Odjel za kemijsko ispitivanje hrane i predmeta opće uporabe (Department for Chemical Analysis of Foods and Consumer Goods)

Odjel je osnovan 1929 godine kao Kemijski Odjel tadašnjeg  Higijenskog Zavoda. Početkom devedesetih godina počinje izuzetan  razvoj Odjela - prostorom, opremom i kadrovima. Danas upošljava  14 djelatnika - osam VSS ( 1 specijalistkinja sanitarne kemije i  pet  magistara znanosti), šest djelatnika SSS                         Rad odjela organiziran je kroz četiri Odsjeka i to:                   - Odsjek za određivanje hranjive vrijednosti hrane                   - Odsjek za određivanje toksičnih metala i metaloida u hrani i  predmetima opće uporabe                   - Odsjek za određivanje organskih zagađivala u hrani                   - Odsjek za određivanje aditiva u hrani                     Na Odjelu se provodi kontrola zdravstvene ispravnosti hrane i  predmeta opće uporabe, kontrola kvalitete hrane i unapređenje prehrane stanovništva. Koriste se sofisticirani laboratorijski uređaji kao atomski apsorpcijski spektrometri,plinski i tekućinski kromatorgafi i UV/VIS spektrofotometri.Parametri ispitivanja su: toksični metali i nemetali,pesticidi,mikotoksini,antibiotici,pah-ovi, pcb,histamin,gluten i velika skupina aditiva. Osim toga, značajna djelatnost Odjela je i kontrola kvalitete prehrane u ustanovama za predškolski odgoj,školskim ustanovama,studentskim centrima, domovima za stare i nemoćne osobe, kao i prehrana djelatnih osoba.                       Uzorke dostavljaju inspekcijske službe sa domaćeg tržišta i uvoza, proizvođači i korisnici

PRIMJENA MODELA TOPLINSKE RAVNOTEŽE U ODREĐIVANJU TERMIČKIH OSJETA CEREBROVASKULARNIH BOLESNIKA

Model toplinske ravnoteže, koji osim meteoroloških uključuje i nemeteorološke faktore aktivnost i odjevenost, primjenjen je za određivanje termičkih osjeta na području Zagreba u osam različitih sinoptičkih situacija. Istovremeno su vršena laboratorijska mjerenja značajnih karakteristika krvi kod cerebrovaskularnih bolesnika. Pokazano je da se prilikom frontalnih prodora PMV-vrijednosti, odnosno srednje procjene termičkog izrazito mijenjaju, a u vezi s tim mijenjaju se i promatrane karakteristike krvi CV-bolesnika: agregacija trombocita, protrombinsko vrijeme i fibrinogen

Odjel za kemijsko ispitivanje hrane i predmeta opće uporabe (Department for Chemical Analysis of Foods and Consumer Goods)

Odjel je osnovan 1929 godine kao Kemijski Odjel tadašnjeg  Higijenskog Zavoda. Početkom devedesetih godina počinje izuzetan  razvoj Odjela - prostorom, opremom i kadrovima. Danas upošljava  14 djelatnika - osam VSS ( 1 specijalistkinja sanitarne kemije i  pet  magistara znanosti), šest djelatnika SSS                         Rad odjela organiziran je kroz četiri Odsjeka i to:                   - Odsjek za određivanje hranjive vrijednosti hrane                   - Odsjek za određivanje toksičnih metala i metaloida u hrani i  predmetima opće uporabe                   - Odsjek za određivanje organskih zagađivala u hrani                   - Odsjek za određivanje aditiva u hrani                     Na Odjelu se provodi kontrola zdravstvene ispravnosti hrane i  predmeta opće uporabe, kontrola kvalitete hrane i unapređenje prehrane stanovništva. Koriste se sofisticirani laboratorijski uređaji kao atomski apsorpcijski spektrometri,plinski i tekućinski kromatorgafi i UV/VIS spektrofotometri.Parametri ispitivanja su: toksični metali i nemetali,pesticidi,mikotoksini,antibiotici,pah-ovi, pcb,histamin,gluten i velika skupina aditiva. Osim toga, značajna djelatnost Odjela je i kontrola kvalitete prehrane u ustanovama za predškolski odgoj,školskim ustanovama,studentskim centrima, domovima za stare i nemoćne osobe, kao i prehrana djelatnih osoba.                       Uzorke dostavljaju inspekcijske službe sa domaćeg tržišta i uvoza, proizvođači i korisnici

Does small equal predatory? Analysis of publication charges and transparency of editorial policies in Croatian open access journals

IntroductionWe approach the problem of "predatory" journals and publishers from the perspective of small scientific communities and small journals that may sometimes be perceived as "predatory". Among other characteristics of "predatory" journals two most relevant are their business model and the quality of the editorial work. Materials and methodsWe analysed 444 Croatian open access (OA) journals in the Hrčak (portal of Croatian scientific journals) digital journal repository for the presence of article processing charges as a business model and the transparency of editorial policies. ResultsThe majority of journals do not charge authors or require submission or article processing charges, which clearly distinguishes them from “predatory” journals. Almost all Hrčak OA journals have publicly available information on editorial boards, including full names and affiliations, and detailed contact information for the editorial office at the Hrčak website. The journal names are unique and cannot be easily confused with another journal or intend to mislead about the journal’s origin. While most journals provide information on peer review process, many do not provide guidelines for reviewers or other editorial and publication ethics standards. ConclusionIn order to clearly differentiate themselves from predatory journals, it is not enough for journals from small research communities to operate on non-commercial bases, but also to have transparent editorial policies

The quality of nutrition in Split student center

Nacin prehrane znacajno utjece na mentalnu i fizicku kondiciju studenata. Adekvatan unos visokovrijednih bjelancevina, vitamina (osobito B-skupine) i minerala regulira važne metabolicke procese u organizmu, te utjece na kognitivne funkcije bitne u procesu ucenja kod studenata. Cilj rada bio je ispitati kvalitetu prehrane studenata u Splitu u odnosu na preporucene vrijednosti radi predlaganja mjera za unapredenje. U razdoblju od 1999. do 2005. godine u Nastavnom zavodu za javno zdravstvo u Splitu ispitana je prehrambena i energetska vrijednost 71 dnevnog obroka uzetih jedanput mjesecno metodom slucajnog izbora u Studentskom centru u Splitu. Analizirane vrijednosti usporedene su sa zadanim normativima. Ispitana je ucestalost korištenja namirnica iz osnovnih skupina. Prehrambene i energetske vrijednosti dnevnih obroka tijekom sedam godina ispitivanja manje su od zadanih normativa. Odstupanja su najveca za masti (do 40%) i bjelancevine (34%). Udio kruha u ukupnoj energetskoj vrijednosti je u prosjeku oko 40%, dakle nešto više od zadanih preporuka. Jelovnici su jednolicni, slabo su zastupljene namirnice poput ribe, mlijeka i mlijecnih proizvoda, mahunarki, te sezonskog voca i povrca. Utvrdeni propusti trebaju se korigirati zbog utjecaja prehrane na zdravlje i proces ucenja kod studenata.The mental and physical condition of students is highly influenced by their nutrition. Adequate intake of highly important proteins, vitamins (B-group especially) and minerals regulates not only a number of important metabolic processes in the body, but it influences the cognitive functions essential to the learning process in students as well. The aim of this paper was to examine the student nutrition quality in Split in relation to recommended values for proposing measures of improvement. Using the random selection method, food and energetic value of 71 daily meals taken on a monthly basis from Split Student Center was examined from 1999 to 2005 in Split Public Health Teaching Institute. Analyzed values were compared with prescribed standards. The frequency of staple food usage was also examined. Food and energetic values of daily meals were lower than the prescribed standards during a seven-year examination period. Fats and proteins were subject to peak deviations, up to 40% and up to 34.0% respectively. A mean portion of bread in total energetic value amounted to 40%, thus slightly exceeding the recommended values. The menus were dull, with a low presence of food such as fish, milk and dairy products, leguminous plants and seasonal fruit and vegetables. The omissions determined should be corrected because of the nutritional impact on the health and learning process in students

Nutrition in old people\u27s homes in Split

Prehrambena i energetska vrijednost obroka trebaju biti u skladu sa specifičnim potrebama u ljudi starije životne dobi. Izbor namirnica i prehrambeno-energetsku vrijednost dnevnih obroka treba uskladiti s fiziološkim promjenama na kardiovaskularnom, lokomotornom, gastrointestinalnom, endokrinom i ostalim sustavima u starijih osoba. U radu se ispitivala kvaliteta prehrane u domovima za starije osobe u Splitu u odnosu na preporučene vrijednosti radi predlaganja mjera za unapređenje. U razdoblju od 1999. do 2004. godine u Nastavnom zavodu za javno zdravstvo u Splitu ispitana je prehrambena i energetska vrijednost 108 dnevnih obroka uzetih 6 puta godišnje metodom slučajnog izbora u tri doma za starije osobe u Splitu. Analizirane vrijednosti uspoređene su sa zadanim normativima. Ispitivana je i učestalost korištenja namirnica iz osnovnih skupina. Zadovoljenje bjelančevina u odnosu na normativ kreće se u rasponu od 72,5% do 116,6% masti od 66,7 do 159,7%, ugljikohidrata od 86,4% do 107,9% energetske vrijednosti od 83,0% do 119,4% u istraživanom razdoblju. Vrijednosti su dosta neujednačene i variraju po domovima i godinama. Udio prehrambenih tvari u ukupnoj energetskoj vrijednosti obroka značajno ne odstupa od zadanih preporuka. Jelovnici su jednolični, a prema anketi nedovoljno su zastupljene sljedeće namirnice: riba, riblji proizvodi, mlijeko i mliječni proizvodi, mahunarke te sezonsko voće i povrće. Često se koriste masna jela. Jelovnik bi trebalo raznoliko sastaviti te češće jesti ribu i riblje proizvode, sezonsko svježe voće i povrće, nemasne mliječne proizvode, pileće, teleće i pureće meso bez masnoća te proizvode od integralnih žitarica. Izmjene u prehrani pozitivno bi utjecale na tijek i komplikacije kroničnih bolesti u starijih osoba.Food selection and the nutritional-energetic value of daily meals should be adjusted to the physiological changes in cardiovascular, musculosceletal, gastrointestinal, endocrine and other systems of the elderly. The aim of this paper was to examine the nutrition quality of old people\u27s homes in Split according to recommended values for proposing measures of improvement. At Split Public Health Teaching Institute, food and energetic values of 108 daily meals taken on a monthly basis (6 times a year) from three old people\u27s homes in Split were examined from 1999 to 2004 using the random selection method. The analyzed values were compared with prescribed standards. The frequency of staple food usage was also examined. The correspondence of proteins in relation to standard ranged from 72,5% to 116,6%, fats from 66,7% to 159,7% and carbohydrates from 86,4% to 107,9%, with energetic value from 83,0 % to 119,4% for the examined period. The values were quite unequal and varied according to ages and homes. The nutritional matter portion in the total energetic value did not deviate significantly from the recommended values. The menues were dull, with a low presence of food such as fish and fish products, milk and dairy products, leguminous plants and seasonal fruit and vegetables. Fatty food was mainly used. A more diverse menu should include fish and fish products, fresh seasonal fruit and vegetables, low fat dairy products, low fat turkey and veal, and integral food grain products. Nutritional changes would have a positive impact on the course and complications of chronic diseases in the elderly

The effect of high pressure treatment on the quality of chicken breast meat

In the present work, the effect of high pressure processing (HPP) (0, 100, 200 and 300 MPa) and different treatment time (5 and 10 minutes) on the moisture uptake, cooking yield, colour and texture, as well as microbial population of chicken breast fillets was investigated. The application of high hydrostatic pressure resulted in a modification of quality parameters of chicken breast meat. By increasing pressure and time of the treatment the moisture uptake was reduced: samples treated with 300 MPa for 10 min had the lowest moisture uptake values. Cooking yield was not affected by HPP treatments. Increased pressure affected the colour by increasing L*, a* and b* values (only HPP treatment of 100 MPa in duration of 5 and 10 minutes did not affect colour of chicken breast meat). Lower pressures (100 and 200 MPa) tenderized, whereas elevated pressure (300 MPa) increased hardness in chicken breast fillets. Higher level of pressure (300 MPa) reduced bacteria count by about 3.0 – 5.3 log (CFU/g), depending on the microorganism and duration of the process

Razvoj kapaciteta institucijske skrbi za osobe s ovisnošću o alkoholu u Republici Hrvatskoj

Ovisnost o alkoholu i štetna uporaba alkohola zajedno čine jedan od najvažnijih faktora rizika za obolijevanje, smrt i nesposobnost u europskoj populaciji. U najnovijem, i dosad najintenzivnijem valu aktivnosti Svjetske zdravstvene organizacije usmjerenim na redukciju štetne uporabe alkohola, SZO je u svibnju 2010. godine donijela „Globalnu strategiju smanjenja štetne uporabe alkohola“, a iste je godine Vlada RH donijela «Nacionalnu strategiju za sprečavanje štetne uporabe alkohola i alkoholom uzrokovanih poremećaja za razdoblje od 2011-2016. godine». Oba spomenuta dokumenta prepoznaju razvoj službi za liječenje alkoholom uzrokovanih poremećaja kao iznimno važan resurs u borbi za smanjenje štete uzrokovane alkoholom u populaciji

Razvoj kapaciteta institucijske skrbi za osobe s ovisnošću o alkoholu u Republici Hrvatskoj

Ovisnost o alkoholu i štetna uporaba alkohola zajedno čine jedan od najvažnijih faktora rizika za obolijevanje, smrt i nesposobnost u europskoj populaciji. U najnovijem, i dosad najintenzivnijem valu aktivnosti Svjetske zdravstvene organizacije usmjerenim na redukciju štetne uporabe alkohola, SZO je u svibnju 2010. godine donijela „Globalnu strategiju smanjenja štetne uporabe alkohola“, a iste je godine Vlada RH donijela «Nacionalnu strategiju za sprečavanje štetne uporabe alkohola i alkoholom uzrokovanih poremećaja za razdoblje od 2011-2016. godine». Oba spomenuta dokumenta prepoznaju razvoj službi za liječenje alkoholom uzrokovanih poremećaja kao iznimno važan resurs u borbi za smanjenje štete uzrokovane alkoholom u populaciji

Lista prihvaćenih znanstvenih projekata - 1. ciklus (2. dio)

Lista prihvaćenih znanstvenih projekata - 1. ciklus (2. dio