MICROBIOLOGICAL QUALITY OF CORN GRAIN STORED IN STEEL SILOS AND DRIED UNDER FORCED NATURAL AIR

The study aimed to evaluate the microbiological quality of corn grains stored and dried under forced natural air in three steel silos. In each silo, 4200kg of grains were placed, presenting 17.8%, 18.9% and 20.5% humidity. The evaluations were carried out at harvest time, at the end of the drying process and during the storage, at 60, 160, and 260 cm from the bottom of the silo. Water loss in greenhouse at 105 ºC, incidence of fungus in BSA environment and the occurrence of aflatoxins and fumonisins by CLAEEM were evaluated. Grains with 17.8%, 18.9% and 20.5% resulted in average humidity of 12.5%, 12.8% and 13.0%, respectively, after 22 days of drying, revealing that the process is technically feasible. The highest value observed for fumonisin (FB1) was 20257 μg kg-1 at 160 cm of silo A, and for aflatoxin B1 was 192 μg/kg at the end of the drying process. The drying of corn grains under natural forced air enabled the preservation of the microbiological quality, which permits to recommend the process for steel silos

Avaliação da composição química de milho seco e armazenado em silo tipo alambrado com ar natural forçado

O trabalho objetivou estudar o efeito da umidade de colheita e do tempo de armazenamento em grãos de milho secos e armazenados em silos com ar natural forçado. Grãos de milho colhidos com 17,8; 18,9 e 20,5% de água foram acondicionados em silos tipo alambrado com fundo falso perfurado e com ventiladores ligados ininterruptamente até a secagem. Amostras de milho foram coletadas nos tempos zero, 4, 8, 22 e 112 dias, em seis alturas de camada de cada silo (10, 60, 110, 160, 210 e 260 cm). A composição química foi determinada pelo uso de Espectrofotômetro do Infravermelho Proximal (NIR) e os resultados expressos em porcentagem e em base seca. Os dados foram analisados estatisticamente (Anova) e nas interações significativas, elaborados os gráficos de regressão. Nas determinações de proteínas, lipídios, matéria seca e fibra em detergente neutro as interações foram significativas ao nível de 5% de probabilidade de erro, enquanto que em cinzas, umidade e carboidratos não foram verificadas diferenças significativas. A aeração natural forçada é capaz de reduzir a umidade do milho para 13%, sendo tecnicamente viável em propriedades familiares