOLU) e, após o abate, foram avaliados o acabamento (ACAB), a área de olho de lombo medida na carcaça (AOLC)e a espessura de gordura medida à altura da 13ª vértebra torácica (EG13). Os resultados mostraram efeito de grupo genético para AOLU, AOLC, ACAB e EG13. O grupo genético LN apresentou maiores médias para AOLU e AOLC que os demais (P<0,05). Foi observada uma correlação de 0,80entre as medidas de AOLU e AOLC. A castração mostrou efeito significativo para ACAB e EG13 (P<0,01). PALAVRAS-CHAVE: Ultra-sonografia, carcaça, área de olho de lombo, gordura de cobertura, bovinos de corte

USE OF CONCRETE TANKS AS A PATTERN FOR RESEARCH WITH AQUATIC ANIMALS ESTUDO DE UMA SÉRIE DE TANQUES DE ALVENARIA COMO MODELO PARA CONDUÇÃO DE EXPERIMENTOS COM ORGANISMOS AQUÁTICOS

&lt;!-- @page { margin: 2cm } --&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;Water quality determines the success or failure of fish researches. A series of rectangular concrete tanks covered with nylon nets were evaluated as a pattern for conduction essay with aquatic animals, when environment conditions must be the same. Physical and chemical characteristics of water were observed. The tanks were populated with ten juvenile pacu (&lt;em&gt;Piaractus&lt;/em&gt; &lt;em&gt;mesopotamicus&lt;/em&gt;) which were fed &lt;em&gt;ad&lt;/em&gt; &lt;em&gt;libitum&lt;/em&gt; twice a day. The experiment was carried out between November and February 1992/1993. In the middle of experiment five fishes were slaughtered in order to keep the biomass adequate until the end (87 days). Unsuitable limnologic conditions were detected in the lower waterflow tanks. The increased biomass and decreased waterflow were related to increased mortality and diseases. This kind of serial tanks building allows homogeneous environmental conditions and the waterflow was the parameter which must be carefully monitored.&lt;/p&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;KEY-WORDS: Tanks; water quality; fish.&lt;/p&gt; &lt;!-- @page { margin: 2cm } --&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;Avaliou-se uma série de tanques de alvenaria, cobertos com tela de nylon, como modelo para ensaios com animais aquáticos, em que são exigidas igualdades das condições ambientais. Foram observados alguns parâmetros físicos e químicos da água. Os tanques foram povoados com dez juvenis de pacu, e a ração fornecida &lt;em&gt;ad&lt;/em&gt; &lt;em&gt;libitum&lt;/em&gt; duas vezes ao dia. O experimento foi conduzido entre novembro e fevereiro de 1992/1993. Na metade do experimento cinco peixes foram retirados para se manter a biomassa adequada até o final, aos 87 dias. Condições limnológicas inadequadas foram observadas nos tanques com menor taxa de renovação de água. O aumento da biomassa e o decréscimo da circulação de água foram relacionados com o aumento da mortalidade e doenças. Este tipo de construção de tanques permitiu igualdade das condições ambientais, sendo a taxa de renovação diária a variável que se deve ter maior cautela no monitoramento.&lt;/p&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;PALAVRAS-CHAVE: Tanques; limnologia; peixes.&lt;/p&gt

Energy sources in low intake supplements on the productive and reproductive performance of Zebu cows

Avaliaram-se diferentes fontes energéticas em suplementos de baixo consumo sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas manejadas em Brachiaria brizantha cv. Marandu. Foram utilizados 60 pares de vacas/bezerros (as) distribuídos em três tratamentos, suplemento padrão a base de mistura mineral, suplemento com grão de milho moído e suplemento contendo gordura protegida, sob as mesmas condições de pasto. As vacas apresentavam idade média inicial de 36 meses e 295.9 ± 20 kg de peso corporal médio inicial. O período de avaliação se estendeu de novembro de 2006 até maio de 2007, dos 24 dias após o parto até o desmame dos bezerros (as) aos 192 dias de idade. Vacas alimentadas com suplemento à base de grão de milho moído (351 g dia-1) e gordura protegida (357 g dia-1) apresentaram semelhante acréscimo de peso corporal, o qual foi superior às vacas alimentadas com mistura mineral (179 g dia-1). A suplementação com mistura mineral resultou em perda de escore corporal das vacas entre 80 e 136 dias após o parto. Vacas alimentadas com suplementos energéticos de baixo consumo apresentaram maior produção de leite, desmamaram bezerros mais pesados e apresentaram maior taxa de prenhez que aquelas alimentadas com mistura mineral. A utilização de 3% de sabões de cálcio de ácidos graxos em suplementos energéticos de baixo consumo não alterara o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas.The aim of this study was to evaluate the productive and reproductive performance of primiparous zebu cows supplemented on Brachiaria brizantha cv. Marandu with supplements of low intake composed of different energy sources in the postpartum period. Sixty cow-calf pairs were divided into three treatments, a standard mineral salt supplement, a supplement based on ground corn and another containing protected fat, under the same conditions of pasture. The cows had an average initial age of 36 months and 295.9 ± 20 kg of initial body weight. The evaluation period lasted from November 2006 to May 2007, the 24 days after delivery until weaning of calves to 192 days of age. Cows fed the supplement based on ground corn (351 g day-1) and protected fat (357 g day-1) showed a similar increase in body weight, which was higher in relation cows fed with the mineral mixture (179 g day-1). Mineral mixture supplementation resulted in body condition score loss of cows between 80 and 136 days after calving. Cows fed energy supplements of low consumption produced more milk, weaned heavier calves and showed higher pregnancy rate than those fed only with the mineral mixture. The use of 3% calcium salts of fatty acids in energy supplements of low consumption did not alter the productive and reproductive performance of primiparous Zebu cows.