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Prácticas alimentarias de los adolescentes de Cantabria
Objetivo. Analizar determinadas prácticas alimentarias
en adolescentes escolarizados en centros de educación pública
de Cantabria, participantes en el Proyecto "Promoción
de Hábitos Saludables en Adolescentes desde el Ámbito
Educativo".
Sujetos. Se realizó un estudio transversal, analizando
una muestra de 1.101 adolescentes: 568 (51,6%) varones y
533 (48,4%) mujeres, de edades comprendidas entre los 10 y
los 17 años, escolarizados en dieciséis centros de enseñanza
primaria y secundaria, mediante un cuestionario autocumplimentado.
Resultados. Los adolescentes suelen realizar entre cuatro
(41,5%) y cinco (31,6%) ingestas diarias. Durante los días
de colegio, el 34% emplea entre diez y quince minutos en
desayunar, y entre 30 y 35 minutos en comer (33,5%) y cenar
(23%). Un elevado porcentaje (49,4%) de adolescentes desayunaba
en soledad durante los días lectivos. Las principales
ingestas alimenticias se realizan en el hogar. Las bebidas no
alcohólicas (53,6%) y los dulces (42%) son los principales
destinos de su dinero de bolsillo. En la casi totalidad de los
hogares, es la madre la que se encarga de la compra de los
alimentos, de la preparación de las comidas y de decidir
tanto el almuerzo como la merienda. La pizza (72,6%) y las
patatas fritas (70,8%) son los alimentos considerados más
ricos entre los analizados, mientras que el perrito caliente (49,4%) y la hamburguesa (48,5%) son considerados como
los menos sanos. El 58,6% de los encuestados cena viendo
la televisión.
Conclusión. En el estudio del comportamiento alimentario
es necesario analizar la influencia de otros factores que,
en muchas ocasiones, están detrás de las recomendaciones
dietéticas y que casi siempre son ignorados. Prácticas alimentarias
como las analizadas en el presente estudio, permiten,
cuando estas se desarrollan de forma adecuada, una
mejora sustancial en la salud alimentaria y nutricional de
las personas