Mikrobiološki pokazatelji održivosti bijelog sira za brzu potrošnju

Djelovanjem tehnološko-tehničkih, ekonomskih i komercijalnih faktora došlo je do naglog uspona proizvodnje i potrošnje sitnog sira. Kod nas se svezi kravlji punomasni sitan sir proizvodi na području Vojvodine, gdje se konzumira ne samo neposredno, nego i u kombinacijama sa raznim povrćem, suhim grožđem, a naročito služi za pripremanje kolača